Ko nga momo paanga (maracuya i te reo Pāniora) he pai rawa ki te Tonga ki te Tonga, ina koa i roto i nga tarutaru.
Ko te "Mousse de Maracuya" tetahi o nga huarahi pai rawa ki te ahuareka ki te reka o te tipu o te ngaruwhenua. Ka taea anake te mahi mo tenei koroua i roto i nga karaihe pai, ka maka ki te kirini whiu. Ka mahi ranei hei "moakete" keke, ma te whakamahi i te mowhiti, me te pungarehu macadamia kokonati me te ranu rōpere.
He aha e hiahia ana koe
- Tuhinga
- 3/4 kapu pupuhi koiora (he pai te pupuhi i te paraihe, te otaota, te 3 ki te 4 nga hua reka)
- 1/4 kapu wai
- 1 te putea o te gelatin kore i panuitia (e 1 te punetēpu)
- 2 punetēpu
- te wairani me te karaihe karaka
- 3 maaka kiri
- 1/3 kapu huka
- 1/4 kapu wai
- 1 te pata horohi
- Te kawa
- 1/2 kapu tapatapahi nati macadamia
- 3/4 kapu kokonati
- 1/4 kapu pata, kua rewa
- Maaka
- Ko te kirīmi i whiua
- Hua hou
- Te ranu rōpere
Pehea ki te Hanga
Ko te Miro Miro
- Tapahia nga hua reka i roto i te hawhe me te pungarehu purapura ki roto i te ipu.
- He pungarehu heat i runga i te wera iti, te whakaoho, tae noa ki te wawahanga o te paku ka nui ake te wai; kaua e kohuatia.
- Whakanuihia te pupuhi ki roto i te kapu mehua ka waiho kia haurangi; ka hiahia koe ki te 3/4 kapu. Whakaorangia etahi purapura mo te whakapaipai.
- Ahia te 1/4 kapu wai i roto i tetahi oko iti karaihe ka tauhiuhia te gelatin ki runga i te wai. Heke i roto i te microwave mo 15 meneti me te whakaoho. Me korero ano kia hurahia te gelatin. Kaua e kohua.
- Tāpirihia te gelatin me te rama, te waipiro rānei ki te wai reka me te uru pai. Kohia te ranunga i roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti, te whakaoho i etahi wa.
Meringue
- Whāranuhia te 1/3 kapu huka me te 1/4 te wai i roto i te ipu me te wera ki te kohua.
- Ina tae atu te tipu huka ki te 250 F, tango i te wera.
- Patupatua nga pihi hua manu me te kaitautoko me te ringaringa tae noa ki te hanganga o nga pari.
- Whakanuihia te ranunga huka wera ki nga paera manu, me tuku ki te taha o te peihana ka haere tonu koe ki te whiua. Me hanga e te meringue nga peke pakari.
- Haere tonu ki te whiwhia te meringue ki runga i te tere tere tae noa ki te maama.
Tuhinga
- I roto i te peihana rereke, ka whiua te kirimati tae noa ki te waahi ngoikore.
- Tohaina te hua koiora / te hitaini pai ki roto i te meringue. Kaua e whakawhitinga.
- Whakaranuhia he iti te nui o te ranunga hua meringue / aroha ki roto ki te kirikiri whiua, ka huri i te kirikiri katoa ki te ranunga meringue.
- Mena kaore koe e whakamahi i te mowhiti, pupuhi i te pungarehu ki roto ki nga peihana mahi takitahi, memeha tae noa ki te whakatu me te mahi ki te kirini whiu me nga hua hou.
- Hei whakamahi i te mowhiti ki tetahi mata maeneene, penei i te oko karaihe, ka iti te hinu i te pokepoke me te iti o te hinu huawhenua. Mena kei te whakamahi koe i te paraharaha panui, tuhia te paraharaha ki te pepa pepa ka tohua te pepa.
- Ringihia te pounamu ki roto i te paru.
Te kawa
- Whakaranuhia nga nati macadamia tapatapahi, te kokonati, me te pata rewa.
- Horoihia ki runga o te moomiti kua oti te whakakakahu.
- Hokihia mo te 4 haora neke atu ranei mo te po, kia tae noa ki te whakatuwheratanga.
Te mahi
- Tahurihia te pungarehu ki runga i te pereti mahi.
- Te tunu me te kirimini whiu, te tipu, te tipu me te raihi riki.