Me pehea te tiki i te Tae Ataahua i to Barbecue
I roto i te ao o te hukakaraka, ko te whakakii mo te paowa ko tetahi o nga tino waahanga o nga kai paraoa . E whakaponohia ana e whakaatu ana kua mahi koe i te mahi pai, me te iti o te paowa me te ngawari te tahu i te kai i roto i te uiui. He mea tino nui i roto i te paraihe paowa . Na te aha?
He aha te ahua o te Ringi Hineke
Ko te karaihe paowa ko te tipu kiriwhewhe o te kai i raro noa iho i te kirikiri (e kiia ko te kiri). Ka taea pea he raina kikokore he mawhero ranei he paparanga matotoru.
He karaka paowa pai e karapoti ana i te 1/4 inihi i roto i te matotoru.
He aha te waihanga i te Ringihi Tino
Ka puta te paowa paowa i te tauhohenga matū i waenganui i te paraihe i roto i te kai me nga hau i puta mai i te rakau, i te waro ranei. Ina tahu, ka whakaputahia e enei hinu hinu te hauota hauota hauota. Ka pupuhi tenei hau ki te mata o te kai ka tunuhia e tenei paowa. Ka tukuna e ia ki te wai i roto i te kai me te whakaputa i te waikura nitric.
Ko te Myoglobin te pauna papura taera ki te kai. I te wa e kitea ana te kai ki te hau, ka whakautu ki te konupora hei whakawhanake i te tae whero maamaa ka whakaaro koe ko te toto, engari kaore. Ko te tae whero me te mawhero o te kai maroke e tika ana ki tenei myoglobin hinu. Ka tunua, ka kitea ranei ki te hau mo te roa o te wa, ka parauri te parauri i te rere o te hauora (he nui te rino i roto i nga waikura o te myoglobin).
Engari i te wa e kitehia ana e myoglobin ki te waikawa nitric, ka mau tonu te tae mawhero tae noa ki te tunu ka rite ki te waikawa konukura hei utu mo te hauora.
Ka whakapumautia e te waikawa konukura, ka kaha atu i te oxygen, na reira kaore e tahuri ki te ahua metmyoglobin parauri me te tunu kai.
Te tiki i te Ringihana Whero Nui
Ko nga whakaaro e rere ke ana i te ahua o te miihi pai. Ko te tikanga, ka nui atu te paowa hauora-haurangi haurangi i te rakau maroke, engari he iti noa te waa.
Ko te ahua o te rakau he mea nui hoki ki te whakaputa i te waipiro nui. Ka whiua e te papa pereki te karaihe. Ko nga kaimene me nga hikoi hiko ka whakaputa i te iti rawa o nga hau e hiahiatia ana.
Ma te kaimoana me te papa o te papa o te kai ka mau atu i te kaha o te waipiro, na te miihini me te whakatairanga i te kai, kaore i te tunu i te maroke ka whakarei ake i te mowhiti. Kaore ranei, ko te pounamu o te wai i roto i te kaitao e pupuri ana i te makuku i runga i te kai. Heoi, me karo i nga mea waikawa rite te winika, te wai rimona ranei, na te mea ka taea te karo i te paowa mai i te whakawhanake.
Ko te tango i te ngako mai i te mata o te kai ka puta ano te kai ki te paowa, a, ka tuku atu i te waipiro nui ki te kai. Ko te tunu i te kai i te ngawari me te ngawari o te paanga ka whakaaetia kia uru atu te waikawa konukura ki te whakauru atu i mua i te nui o te paanga o te kai kia huri i te kiri o te myoglobin.
Mena ka hiahia koe ki te whakarite i tetahi mowhiti paowa, ka tinihanga. Ko te kohi kai me te kai reka tote rite Morton's Tender Quick ka utaina te mata o te kai me te hauota hauota me te hoatu ki a koe he mowhiti nui. Na te ahuatanga o tenei momo "tinihanga", kaore ano nga kerupae e paowa ki te whakaarohia i nga whakataetae puoro.