He take hei whakamahi i te Amaranth i roto i au Pukapuka-a-Gluten-Free

Ko te kupu amaranth ko te tikanga "mure ore" i te reo Kariki. He pono, kua pumau tenei uri iti i nga tau, hei puna kai nui mo nga tawhito o mua i Amerika ki te Tonga me Mexico, ki tona whakaoranga o inaianei ano he witi tino kore kai pai.

10 Te take ki te whakamahi i te Amaranth i roto i nga tohutao Gluten-Free

1. Ko Amaranth he nui atu te pūmua atu i tetahi atu momo witi-kore noa- he nui ake atu i te witi. Ko tetahi kapu o te amaranth mata he 28.1 karamu o te pūmua. Ko te kai he tata tuarua me te 26.3 karamu o te pūmua. Ina rite, 1 kapu o te raihi raihi raw 13.1 karamu o te pūmua.

1. Ko Amaranth he puna pai o te lysine , he waikawa amino nui (te pūmua). He mea rongonui nga karepe mo te iti o te ihirangi lysine, e whakaiti ana i te kounga o o rauropi. Ko te nui o te ihirangi lysine i roto i te amaranth e wehea ana i etahi atu kokopi. Ka whakaarohia e nga kaimori kai kairangi te ihirangi o te pounamu o te "kounga o te koiora" teitei, me te mea ano, ki nga paanga i kitea i te waiu. Ko te tikanga ko tenei amaranth kei roto he huinga pai o nga waikawa amino nui me te pai ki te uru i roto i te waahanga taiao.
2. Ko tetahi atu painga o te ihirangi ihirangi o te amaranth ko e nga pūmua tuatahi i roto i te amaranth ko "albumins" me "globulins". Ki te whakataurite, ko nga poari nui i te witi e kiia ana ko "nga korero", e whakaarohia ana he iti ake te whakarewa me te iti ake o te hauora i nga albumin me nga proteins o te globulin. Raina raro - te nui, te momo, me te digestibility o te purapura i roto i te amaranth hanga e ia he puna tipu pai o te haumaru te kounga teitei.

1. Ko Amaranth te tuarua anake ki te taaka i roto i te ihirangi konupūmā. 1 kapu o te tewete raw he 347 mirigrams o te konupūmā, amaranth 298 milligrams. I te rite, 1 kapu o te raihi maaka e 52 mirigrams.
2. He nui atu te konupora i roto i te Amaranth, i era atu purapura karepe-kore. 1 kapu o te amaranth mata he 519 milligrams o te konupora, me te 393 milligrams me te sorghum e 365 mirigramu. Ki te whakarite, ko te nui o te raihi raihi he 46 milligrams o te konupora.

1. He nui atu te rino o Amaranth i etahi atu karepe kore utu. 1 kapu o te amaranth mata he 15 milligrams o te rino. Ko te Teff he tata tuarua me te 14.7 milligramu o te rino. I te whakataurite, he raihi maamahi he 1.5 milligramu o te rino.
2. He nui atu te muka o Amaranth i etahi atu karepe kore utu. 1 kapu o te amaranth mata he 18 karamu o te fiber-buckwheat me te rai kei 17 karamu. Ki te whakarite, he 2.4 karamu te muka kei te raihi ma.
3. He iti iho te Amaranth i roto i te ahua o te warowaro me te rite ki etahi atu karepe kore-kore. 1 kapu o te amaranth mata he 129 karamu o te warowaihā, te raihi raihi 148 karamu, te raihi parauri me te sorghum 143 karamu me te ngongo 141 karamu o te warowaihā. Kei roto i te Oats he 103 karamu o te waikawa, he mea hanga e ratou he witi huakita carb gluten.
4. Ko Amaranth he puna pai o nga waikawa fatty polyunsaturated (he rite te nuinga o nga purapura) me te huaora E kei te rite ki te hinu oriwa.
5. Ka tohatoha koe ki te 25% o te paraoa katoa e whakamahia ana i roto i nga tohutao kore-kore-kore ka whakapai ake koe i te uara kai, te reka me te ahua o nga taonga paraoa kore-kore. I tua atu, ko te amaranth he mea tino pai rawa mo te roux, nga paraoa maoa, nga hupa, me nga hiku.

Mena ko te amaranth ko te whare whare kai, he aha kaore i te whakamahi noa i te tunu korepi-kore?

Ko Amaranth, na te natura, ka kaha te tango i te wai.

Koinei te mea e whakarato ana i nga taonga whakahirahira nui. Engari mehemea ka whakamahia anake te umanga i roto i nga tohutao tunu tunu korepi, ka nui noa atu nga taonga tunu. Kaore te taro e pai ake me nga pihikete me nga pihikete kia taimaha. Ko te wero me nga utu o te tunu kai karepe ka puta mai i te whakakotahi i te maha o nga karepe-kore utu, nga kaiparau, me nga kuku e mahi tahi ana hei tohu i nga mea o te gluten.

Ma te whakauru atu ki te panui ki te paraoa paraoa paraoa kore-kore , ki te ranu, ki te hupa me te hiku ka taea e koe te whakapai ake i te kounga kai o to kai kai kore kai.

Kaupapa:
USDA, Paerewa Kairangi, Paerewa Paerewa. 20, putanga 20088
Nga Korerotanga me te Raiti o Nga Karaei Tae, Nga Tihi Marae me te Whakamahinga Whakamahinga , Peter S. Belton me John RN Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp 219-252