He aha e hiahia ana koe
- 2 pauna / 900 g te koromatua nui (peia ana me te whakawhitinga)
- 1 kapu / 240 mL paraoa panko
- 1/3 kapu / 80 mL mayonnaise
- 1/4 kapu / 60 mL te pāhiri hou (tapatapahia)
- 1 riki matomato (nga maama me nga wahi matomato, te tapatapahi rawa)
- 2 tīpune / 10 mL
- Cajun kainga
- 2 tīpune / 10 mL tunu ranu
- 1 tīpune / 5 mL te paura
- Zest o te 1 rēmana
- hinu hinu
- 6 haamurger buns
Pehea ki te Hanga
1. Te waiho i te pungarehu i te tukatuka kai me te tapatapahia rawatia; kaua e pupuhi ki te whakapiri.
2. Whakawhiti i te tipu ki te peihana nui me te tāpiri i te mayonnaise, te pāhiri tapatapahi, te riki matomato tapatapahi, te rēmana temoni, te tihi a Cajun, me te paura heihei. Kia kotahi, ka toha noa ki roto i te paraoa taro.
3. Te ranunga o te pepa ki roto i nga paatai e neke atu i te inihi te roa, ka waiho ki te pepa pihikete. Ko te hipoki me te pouaka whakamaroke mo te 1-2 haora.
Ma tenei ka tuku i nga pungarehu ki te pupuhi kia kore ai e wehe i runga i te parai.
4. Kohuatia te tunu mo te wera me te hinu i te paraoa i te tunu i mua i te tunu kai. Ka pau te wera ki te wera, ki te kohi hinu ma te whakamahi i te rua o te kokopi, he pepa taapiri pepa, me te nui o te hinu (te hinu oriwa, te hinu karepe, me te aha). Meinga i te 3-4 nga paanga ki runga i te parai. Ma tenei ka waihanga i te papa-kore-rakau pai.
5. Kohia nga taha e rua o nga patties ka hinu, ka waiho ki te parai. Kukihia te Kuki mo te 5-6 meneti i ia taha, kia mohio kei pakaru atu ki runga ki a ratou kia nui rawa atu ranei. Kia tunua, tangohia i te wera ka okioki mo te 3 meneti. Mahi atu ki nga pupuhi hamburger ki te ranu tartar me te greens salarei o te whiriwhiri.