Nga Rongo mo nga Toi Tohu

Ko te kohinga o te waahi ko tetahi o nga huarahi ngawari, me te tino reka, ki te kai i tenei huawhenua punahake. He mea nui hoki nga waahi o te tihi mo te whakangahau i te mea ka taea e koe te tihi me te tunu i mua o te wa, ka huihui ana manuhiri ki te painga ki nga rau tipu i roto i etahi tipu pai.

Hei peke i nga waahi, tuatahi tahia e ratou ma te kape i tetahi parauri i runga i te kakau me te tango atu i nga rau iti, ngawari atu i nga toi o te toi. Ki te whai koe i te tipu me te hiahia kia pai ki o kai kai reka, whakamahia te pai o te kukuhini ki te pupuhi i nga pito koi o nga rau. Na ko te wa tenei ki te pupuhi i a raatau , ka taea e koe te mahi i runga i te pouaka, i roto ranei i te miihini.

Ahakoa he ngohe tawhito mo te toi-a-toi-kapi kua horoia te pata, ka pai ake te mahinga o nga rau ki roto i te ranu reka. Whakamahia nga waahi hukahuhu mahana, i te temahana o te rūma, i te panui ranei ki tetahi o enei kai reka.

• 01 o te 06

  Aioli (Garlic Mayonnaise)

  Ko Aioli he tireti karika i hangaia me te karika hou, te hua manu, te wai rēmana, me te hinu oriwa. He mea ngawari ki te hanga i nga wa katoa ka tapiritia e koe te hinu i te waatea, me te tino maoa i runga i nga rau-a-ringa-a-toi. He mea tino reka ki te mahi ki nga waahi o te repo .

• 02 o te 06

  Ko te Oriwa Olive

  Ko tenei tipu paraihe matomato matomato hoki e mahi ana ano he tiihi reka mo nga toi. Tāpirihia he punetēpu o te kapi ki te oriwa, te karika, te hinu oriwa, me te wai rēmana mo te kiore e mahi pai ana ki te "chokes."

• Tuhinga o mua

  Romesco Sauce

  Ko Romesco he pikinga Paniora o te pepa whero, te tōmato, te karika, me te aramona. He reka ki te maha o nga mea, tae atu ki nga ika kua oti te tunu me te ika tunu (me te mea kaore i te koko!), Engari ka tapiritia he motuhake kaore au e mohio ana ki nga waahi.

• Tuhinga o mua

  Te miraka Cumin Yogurt

  I roto i tenei horopaki o te Moananui-a-Kiwa, ko nga purapura cumin ka pakaru, ka werohia, ka konatunatua ki te miraka me te pepa cayenne hei waihanga i te tihi o te toi-toi-reka. Ka taea e koe te tāpiri i te kirimiri kawa iti hei whakatau i te papa o te miraka. He tino pai ki nga maheni whakamahana mahana ranei.

• Tuhinga o mua

  Te kawa kawa Tarragon

  Ko te huinga o te otaota me te pata te marena pai ki te reka o te tipu o te toi toi. I roto i tenei momo paraoa, paraoa, te waiu, me te kiripiri kawa e awhina ana i te hanganga kirikiri, he pai mo te mahinga. Ko Tarragon te whetu i roto i tenei tohutao, me te tango i tetahi atu reka o Spring ki tenei rihi.

• 06 o 06

  Pounamu Maama

  Kaore i oti tenei raupapa i waho i te pata rewa tawhito mo te tarai. Ka taea e koe te huri i te pata pata kua rewa ki te "tangohia" te pata ma te noho i te pata pata mo te meneti mo etahi meneti. Ka whai waahi te pata o te pata ki te noho ki raro, ka taea e koe te riringi atu i te pata kua tohua ki runga hei whakamahi (ka taea e koe te peke i nga pati). Kia mahara ko etahi o nga tangata e hiahia ana ki te reka o te "pata" o te pata kua tohua, ka ngaro te maimoatanga o te waiu miraka.

  Ka taea e koe te piki ake i te pata maeneene kua rewa ngawari ma te taapiri i te karika minita, te pahiri hou, te mimura hou ranei, te iti ranei o te tiihi ki te pata i muri i te whakarewa.