I roto i te Pāniora, ko te yemas te "yolks egg". He korero ano hoki ki te yemas de Santa Teresa, he tino taonga me te kirikiri, he kai reka rongonui Spanish . He maamaa, he mea hanga ki te waipiu huawhenua, te huka hinu, me te wai me te potae huka.
Ko tenei ahuareka reka he taonga nui i roto i Spain , a ko te tino rongonui o te maha toa toa, rawa i roto i te pa o Avila. Ko etahi o nga Spaniards rite ki te whakarite i tenei reka mo te ra hakari o St. Theresa, ara ko Oketopa 15. Heoi, he mea tunu nui tena ki te whakarite i nga wa katoa ka kitea koe e koe me te kapo i te huaketo.
He aha e hiahia ana koe
- 3 meneti / 75 mL te wai
- 1/2 kapu / 100 karamu huka (panui)
- Kōwhiringa: 1/2 perou te rēmana
- 6 yolks hua
- 1 kapu paura huka (te huka a te kaihanga)
Pehea ki te Hanga
- Tīmata ma te hanga i te tirikara. Te ine i te wai me te huka i roto i te kohua reo. Whakamutua te huka ma te whakaoho tonu i te kawe mai o te wai ki te whewhe. Tāpirihia te kiri rēmana, ki te whakamahi. Me haere tonu ki te whakamaroke kia tae noa ki te ranunga he tirikara matotoru, me te whakaoho pinepine. Tangohia i te wera me te tango i te kiri.
- I roto i te peihana pokepoke, whakamahia te whisk ki te whiua iti i te kohu hua.
- Ringihia nga yolks hua manu i roto i te tirikara. Whakanohia te wera ki te taangata iti rawa, ka whakaohohia te ranunga me te tere tonu mo te 3 ki te 4 meneti me te pupuhi, tae noa ki te tipu ki te pupuhi. Ka tīmata te ranunga ki te tohi atu i nga taha me te raro o te parai ka tunu.
- Tangohia mai i te wera me te koko ki runga ki te rihi hei whakamatao.
- I te wa e makariri ana te ranunga, tauhiuhia te huka i roto i te tatari ki runga i te potae me te kohatu. Whakanohia te ranu riki ki runga, ka hurihia hei hipoki i te huka.
- Motuhia te iti o te ranunga riki (e pā ana ki te rahi o te pōro korowha me te wōnati). Whakamahia o ringa ki te huri i roto i te poroporo, ka hipoki i te huka paari i te wa ano. Haere tonu kia hurihia katoatia ki nga poari, me te whakanui atu i te huka kirika ka hiahiatia.
- Whakanohia he waahanga ki runga i tetahi pereti me te haurangi i roto i te pouaka whakamātao. Ko te huka i roto i te paura i waho ka hanga i te kopuku iti ka rite ki te pai o te poari.
- Mahi i runga i te rihi, i te waahi ranei i roto i nga koko pepa.
Ko te History of Yemas
Ko te take taketake o te yemas de Santa Teresa e kore e marama. Ko etahi ka whakapono ko Arapi. Ko etahi e kii ana i nga kaitaunui i muri i nga whare moemoeke o Avila me te rongonui i te wa o Saint Theresa o Avila (Santa Teresa de Jesus), e whakaatu ana i te ingoa.
Ko te pono pea ka tata ki te korero o muri, no te mea ka whakamahia e te hunga inu waina nga maaka hua manu hei awhina i te maoa o te waina, a kaore i whakamahia e ratou mo nga kiore. He mea noa ki a ratou te tuku atu i nga koiora katoa ki nga taunaha i nga whare moenga, nana nei i whakarite nga pire me nga pihikete ki te hoko.
Ko te mea e tino mohio ana ka timata te mahi i nga tau waenga o nga tau 1800 ma nga toa putea i roto i te pa taiepa o Avila, i reira ka hohoro tonu te paingia. He tino paingia ratou, i te mea e kore e taea e nga paatete (putea poaka ) te whakatutuki i te tono.
I tenei ra, he tino rongonui nga yemas puta noa i Spain.
Ko nga toa putea iti i Avila kei te tiaki tonu i nga tohutao ngaro a te whānau, kua tukuna mai i tetahi whakatupuranga ki tetahi whakatupuranga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Te konutai | 60 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 5 g |