Nga Maramataka o te Marmalade me te Recipe
Ahakoa ka hokona te marmalade puta noa i te ao, kei te whakaarohia he waahanga nui mo nga tiaki i te tepu Parakuihi Perepihi. Kaore i puta mai a Marmalade i Peretana, ahakoa nga kerēme kei te mahi.
Ko te whakamaharatanga mo te toast he tino pai te whakamahinga mo te tiaki, engari he mea whanui i te katoa o te tahua, mai i te toast ki te paraihe, i runga i te peke, i nga puddings, i nga mea tunu me nga kirikiri.
Tuhinga o mua
Ko te ingoa Marmalade e puta mai ana i te kupu Pakeha a Marmelos, he rite te ahua o te tipu ki te karaihe i te roa o te paanga o te marmalade i te mutunga o te rautau 1800.
Ahakoa te whakapono ko te mahi a te wahine a Mere Keiller raua ko tana wahine, kaore i mahia - i te mea ka tika te whakawhetai ki te Keiller, he mea nui ki te whakapai i te parakuihi reka. Ko te whakaaro aroha o James Keiller ka kite i te taonga o nga oranges kawa kua hokona i te iti nei, kua roa ana tana wahine ki te peke, kua whakaarohia te ahua o nga tohutao mo nga 'jams' ano mai i nga tau 1500.
E ai ki te kaikauwhau kai rongonui a Ivan Day, ko tetahi o nga waahi tuatahi mo te Marmelet o Oranges (e tata ana ki nga mea e mohiotia ana e tatou hei marmalade i tenei ra) ka puta mai i te pukapuka tohutoro o Eliza Cholmondeley i te tau 1677.
He Mahinga Tuhituhi o Marmalade mai i te Ao Marmalade Awards.
Tuhinga o Orange Marmalade
He maha nga momo o te tuhinga o Marmalade me nga tautohetohe e nui ana i te tepu parakuihi ki nga manakohanga whaiaro (He tapahi kikokore ahau). Ko etahi o nga mea tino rongonui ko:
- Te tapahi nui - ko te karaihe karaihe i roto i te tiēre ka tapahia ki roto i nga kongakonga matotoru e hanga ana i te kiri kawa.
- Te tapahi maoa - he mea tino pai te kiri o te karaihe ka puta i roto i te reka o te kiri me te ahua.
- Kohia - nga momo mutunga kore me nga mea ano; whiskey, Grand Marnier, kakano, he ranunga ranei o te hua citrus. E whakaaro ana nga Purists he mea nui atu i te citrus me te huka.
- Vintage - ka mahue te marmalade ki te paari mo te nui, te reka ake.
- Te pango - i hangaia e te tapiri o te huka parauri me te tira pango.
Te Hanga Marmalade
Ko nga waiariki Spanish Seville e hiahiatia ana mo te mahi marmalade pono e wātea noa ana i te mutunga o te hotoke ki te puna wawe. Kei te wātea ano hoki te tipu o te tira Seville i nga tau katoa i roto i nga kohinga e mahi ana i te marmalade pai, ahakoa ka pororaruhia e te purists.
Mahinga Marmalade
Ka taea te whakamahi i te Marmalade i roto i te maha o nga atu huarahi, ehara i te mea noa ki te toast. E 10 nga momo rerekanga ki te painga ki te taiao, te tiaki pai.