Ngä Insehua Motuhake i Mexico

Ko nga kaiakete (ahakoa he hangarau raanei ranei he kore) he waahanga o te maha o nga ahurea puta noa i te ao puta noa i te hitori. He puna nui te puna mo te pauna mo nga iwi o mua o te Mexico, me te maha tonu o nga momo e noho tonu ana i te nuinga o tenei ra.

Ko te Entomophagy (te tikanga o te kai pepeke) e whakamahia ana e nga tangata o te maha o nga kawanatanga i roto i te pokapū me te tonga o Mexico, tae atu ki etahi o etahi o Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla, me etahi atu. I tenei wa, ko nga painga kai hei rapu i nga ra katoa i roto i nga hapori taketake; i roto i nga rohe o nga taone, ko tenei puna kai e kiia ana ko te "tino" me te kahe kaore he aha, me nga whare kaikai noa anake. Ko te iti o nga pepeke kai reka i roto i nga pa nui-me te maimoatanga "kaimoana" e hoatu ana e etahi o nga rangatira-he nui rawa te utu o nga riu pepeke.

Ko etahi o nga tohunga e whakaaro ana kei te whakamahia ki te 500 momo momo pupuhi hei puna kai i Mexico. Ko nga mea e whai ake nei ko te iti noa o nga tino rongonui.

• 01 o 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Ko Maguey te tipu agave i whakamahia ki te whakaputa i te tekino, te pulque, te mescal, me era atu inu waipiro Mexican, a ko tona "kutukutu" he tino anuhe parasitic (te pungarehu moth) e noho ana i ona rau me ona pakiaka. Ko nga marou o te Maguey he maana ki nga tohutohu parauri, he whero ranei kei te tae; Ko te momo whero e mohiotia ana ko te koikoi . He iti noa nga kutukutu e taea te kohikohi mai i ia tipu, a, i muri noa iho i te tipu o te tipu mo etahi tau, na kua rite kua rite ki te hauhake, na te ahua o nga ngutu magi ka tino ahuareka me te utu.

  Ko te kakano me te maguey te tikanga he tunu ki te paraoa, ki te tunu ranei i te hinu, ka kai hei kaikai (he mea takai ki te tortilla witi he mea kapi ki te guacamole ), ka tipu ranei, me te whakauru ki etahi atu kai hei hanga i te ranu. E kiia ana ko to ratau ahua te rite ki te ahua o te chicharrones (te pikare poaka me te poaka poaka).

• 02 o 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Ko te nuinga o nga momo pepeke e rite ana ki te tarutaru he mea nui ki Mexico mo o raatau ihirangi me te tipu, ka tipuhia i etahi waa ki nga mara o alfalfa hei puna kai. I te rahi, he rereke te ahua o te raihi raihi ki te rahi o te kirikiti nui.

  Kaore i rite ki te maha o nga putea kairangi i tuhia ki konei, kaore he ahuareka o nga koroni, a ka taea te uru ki te Mexican toharite. Ka kohuatia, ka tunua, ka tunua ranei ka hokona e nga kaihoko o te huarahi hei paramanawa, ka hangaia ki nga tambadilla (ina koa i Oaxaca), ka kainga i te tacos, ka tauhiuhia ki runga ki te guacamole me etahi atu kai hei whakapaipai. Ka kitea e koe i etahi wa nga koina e mahihia ana i cantinas hei poaka , hei paramanawa kai.

  Anei he whakapaipai whakapaipai hei whakapaipai mehemea ka whai hua koe!

• Tuhinga o mua

  Escamoles (Ant Larvae)

  Ka kitea nga toronguka o tenei momo momo potae i roto i nga waahanga o raro i raro i te mata. He maama te tae me te titiro ki te raihi kapi.

  Ko nga Escamoles tetahi wahi o nga kai o Mexico i mua; i enei wa, he mea uaua ki te haere mai me te whakaaro he tino pai te kai reka (taatau: he utu) ka waatea ana i te wa o te wa poto. Ko tenei, me nga ahua o te torongū, kua tohuhia te ingoa o te "caviar Mexican."

  E paraihia ana he paraoa (he mea rongoa ki te epazote mema ) he mea takai ki roto i te tortilla witi, i whakauruhia ki nga hua o te tihi, a ka hangaia hei huinga. He waahi ano hoki i etahi waa i roto i te oumu o raro i tetahi huarahi e rite ana ki te ahua o te barbacoa .

• 04 o te 05

  Nga Maama (Pupuhi Tae)

  Ko nga pepeke e rere ana ki te Greenish e rere ana ki te ¼ ki te 2 inihi te roa, ka kohia e nga iwi o Mua-Columbian he huihuinga mo te Ra o te Mate, a kei te pupuri i etahi hononga ki taua whakanui tae noa ki tenei ra. I etahi o nga taone iti i te takiwa o Guerrero, he hakari pupuhi i te tau i te Mane i muri mai o te Ra o te Mate. Ko te wa mo te kohinga o tenei pepeke ka rere mai i Oketopa tae noa ki Hanuere.

  Ka taea te kai paraoa (kei te ora tonu), ahakoa i roto i taua whenua he kakara pai me te kaha o te iodine-he rite tonu te kai o tenei puna kai. Kei roto ano hoki he taonga e whakahua ana i te arero ka tango i te matekai. Ahakoa enei ahuatanga, ko nga pupuhi maakaa kua whai i te whai ake nei no te mea kua whakaponohia he rongoa rongoa-me etahi aphrodisiacal-āhuatanga.

  Ka taea hoki te taatai ​​me te kai ki te taco i roto i te tortilla tarutaru, te whenua ranei me etahi atu kai (pērā i te tōmato) ki roto i te ranu me te guacamoles, ka whakamahia hei ingredient i roto i te maha o te rihi.

• Tuhinga o mua

  Hormigas Chicatanas

  Ko te parauri parauri me te whero i te tae, ko te nui o nga pupuhi o te ahua o te momo Atta te hanga i nga niho i te maha o te mita me te kotahi, e rua mita ranei i raro i te whenua. Kei te noho to ratou kainga ki te nuinga o te rohe o Mexico, a ko te nuinga o te waa ka "hauhake" i te raumati.

  Kei te pupuhi a Chicatanas, pera me era atu pepeke kai reka, engari kaore i rite ki te nuinga o era atu, ko o ratou waewae, o nga parirau, me nga upoko o enei pipi nui ka tangohia i mua i te pau o nga tinana. Ka kainga nga chicatanas ki te kapi, ka hangaia ki te hupa, ki te whenua ranei me etahi atu kai me te whakamahi hei kai i roto i nga hukarere.