Ko tenei tohutao mo te Jamaican tuku iho he ika, me te kaituhi ano hoki, ko te rihi e whakamahia ana mo te parakuihi i nga wiki me nga kaimata (he momo taro paraoa). Heoi, ka taea e koe te pai ki tenei rihi i te wa katoa o te ra.
He rite te ahua ki tenei kaituhi, he rereketanga kei te paraihia te ika, kaore i te rawaka, ka kapohia i muri i te parai. Ko tona takenga mai i Spain he whakapuaki ki Jamaica i te rautau 16.
Ko te kupu kupu a te kuini ko te pirau o te kupu Pakeha poroporoaki , e whakamahia ana hei whakaahua i tetahi rihi hei tipu, hei huarahi pai ki te tiaki i nga kai i nga ra i mua i te whakamautanga.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te ika:
- 4
- te maimoatanga whero (te iti, te horoi, te katoa, te koti ranei)
- 4 kapu wai
- 1 rēmana (wai o)
- 2 limes (wai o)
- 3 tīpune te tote
- 2 tīpune pepa pango (whenua)
- 2 punetēpu. te hinu huawhenua (mo te parai-parai i te ika)
- Mo te Marinade:
- 1 chile pepa (to tohua, tohua ki nga mowhiti)
- 1 1/2 kapu kapu winika (whakakapihia te winika cider)
- 1 kapi (te horoi, te tihorea me te tapahia ki nga waahanga kikokore)
- 2 riki iti (ka tapatapahia ki nga mowhiti)
- 8
- kapi katoa nga hua
- 6 peppercorns pango (katoa)
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te ika
- I roto i te peihana nui, whakakotahi i te wai, te wai rēmana, me te wai kotakota. Horoihia te ika ki tenei otinga.
- Tangohia te ika i te otinga. Ka maroke a Pat ki nga taera pepa, ka wahia ki te tote me te pepa pango.
- I roto i te skillet (mahi pai te rino mahi), wera te hinu huawhenua ki 375 F.
- Pania te ika i nga taha e rua - me te 3 ki te 5 meneti i ia taha - tae noa ki te kowiri.
- Tangohia te ika mai i te parai, te whakamakuku, ka waiho i roto i te pananga kore whakaheke. Ko te paraharaha pai ki te whakamahi ko te paraihe paraihe 13x9-inihi. I runga i te rahi o te ika, ka rua pea koe.
Kohia te ika parai
- Hangaia te wai whakapūkara mā te waiho i te pepa kopeka, te winika, te kapi, te riki, te hua o nga hua me te peppercorns ki te ipu kapi me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera reo.
- Kohuatia mo te 3 meneti ka whakaheke i te wera me te korohuki tae noa ki nga mea riki.
- Tangohia te kiko mai i te wera me te tuku i te wai whakapūkara ki te whakamatao.
- Ringihia te waipiro whakamamae i te ika parai me te pouaka parai mo te iti rawa te haora. Ko te roa o te waa e pa ana, ko te pai ake o te reka.
Mahi i te rihi
- A, ka rite ki te mahi, waiho te ika i runga i te rihi, i te rihi ranei, ki runga ki etahi o nga huawhenua i whakarewaina, ka riringi i te ranu wai whakapūkara ki runga.
- Mahi atu ki nga tihi mahana me te huamata kapi.
Tips me Tohu
- Ko te tikanga, ka whakamahia e te Jamaicans nga pepa potae, engari ka taea e koe te whakamahi i nga ahua o te pepa pepa pepa e pai ana ki a koe, kaore ranei e pai ana ki te wera.
- Mena kaore i te wātea te winika ki te rohe, whakakapihia te winika cider.
- Ko te tipu Chayote e kiia ana ko christophene, chocho, mirliton, xuxu, me te peariki huawhenua. Mena kaore i te wātea i tenei waahi i to rohe, ka taea e koe te whakakapi i te karoti, te pepa pereti whero ranei, ki roto i nga waahanga kikokore.
- Ka taea e koe tenei rihi te ra ki mua.