Te mohio ki nga kaihoko Spanish o Valencia
Valencia, tetahi o nga 17 Comunidades Autónomas o Spain, ko "hapori motuhake" kei te rawhiti o Spain, i te moana Mediterranean. Kei te raki ko Cataluna, ki te raki o te rohe o Aragon, ki te hauauru te rohe o Castilla-La Mancha me te tonga, te rohe o Murcia. Ko te Comunidad Valenciana e toru nga kawanatanga-Castellón, Alicante, me Valencia. Kei a Valencians to ratou ake reo, ko Valenciá , e rite ana ki a Catalán, e korero ana ki Cataluña tata.
Nga Pakiwaitara me nga Ngaa Ahurea
Ka rite ki te toenga o Spain, he rohe nui a Valencia mo te maha o nga hoariri - Phoenicians, Greeks, Carthaginians, Romans, Moors, and Visigoths. Ko te paone nui e huaina ana ko Valencia, i whakaturia e nga Romans i te 138 BC rite Valentia , te tikanga "kaha" ranei "kaha." I te timatanga o te rau tau 8, ka tae mai te Moors ki Valencia me te whakahaere i te rohe mo te 500 tau. Ka kitea to ratou kaha i roto i te ahurea me te kai o te rohe. Ko te Moors i whakauru mai i te raihi, te huka, te oranges, me te aramona me nga pūnaha whakawhānui matatau. I riro a Valencia i nga Karaitiana i te rautau 15.
Gastronomic Overview
Ahakoa he mea tino rerekē te kai o Valencia, he riki te mahinga o nga menus o te rohe. Ka taea te wawahi nga rihi riki ki roto i nga raihana "maroke", penei me te paella , me nga raiki raihi e karangatia ana ko te arroz caldoso i roto i te Pāniora, e tunua ana i roto i nga raima me te rino. Na, he riki raihana tunu-tunu ano he arroz al horno ( arros al forn ) me nga rīhi raihi ngohe i hangaia i roto i te pungarehu paraharaha rite te pungarehu aronui me te kongakonga hua.
Ahakoa e mohiotia ana a Valencia mo te raihi kounga tiketike me te raihi raihi, penei i te paella rongonui o te ao, he nui ake te tuku o te tipu o te rohe. Ko nga waaawa o te takutai me nga waaawa maunga kei roto i nga waahanga e rua. Ko te ika, te kaimoana, me te riki te nuinga o nga kai o te taiao, ko te kai me te koati koati kei roto i nga maunga.
Ka taea e nga maunga me nga takutai moana o Valencia te kii mo o ratou ake koiora me nga waahi ka taea te whakauru ki te huawhenua, huawhenua, pīti, te poaka, te reme, te atu kai, te maroke, te pīni, te pīni, me te raihi rānei.
Ka taea te korero pai te kai a Valencia ma te wehewehe ki nga kawanatanga: Castellón, Alicante, me Valencia.
Castellón
Ko Castellón te raki-nui o nga kawanatanga e toru. Ko te nuinga o nga rihi i tenei waahanga he puna raihi. Ko tetahi o nga momo raihi tino rereke e kiia ana ko arroz empredrado ka hangaia ki te tarutaru me te codfish i hipokihia ki nga pīni ma.
Ko te waawhenua o Maestrazgo e mohiotia ana mo nga riu kai, ina koa te reme, te koati koati, te kai me te paraoa. Ko te pihi o te rohe e karangatia ana ko "Castellón" ka hangaia ki te pi, ma te pi me te pene, ka kainga katoatia i te kawanatanga.
Ko Arroz marinero ranei "Rice Moana" he rite ki te paella, tae atu ki te raihi, te pungarehu, te poro, te pī, me te pepa. He tino rongonui te rohe mo nga painga nui, a he rongonui ki konei.
Valencia
E mohiotia ana a Valencia mo te rua o ana hua-oranran, me te raihi. Ko te tikanga, ko nga Valencians e whakapehapeha ana ki te raihi kounga nui e tipu ana ki a ratau kei reira he Tangata Whenua mo te raihi! Ko te rohe-raihana kei te huri i te "Parque Natural de la Albufera" i te kawanatanga o Alicante, engari ko etahi atu wahi ko Beniparrell, ko La Alcudia, ko Oliva, ko Pego, ko Sagunto i Alicante.
Ko te tikanga, me whakahua e matou te paella , te rihi raihi rongonui o te ao i Valencia:
Kei a Valencia ano etahi rihi o te kaimoana me te manu, ka oti ki nga kai. Ko te katoa-i-pebre he ranu i hangaia o te karika, te hinu, me te paprika, a he mea mahi noa ki te tuna. Pato a la naranja he tira ki te karaihe karaka, he rihi taketake mai i tenei rohe.
Kaore e taea e maatau te whakaahua i nga kai a Valencian me te kore e whakahua i te inu reka e huaina ana ko te horchata , i hangaia i te aramona me te whakamahana i te ra wera.
Alicante
Ko te kai o Alicante kua tino kaha nga rohe a tawhio noa, tae atu ki a La Mancha, Valencia, me Murcia. Na, he maha nga rihi ka kitea e koe i konei ko te putanga Alicante o te rihi o tetahi atu rohe.
Hei tauira, ko te paella alicantina he putanga o te paella kua rite ki te heihei me te rapeti, ehara i te kai.
Ko Fideuà or fideuá he paraihe noodle i hangaia i roto i te paella pango, me te whakamahi i nga kai rite ano he paella kaimoana, engari he panuku mo te raihi. He tino pai tenei rihi ki te tahataha o Alicante, kei te taone te rohe o Gandia ki nga whakataetae ki te kite ko wai ka taea te whakarite i te painga pai. Ka rite ki te paella , he maha nga momo momo rereke . Ko etahi e whakamahi ana i nga kohuke o te vermicelli angiangi, engari ko etahi e pai ake ana i nga koikoi matotoru ano he spaghetti. Kei roto i te Fideuá nga ika, te paru me etahi atu kai me te haupini, engari ko etahi e pai ana ki te whakamahi i te rekereke rekereke, ki te tohatika ranei, e huri ana i te pango repo.
Ko etahi atu riu mai i Alicante ko:
- Bajoques Farcides -pepper i paraoa ki te raihi, te poaka, te tōmato me nga mea kakara
- la Pericana-te koroke, te hinu oriwa, te pepa maroke, me te karika
- Ko te Cocido de Pelotas- mo te waahi motuhake ko te heihei, te korukoru ranei, te poaka kai me te hinu poaka, nga pīni, me nga mea kakara i whakamahia ki nga poroporo i hangaia i te hua manu, te poaka, te paraoa toto me te pahiri.
- Arroz con Costra - he rihi raihi motuhake, kei te rongonui katoa i te Hapori o Valencia, engari i ahu mai i Elche, Alicante.
Ko Alicante he tino mohiotia mo ona waro, mo ana kai reka, tae atu ki nga ra, pamekaranete, me nga taone . He rongonui rongonui mo te kowhatu tira almond nougat e kiia nei ko te turron , he maimoatanga Kirihimete tino pai o nga momo Arapi, he komona me te honi. Ko te pa rongonui mo te hanga turron ko Jijona.
Te waina
E toru nga Putanga o te Mahi (DO) i Valencia: Alicante, Utiel-Requena, me Valencia. Kei te rongonui te DO o Alicante mo nga waina reka reka, me te nui, he waina e huaina nei ko Fondillón , he waina ma te nui o te waipiro. I roto i te DO Utiel-Requena, ko te karepe karepe whero, me te Tempranillo me te cabernet-sauvignon me te kaihoko ka hangaia he pupuhi pakari me nga rohi.