Ko tenei tohutao mo Mango Ketchup mai i "Te Pukapuka Mango Nui" na Chef Allen Susser (Ten Speed Press). Ko tenei ketchup he iti-iti ka hangaia ki nga ngoa me nga mea kakara ka tunuhia ki te ahua o te ahua. He mea tino pai te mahi ki te poaka, te kaimoana, me te heihei.
Ko te ketchup me tu i te po kia waiho ai nga mea kakara hei whakakotahi i mua i te whakamahinga, na te mahere kia rite. Mo te hītori o te ketchup, tirohia nga korero i muri i nga tohutohu tohutoro, i raro nei.
Ko tenei tohutao e kii ana mo te huka raw . Ko te huka riki ko te huka kāore i tukatuka ki te huka ma, ko tona ihirangi o te molasses taiao he tonu. He rite tonu ki te huka parauri, ki te kore he ahua o te reka o te reka, me te nui atu o te kaha o te (me te mea ko te tote kosher).
He aha e hiahia ana koe
- 4 mahinga reo
- 2 winika hinu
- 1 te punetēpu te whakatipu whenua
- 1/8 tīpune tipu
- 1 tīpune tote
- 1/2 kapu raw kiri
- 1/2 kapu waina ma
- 1/2 tīpune tipu katoa
- 1/2 tīpune cayenne pepa
- 1 te totopu katoa
Pehea ki te Hanga
- Peel 4 nga tikanga reo (tirohia te Tuhipoka a te Kaihauturu , i raro nei, mo nga tohutohu i runga i te peera mango) me te maka i te pokapū pokapū. Tangohia te pihikete me te purite i roto i te tukatuka kai, i te hinu ranei. Tāpirihia he 2 winika winika, 1 punetēpu te tipu o te whenua, 1/8 tīpune tihomona , 1 tīpune tote, 1/2 kapu huka raw, 1/2 kapu waina ma, 1/2 tīpune waipiro katoa , 1/2 tīpune cayenne pepa, me te 1 te totopu katoa. Puritia tae noa ki te pai.
- Ringihia te purite ki roto i te peinua taimaha me te tunu i te iti o te wera tae noa ki te iti o te ranunga ka heke. Tangohia i te wera ka tuku ki te whakamatao.
- Whakanohia te ranunga i roto i te tatari pai. Whakaorangia i te po kia tukua ai nga hua ki te whakarewa.
Te Kaikamahara a te Kaihautū: Kohia te mango, ma te whakamahi i te maripi koi, me te mea he rīwai. Whakanohia te hua o te papa ki runga ki te papapa me te tapahi roa i runga ake i raro i te purapura nui. Katihia nga hua e toe ana i runga i te purapura. Makaia te purapura me te kiri.
Te tohutao Kupu: "Te Pukapuka Mango Nui" na Chef Allen Susser (Ten Speed Press). I rehitatia me te whakaaetanga.
Tuhinga o mua
E ai ki te putanga tuatoru o te "Food Lover's Companion" i tuhia e Sharon Tyler Herbst (Barron's Educational Series Inc., 2001), ko te kupu "ketchup" e whakaarohia ana mai i te -tstap , he tihi ika rongonui rongonui i te 17th- rau Haina. I mauria mai e nga kaipatu Pakeha te painga ki te kainga, a, ka hurihia te tunu i nga tau tae noa ki te mea i mohiotia e tatou i tenei ra ko te ketchup, i huaina hoki ko te catsup me te hopu . Kei te timata te Ketchup ki te puna tomati ki te winika, i te huka, te tote me nga mea kakara e whai ana ki te whakakotahi. Ko te haumi o te kaimoana (penei i tenei o te tohutoro) ka whakauru mai tetahi mea mai i nga tipu ki te mango ki te harore [kaore he mato i te katoa].
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 16 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1 mg |
| Ngā harotihāhā | 4 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |