Ko te Haffron te ingoa azafran i te reo Paniora me te mea kakara he wahi motuhake i roto i te hitori, i nga wa katoa ka whakaarohia he tino nui. Ko te tikanga, i tetahi wa ka whakamahia ano hei moni. I roto i nga Kariki tawhito, ka whakamahia e nga wahine hei mea whakapaipai; ko te Emperor Emperor Nero kua hipokina e ia nga huarahi mo ona paraka; I hanga e nga Tireni etahi arai mo a ratou marena me nga Buddhist ki te whakakii i o ratou kakahu.
Ko te Saffron ehara i Spain mai i Asia Minor.
I kawea mai e Moors te haffron ranei "az-zafaran" i ta ratou i karanga ai, ki Spain i te rautau VIII me te IX. I tenei ra, ko te toru o nga wahanga o te ao o te muka i tupu ki Spain, i te rohe o Castilla-La Mancha. He Waitohu no te Papatini i La Mancha, i tuhia i te tau 2001. Ko te whariki Spanish he mea nui mo te kounga o tona kounga me te whakahau i nga utu o te muka i mahia i Iran, hei tauira.
Ko te Harvest and Drying of Saffron
Ko te Saffron he kakara tino reka , ko te iti whero whero i te pokapū o te puawai kukui papura. E rua nga puawai e puta ana i ia puku. Ka tipu nga tipu i Oketopa me Noema, me te kotinga i roto i te ra, ka ngaro ranei to ratou kai. He waatea te kotinga - he roa noa nga ra e 10, kei te mahi tonu i te ringa! Ka kohia nga puawai e nga kaimahi, ka mutu, ka haere ki nga wahine o te takiwa, ka noho ki nga tepu roa hei wehe i nga stigmas whero mai i te toenga o te puawai.
I muri iho, ka tunuhia nga taakapa hei whakamaroke.
He tikanga tuku iho mo nga hapu ahuwhenua ki te rahui i etahi o te muka, hei whakamahi i te moni hei penapena moni. Kia maumahara e 200 nga puawai crocus hei hanga i te 1 karamu o te muka. Kei te mahi tahi me te kohikohi ringa o nga puawai, ka kite koe he aha te utu nui!
Hei whakaatu ki a koe te nui o te papa o te muka, ko te pouaka iti e whakaatuhia ana i konei ko te 3 inihi te roa o te 2 inihi, ka pauna noa iho 2 karamu!
Te hoko me te pupuri i te Saffron
Ka tūtohu matou kia hokona mai e koe he miro muka, ehara i te puehu whenua. Ko tenei ara ka taea e koe te tino mohio kei te hoko koe i te muka , kaore ano hoki i te whakakapinga utu! Ka tūtohu ano hoki kia tiakina e koe i roto i tetahi wahi hauora, maroke. Ka noho 2 ma 3 tau, e pai ana no te mea ka hiahia noa koe ki te hawhe hekere, ki etahi aho ranei mo te 4-6 mahinga.