Rapua nga kai o te rohe-ko nga kiore matomato, nga whero whero, me te nui atu-me tenei aratohu ki nga kai o te rohe i New Mexico. He mea tino pai mo te kai i te taone i New Mexico? Tukua mai ahau ki te korero mai ki ahau he aha kua ngaro ahau!
He maha nga waahi ka nui te kai Mikike hou i roto i te kawanatanga. Anei etahi torutoru hei tirotiro:
Ko te puna o Cafe Pasqual i roto i te nuinga o te tau, me te mahi i te kickin 'New Mexican kai reka.
Ko te tipu i La Mesa (e 15 meneti ki te tonga o Las Cruces) e mahi ana i nga ahuareka whakamiharo, i nga tihirarara tawhito (he mea pango whero whero ranei) me nga raihana ki te paraoa paraoa.
Kei a Girard i waenganui i te Kura India me te Ture i Albuquerque, he wahi iti, he moni-anake i roto i tetahi whare miihini e mahi ana i te kai hou me te Mexican rite ki te tihi matomato me te chile rellenos.
Ko te Food Real Nation he kai tino kai i Sante Fe e mahi ana i nga momo rihi, tae atu ki te burrito parakuihi me te tiipiri matomato - ka tae ki te takiwa o te takiwa ka taea.
Ko nga Bizcochitos he pihikete pihikete aanui-kore-reka i tipuhia i roto i te hukanamona i hangaia, i mahi puta noa i te New Mexico. Ka rite ki te maha o nga rihi tawhito, he maha nga putanga o te bizcochitos-he mea nui etahi o nga poaka kerēme, ko etahi ka huri ki te pata hei hanga i enei pihikete me te reka. Nganahia tenei Mahinga Pezcochitos ka kite i te aha i whakatenatena ai ratou i taua karakia!
Ko nga kai Meiniko hou he mea tiiki. Kua ki tonu i te chiles. Ko te mea katoa mo chiles. Ko te kaha rawa atu te pai. Ahakoa ko nga koikoi matomato o te Tonga New Mexico ranei, ko nga whero whero he pai ki Northern New Mexico, ka whakamahia nga pepa wera hou, ka tunua, maroke, me te whenua - he maha nga waahanga. Me ako atu ano mo chiles i konei.