Ko te Bakariaros (bah-kahl-YAH-ros) he cod i tiakina i te tote. Ka hokona i roto i nga waahanga nui e hiahiatia ana kia whakainumia mo te iti rawa i te 12 haora i mua i te tunu kai kia taea ai te whakakore i te tote nui.
He rihi tawhito mo te Rātapu Rākau, ka taea te tunu-parai, te tunu ranei i te ika reka nei, he mea reka ki te tohu karika e mohiotia ana ko Skordalia (skor-thal-YAH).
He aha e hiahia ana koe
- 1 - 1 1/2 lbs. tote tote
- 2 kapu te paraoa-ake
- Tata ki te 2 kapu wai
- Te tote (te reka ranei)
- Tapahia te pepa pepa pango hou (he reka ranei)
- Canola ranei hinu hinu huawhenua mo te parai
Pehea ki te Hanga
- Kohia te ika i raro i te wai makariri me te tango i nga pauna me nga wheua e kitea ana. Tuku i roto i te wai makariri mo te iti rawa i te 12 haora, ka huri i te wai i etahi waa. Tapahia te ika ki nga mowhiti 2-inihi ka whakanohoia ki runga i te pereti.
Hangahia te Pakanga
- Tāpirihia te paraoa ki tētahi oko nui. Ma te whakamahi i te makawe, ka pupuhi i roto i te wai tae noa ki te ahua o te potae. Kaore koe e hiahia kia tere, kia nui rawa atu kia taea ai te piri ki te ika kaore e rere. Te waahi ki te maoa me te tote me te pepa pango hou.
- I roto i te raupapa nui me te parai paraihe, ka wera i te hinu i runga i te reo-nui te wera tae noa ki te pupuhi o te wai me te pupuhi i te panga i roto i te paraharaha. Mena he taamahu hinu / haumaru te hinu, he iti iho i te 350 F (175 C) te paanga o te hinu.
- Kohia te ika i roto i te wera me te whakanoho pai ki te hinu wera. Kohuatia te ika kia tae ki te parauri koura i ia taha ka tango, ka tohatoha i runga i nga kaera pepa. Whakanohoia nga ika i runga i te putea tunu i runga i te paraihe i roto i te oumu wera kia mau ai te mahana me te paku kia tae noa ki te waatea ki te mahi.
- Mahi ki te tohu karika reka e mohiotia ana ko Skordalia me te painga.