Sushi mai A ki Z
Ko Sushi te mea tino rongonui a Iapani i te ao. Kei te tautuhihia te sushi ki tetahi rihi e hangaia ana ki te raihi sushi karepe. Ahakoa ka taea e koe te hanga sushi ki te kore e whakamahi i tetahi ika, ika ika ranei, kei te whakamahia te nuinga o te momo kaimoana i roto i nga raihi sushi.
Mai i te mea e karapotia ana a Japan e te moana, ko te nuinga o nga hua o te kaimoana kua pau noa atu me te raihi. I te tuatahi, ko te sushi he ika tunu ki te riki i rongoahia i te tote, a ko tenei he rihi maapana i Iapana mo nga tau mano tae noa ki te Edo Period (1603 ki te 1868) ka whakawhanakehia te sushi.
Ko te kupu "sushi" te tikanga "he kawa," e whakaatu ana ki te takenga mai o te sushi ki te rongoa i te tote. I whakawhanakehia te sushi Contemporary kia rite ki te momo o te kai nohopuku me te noho tonu ki tenei ra.
Sushi ranei Sashimi
Kei te sushi ranei, kei te waa ranei? Ko etahi e whakamahi ana i nga kupu e rereke ana, ahakoa ko nga mea tino rereke me nga mea motuhake.
Ko Sashimi te tikanga "tinana tuhia", kei hea te ske = (te werohia, te titi) me te mi = (te tinana, te kai). Ko te tikanga, ka taea te tautuhi, te tautuhi ranei i te Sashimi, ano he kai, ehara i te mea ko te kaimoana anake, me te kore e rawaka, me te whakairihia i runga i te whakapaipai kia rite ki te daikon (he rarihi maanatia i roto i nga whenu roa) me te mea pea ka haere tahi me tetahi rau perilla mo ia waa.
Tuhinga o mua
Ko te sushi tino rongonui ko te sushi ahua oval, e kiia ana ko nigiri-zushi te tikanga o te sushi-ringa. Ka taea te mahi a Nigiri-zushi me nga momo tipu, ka whakamahia i nga wharekai kai sushi.
He nui nga whakangungu a Sushi chefs i Japan e ako ana ki te mahi nigiri-zushi.
Ko Nigiri-zushi, te "sushi-ringa" ranei, ka uru ki te waa o te ika ika i runga i tetahi waahanga, he pai te ahua o te raihi. Kei te mahi takirua a Nigiri, me te iti o te wasabi i waenganui i te raihi me te ika, a, i etahi wa ka paku tahi te riu o te nori.
- Video: Pehea ki te Hanga Nigirizushi
Ko Gunkan-maki - te sushi oval-ahua e takai ana ki te wero o te kaimoana o te nori me te kapi ki nga momo kai.
Ko te Maki-zushi, ko te "sushi hurihia" he mahinga ika me te huawhenua i roto i te raihi, ka hurihia i roto i te nori kia hanga he roa. Ko te nuinga o te waa ka tapahia ki nga wahi 6-8.
- .Video: Pehea ki te Hanga Roro Karauna
Temaki, e whakawhiti ana i te tikanga hei "peke ringa". Kei roto i te Temaki tetahi kohanga nori e pupuri ana i te ika, raihi, me etahi atu mea o roto. He mahinga whakangahau mo te huihuinga whare.
- Me pēhea te whakarite me te pehea te Hanga i te Temaki-zushi
Ko Chirashi-zushi ranei te "sushi marara" ko te peihana anake o te raihi sushi me te ika me etahi atu kai e whakauruhia ana.
Ko Uramaki te pukapuka "roto-waho" me te ika i roto i te pokapū, ka nori me te mutunga o te raihi sushi hei papa mo waho. Ko enei, ko nga tohu taiao, i hangaia hei roa mo te roa o te raihana ka tohua.
Kei roto te Inari-zushi i roto i te peke o te tofu parai , kaore he ika, he raihi sushi anake.
Oshizushi - te tikanga "te sushi aki". Kei te mohiotia hoki ko hako-sushi te tikanga o te "sushi pouaka". Kei te whakamahia tetahi mowhiti rakau, e kiia nei ko te oshibako hei hanga i tenei ahua o te sushi. Ko nga raihi karepe me nga kai e hangaia ana ki te poraka me tenei pene. Ka tapahia tenei ki nga mowhiti me te kai ki nga taputapu.
He rite tonu a Narezushi ki te ahua o te sushi, he ika tunu ki te raihi me te tote, e tiakina ana mo etahi marama i mua i te kai. Ka maka te raihi i muri i te tukanga whakamaanui; ka kainga anake te ika.
Zushi ranei Sushi
Ko te kupu sushi, i te wa e hoatu ana he tohu, ka uru ki te whakawhitinga whakaaetanga kia riro ai he zushi, ka taea e koe te titiro ki te huarahi rereke o te "whakapuaki" i te s . Ko te rerekētanga o te konupene i roto i te maha o nga reo, a, i roto i te reo Inapani, ko tenei ahuatanga ka kiia ko te rendaku.