Ko te Sorghum he witi totokore i puta mai i Awherika mo te 5000 tau ki muri nei ka waiho tonu hei puna kai nui i tenei ra. I etahi wa ka kiia ko milo me India, e mohiotia ana ko jowar .
I tenei ra, ko te United States te kaihoko nui o te sorghum i te nuinga o te waa mo te kai kararehe. Heoi, kua kitea he mahinga hou mo te makuku "makuku", he mea rongonui i te paraoa paraoa me te tunu tunu.
Ko te momo sorghum e whakamahia ana i roto i nga ngongo kaore i te waipiro he tae-kirikiri, he mea kua tunua ki te paraoa paraoa, paraoa pai.
Pūmua me te Sorghum
Ka rite ki te witi, ko te sorghum he puna karepe o te pene. Kaore i te whakarato i te rahi o te raihi, he mea nui nui te waikawa amino (protein). Ko te tinana e hiahiatia ana kia tupu te tupu, te hauora wheua, me te whakawhiti i nga momona ki te kaha.
Ko tenei ngoikoretanga i roto i te sorghum he nui atu te wero ki nga whenua whakawhanake ake i nga kai o te Western-momo e nui ana te nui o nga purapura kararehe me te legume e whakarato ana i te lysine.
Tuhinga o mua
Kua kitea e nga kaimori kai ka taea te uaua ki te whakaheke i te purapura i roto i te sorghum kia rite ki etahi atu purapura e tika ana ki te tukanga e kiia nei he "whakawhitiwhiti." Ma te miharo, ka taea e te tunu kai te hanga i nga purapura i roto i te sorghum tae noa ki te iti iho o te hauora.
Te whakamahi i te Sorghum i roto i nga tohutao Gluten-Free
Kei roto i te momo momo paraoa paraoa paraoa kore-kore te paraoa sorghum kua whakauruhia ki etahi atu kaihoko GF, he kaikawe me te kaiparau.
Whakamahia ai te sorghum anake e whakaputa ana i nga mea maroke, nga taonga kua tunuhia - me whakamahi i roto i te paraoa paraoa GF mo nga hua pai. He pai ake te rōrahi me te āhua o te pai ki te maimoatanga o te sorgum.
Ko te whakarahi ake i te hinu, te ngako ranei, me nga hua ki nga tohutao kua oti te whakarite me te konupuku o te sorghum ka taea te whakapai ake i te ihirangi makuku me te momo.
Ka taea e te winika cider winika me te waikawa ascorbic te whakapai ake i te rahi o nga paraoa pokepoke i hangaia ki te paraoa paraoa sorghum.
Ngā Tikanga Ahuwhenua-Free Ma te whakamahi i te Sorghum
- Te Kaihanga Hararei o te Gluten-Free Flour
- Gluten Protein High, Dairy, Soy, me Legume Free te paraoa pokepoke Recipe
- Ko te Recipe Whakamamahi Petahi a Gluten-Free
Gluten-Free Sorghum Beers
He taonga nui a Africa ki te whakainu i nga inu waipiro, tae atu ki te pia i hanga mai i te sorghum. Ko nga piahi kore utu a Gluten kua whakauruhia ki te maketi o te Hutupenui kaore ano i hangaia i te tata nei ki te sorghum, i kitea ai e nga kaiwhaiwhai he kai pai ki te parei.
- Whero Whero
- Bard Beer
- New Grist mai i Lakefront Brewery
Kaupapa:
- Nga Whakarite me te Raiti o Nga Waehuhi Tae: Nga Taonga Marae me te Whakamahinga Whakamahinga, P. Belton me J. Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 25-81
- Lysine - University of Maryland Medical Center