Ko Mojama, he tuna maroke ranei, he mea rongonui i te kai Spanish . Ka whakanuia e ia he kai reka ki nga kai me te tipu haere i roto i te rongonui puta noa i te ao.
Ko tenei kai he puna e rere ana i te ahurea Spanish. Mo nga rautau, kua tahuri nga kairanga ika i nga piki mahana ki te whakamaroke i te ika ki te tiaki i to ratau ika. Ko nga kaihao ika i te tonga o te hauauru o te moana o Pania e mau ana i te ika ki te tote moana, ka whakairihia ki te ra kia maroke.
Ahakoa kaore e tika ana ki te tiaki i nga ika i tenei huarahi me te haere tonu o tenei ra i roto i te pouaka whakamātao me te pouaka utu, ka aro tonu te iwi ki te kai i te ika tote. Ko te tikanga o te whakamahara i te tuna i roto i Spain ka hoki mai i nga rautau maha, a ka mohiotia ko nga Arapi i whakamaroke i te tuna i te wa o to ratau rangatiratanga, i huaina ai he mama. Ka maroke te tuna, ka mimiti, ka huri te ika whero parauri he parauri-parauri. He kaha tonu a Mojama.
Te mahi i Mojama i Spain - me tua atu
Ko Mojama te mea ahuareka me te whakaputa i nga kawanatanga o Huelva me Cadi i te Atlantic, me Valencia, Murcia, me Almeria i te Mediterranean.
E wātea ana i roto i nga mahinga rereke katoa puta noa i Spain, kei te wātea te mojama i roto i nga pakihi me te hoko i te taumaha. Mena kaore koe e noho ana ki Spain, ka taea e koe te hoko mai i roto i nga kohinga miihini i roto i nga taonga kaihoko me nga kaihoko a-iwi, i runga ranei i te ipurangi.
He torutoru noa nga momo huarahi hei kai i te mojama hei taputapu, hei rihi ranei.
E wātea ana i roto i nga putea, nga putea matotoru e ngawari ana ki te tunu i etahi atu kai kai kai ranei. Mena e hiahia ana koe ki te hoatu i tetahi mea reka reka, kohia noa etahi mojama mo te iti ake o te reka. Ko te tuna he pai mo te rewena katoa-witi ka whakairia ki te huamata me te hua parai, i runga i nga pini, i runga ake ranei o te parei.
Ka taea ano hoki te Mojama ki te hoatu i nga hua reweti ranei, i nga timona katoa o Marcona me nga hinu hinu oriwa.
Ko Mojama te mea ahuareka me te ngawari ka whakamahia ki te paraihe paraoa me te aramona he aramona ranei he oriwa matomato. Ko te mojama te nuinga o te tapatapahia he mea angiangi ki te hinu oriwa, me te mimiti tapatapahi ranei, aramona ranei. I Madrid, ka whakamahia tonu i te ahiahi me te pia me te oriwa.
Kua nui ake te rongonui o Mojama i nga tau tata nei. Kua whiwhihia e ia he oranga hou i roto i nga wharekai mahinga puta noa i te United States, kei reira te huarahi ki etahi atu menus. Mena ka tukuna e koe ki te kainga ka hoatu ki roto ki nga rihi i te kainga, ko te maatua ko te pupuri i te mea ohie. Kaua e tapiritia te mojama ki tetahi wahi i nga waahi kua pa ana ki a koe. I etahi atu kupu, waiho te mojama hei kai tuatahi o te kai.