He aha e hiahia ana koe ki te mohio mo te tipu me te tiaki mo Clay Cookware
Ko te toenga o te paraoa me te karaihe Ko nga tohu taraiwa Moroccan ko nga waahanga whakamiharo o te tunu kai i hangaia hei hanga i nga rihi Moroccan reka. Ko nga tohu o te paru kua whakakorehia, ka tino hoatu he ahurei o te whenua, he ngawari, he ngawari te tunu.
Ahakoa ka hokona e koe tetahi taatai i te ipurangi , ka hoko ranei i tetahi i Morocco, me "he waatea" i mua i tana whakamahinga tuatahi ki te whakapakari i taua mea, a, mehemea kaore i pakaru, ka tango i te reka o te paru.
Ko te tukanga penei me etahi atu momo tunu paraoa hei tauira .
I mua i to tīmatanga, kia mohio he aha te mea e whai hua ana koe ko te paru me te tunu miraka me te korera he mea whakapaipai.
Me pehea te Waimaha i te Tauira
- Tapahia te taupoki me te turanga i roto i te wai mo te iti rawa i te 2 haora, i te po ranei. I te mea he nui rawa te tunu paraoa, ka hiahia koe ki te hanga auaha. Whakamahia he peere nui, he horou, he pungarehu, he horoi horoi horoi, he ipu kirihou. Mena kaore e taea e koe te kimi i tetahi mea e nui ana hei whakaeke i te tihi o te motine, ka huri i te taupoki taatini ka whakakiia ki te wai.
- Tapahia te wai me te maroke i te tagine (me etahi atu tunu paraoa). Mena kaore i te horoia te tunu, ka horoia te roto me waho o te taupoki me te turanga ki te hinu oriwa.
- Whakanohoia te tagine me etahi atu tunu paraoa i roto i te oumu makariri. Tahurihia te oumu ki te 300 ° F (150 ° C), ka whakaturia te waahi mo te 2 haora.
- I muri i te 2 haora, whakawetohia te oumu, ka waiho i te motine hei whakamatao i roto i te oumu. Horoihia te taatai i te ringaringa, ka whakakakahu i te roto ki te hinu oriwa i mua i te raupatu me te whakamahi.
- Ka pakaru te maama Moroccan me nga tohu taiao i raro i te wera nui. (He rite tonu ki etahi atu momo tunu paraoa.) Mehemea kaore i raupapa, ka whakamahi i te whakawera tahu iti, te whakamahana o te oumu, kaua e neke atu i te 325 ° F (160 ° C), ka tatari marie mo te taatai kia tae atu ai ki te puoro. Ka taunakihia nga kaiwhakararo heatai mo te tunu i runga i te tahu.
- Ka taea ano hoki e nga kaitohu me etahi atu tunu paraoa te peke ki te huri ki nga huringa tere o te paohana. Ahanoa i tenei ma te kore e whakauru i te kai makariri me te waipiro ki te taatai wera, me te tiaki kia kaua e waiho he taatai wera i runga i te matao makariri. Waihoki, kaua e whakauru i nga wai wera ki te taatai makariri, ki te whakanoho ranei i te taatai makariri i roto i te oumu i mua.
- Ka horoi te ringa o tou tangata ki te hopi pai, te houra tunu me te winika, ka horoi pai. Waiho te tohu ka maroke maroke, ka kapi i te taha o te taupoki me te turanga ki te hinu oriwa i mua i te tohatoha.
- He pai te whakaaro ki te penapena i to tagine me te taupoki kia pakuhia te hau. Ka kitea e au he ahuareka ki te tarai i nga miihini kapi, a ka awhina i tenei. Mena ka whakawhanake te taiao i tetahi potae iti, horoi noa i te taputapu me te whakakakahu ki te hinu oriwa i mua i te whakamahi.
- Ko te pouri me te paheketanga me tumanako ki te whakamahinga o te tohuira; he tohu tino pai tenei. E ai ki a Moroccan cookbook kaituhi a Paula Wolfert , ka taea e koe te tere ake i tenei pouri ma te "whakaora" i te tagine kaore i te whakainu. Ka taea tenei ma te pungarehu pungarehu me te hinu ki runga ki te tohu, a ka waiho i te tohu i roto i te oumu ngawari mo nga haora e waru ranei. He pai nga korero, engari he tohu ataahua, he koroheke te tohu.
- Mo nga tohutohu mo te tunu i te taatai, kite pehea e Whakamahia ai e koe te Tohu?