Ko tenei rihi reka he tino pai ki te kawanatanga o Te Tai Tokerau o Kerala. Ko te tohutao mo taua mea i tohaina ki a au, e tetahi hoa tata o te whanau. Ko te Kerala Beef Fry e mahi ana ehara i te mea he paramanawa ka tae mai nga hoa, engari ano hoki he rihi matua ma Dosas, Idlis, a Appams ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kg te tiihi mīti ki te 2 "-long, 1" -whati kiri
- E rua nga riki nui i tohua
- 2 tapatapahia te nui o te tōmato
- 2 tbsps whakapiri papaki
- 2 tbsps whakapiri karika
- 2-3 matomato matomato
- 3 purapura coriander
- 4 pupuhi fennel purapura
- 8 nga kohu
- Seeds of 6 cardamom matomato
- 1 "rakau o te hinamona
- 25 peppercorn pango
- Mo te whakaoho: 1 te tapatapahi riki nui
- 50 rau pihi
- 1 kapu ka kokotihia te kokonua hou ki te 1 "-longo, nga kaarere
- 1 tbsp purapura pua nani
- 4 tbsps huawhenua / canola / hinu hinu tunu
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he paraharaha paraharaha i runga i te mura ahi tae noa ki te wera. Whakaitihia te mura ki te whakakotahi. Whakanohia te fennel, te purapura coriander , te tipu, te peppercorns, te purapura cardamom me te hinamona i runga i te paraharaha. Te kai, te whakaoho kia tae noa ki te mea ka timata nga mea kakara ki te pouri, ka waiho atu i to ratou kakara. Tahurihia te ahi. Tukua kia whakamamaehia tetahi paku.
- Kohikohia nga paraoa pokepoke i runga ake nei ki roto i te puehu o te kawhe i roto i te miihini kawhe paraoa.
- Whakanohia te kai, te tihi riki, te taakahu matomato, te mato, te paoa me te karika me nga mea kakara ki roto i te peihana nui. Whakaranuhia kia tae noa ki te waahi katoa o te kai. Kia mau tonu ki te whakaari mo te haora.
- I muri i tetahi haora, makahia te ranunga o runga ki roto ki te moana nui, ka whakaturia ki te tunu i runga i te mura ahi. Kaua e tapiritia he wai i te mea ka hoatu e te kai ona ake inu. Kuki tae noa ki te ngawari te kai.
- I roto i tetahi paku iti iti, whakamaua te hinu tunu i runga i te mura ahi tae noa ki te wera, ka tapiritia hoki nga aniana tapatapahi ki reira. Kia maroke tae noa ki te marama.
- Tāpirihia te rau pihi me te purapura puari me te tunu tae noa ki te whakamutu. Na inaianei ka whakauruhia nga putea kokonati. Kuki tae noa ki te tīmata ki te huri i te tae koura parakore.
- Tāpirihia te ranunga whakamuri ki te kai me te uru pai. Whakaarahia te ahi (ahi ahi) i raro i te oko e mau ana i te kai me te tunu, me te whakaoho i nga wa katoa, tae noa ki te paraoa o te kai. Ka tīmata te rihi katoa ki te huri i te hohonu, te parauri pouri i te tae. Ko te tikanga o tenei rihi kaore he pupuhi i te katoa, ka maroke mehemea kei te wai te wai, me mohio ki te horoi.
- Mahi ki te wera ki a Idlis, Dosas, Appam ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) |
|---|
| Calories | 496 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Te konutai | 243 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 53 g |
(Ko te kounga kairongo i runga i nga tohutao e tohua ana ma te whakamahi i te paatai raraunga me te whakaaro hei whakatau.