Kaua rawa te pawera kai e pa ki te tahua
I mua i te tunu kai, i nga momo kai, me mohio koe he aha te pahana o roto kia tae ki te kai hei kai humarie.
Haumaru Haumaru
Kaua e kai te kai i nga mahana i waenga i te 40 me te 140 F. Ara ko te nuinga o te nuinga o nga huakita e pai ana ki te whakaputa i taua awhe. Ka whakaitihia te ataata, ki te mea katoa, i raro ake i te 40 F, neke ake i te 140 F. Engari, he pai te horahana o nga huakita ki te miihini.
Hei tauira, ka mate te salmonella ma te tahu ki te 131 F mo te haora kotahi, 140 nga nekehanga mo te hawhe haora, ka whakawera ranei ki te 167 F mo te 10 meneti. Ina tae mai ki te patu i nga miihini, ko te wera o te wera me te wa ka pa ki te whārite.
Kei reira hoki te take o te waahi o te whara. E noho ana a E-coli i roto i te waahanga o te kararehe - ehara i te kikokiko. A, ko te raruraru, ko te tukinga o te kau, o te heihei ranei, ko etahi o nga mea o te waahanga taiao ka whakapoke i te kiri. Koinei te take e haumaru ana ki te rapu i te taakahu i runga i te wera nui, ka kai tonu i te mea kaore i te tupapaku (125 ki te 135 F). Koinei hoki te take me tunuhia nga kai katoa o te whenua ki te 160 nga nekehanga - no te mea kua whakakotahi nga kikokiko o waho me te kikokiko o roto i te wa e huri ana.
Ko te Trichinosis, ko te parasite maha-puoro, ehara i te huaketo, e noho ana i roto i nga uaua, me te wera i waho o, ka ki mai, kaore e mate tetahi tipu i roto i te kai, ahakoa ka reka ake.
Kua mate te Trichinosis i te 135 F, no reira ka haumaru ki te kai i te poaka ki te maoa ki te 140 neke atu ranei 145 F. Ka taea e Salmonella te noho i te kai o te heihei, na ka tunu kai me te korukoru kia 160 F te mohio. Ka taea ano e Salmonella te noho i nga hua, me te mea he kino ki nga hua ngohengohe, ki nga omelet, me nga hua e ruia ana ki te mahue tetahi o te hua manu, ano he kiko.
He haumaru ki te tunu kai me nga huawhenua i nga wahana iti mo nga waa roa atu ranei, he pai ake hoki te mahana mo nga wa poto. A he tata tonu te waimarie ki te rapu i te kai i runga i te wera nui i mua i te tunu i te wa iti. Mo te iti o te mahana ka tunuhia mo te tarai me te tawai, he pai te whakaaro ki te parauri i te kai i te mahana-te wera nui - e 350 F - ka whai i te tunu mo te tunu i te iti o te wera mo te wa roa.
Te Toro Torotika
Engari ko te wera anake ehara i te mea anake hei awhina i te waihanga o te kai. He raru ano hoki te mate. Ko etahi o nga huakita he tino painga atu i era atu, a ko etahi toxins e tautau ana i muri i te mate o nga huakita. Ko te nuinga o nga tangata e mau ana ki te rauropi hauora ka taea te whakauru i te momo salmonella me te rēhita me a rātou pūnaha ka mate i te kore e kite. Ko nga toxins Botulism, he tino kaha, he kino hoki, a, ahakoa he iti noa te horopaki o te huakita, ka whai hua nui. Ko te nuinga o te Botulism kei roto i nga taonga kaore he pai, engari ka puta ano i roto i te tiunu . Kaua rawa e whai waahi ki tetahi mea e mau ana i te botulism.
Nga Aratohu Haumaru Ahurangi USDA
Ki te hiahia koe kia tino haumaru, whai i nga aratohu haumaru kai o te USDA, ka tunu i nga mea katoa ki te 160 nekehanga F.
Waihoki, kaua e kai i te kai mahana i raro i te 140 F, me te kai hauora ka haere tonu koe ki te 40 nekehanga.