Kaore e taea he wa hararei i Mexico me te kore o tenei pupuhi hua. Ka tukuna he kapu o Ponche Navideño ki a koe i tetahi whare Mexico i tetahi wa katoa mai i te 12 o Tihema 12 (Fiesta o te Virgin o Guadalupe) i te ra o nga Magi i te 6 o Hanuere. (He mea nui mo nga Posadas, nga hakari Kirihimete tawhito e mahi ana i nga ahiahi mai i te 16 o nga ra o Tihema ki te 24 o te ra.) Mehemea he waimarie koe, ka mahihia to pongo i roto i te papa paraoa pokepoke me te rakau tiamona hei kaiwhakamarie whakapaipai.
Ka oti koe te inu i te kapu o te punch, ko koe anake te hawhe i roto i te reira; ka hiahia koe ki te whakamahi i te koko ki te kai i nga hua tapatapahi i raro o te koko. Ko tenei kai reka, kakara reka ka mahana koe i roto i runga i aua po hotoke pouri-a ka meinga to hoinga te rangi i te rangi.
Tuhipoka: Ko te tikanga, ko nga hua e whakamahia ana i roto i tenei tohutao he mea hou, engari ka taea te whakamahi i te tipu me te tipu me te guavas mehemea kaore i te wātea. He tata te rahi o nga huinga katoa, a, ka taea te reka ki te reka.
He aha e hiahia ana koe
- 2 rita (2 rita) te wai wera + 10 (10 rita) te wai inu wai
- 8 ki te 10 tejocotes *
- 2 piro maroke maroke
- 6 mena
- 3 pauna (1.4 kilos) te kowiri raihi raw
- 2 pauna (900 karamu)
- piloncillo
- ½ pauna (225 karamu) nga pauna
- 2 pears, te tihorea me te tapatapahi
- 1 kapu he wai karaka hou
- 1 kapu pihia me te tapatapahi aporo aporo
- 1 kapu tapatapahi
- walnuts
- 2 rakau o te hinamona
- 1 tīpune pounamu whenua
- 1 pint (1/2 rita) o te waitohu (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
* Tejocotes (e kiia ana ko teh-hoh-COH-tehs ), te hua o te rakau hawthorne me te Mexica, he mea tino nui i roto i te ponche , no te mea ka tapiritia e ratou he reka me te momo e kore e taea te whiwhi mai i tetahi atu kaupapa. Ka taea e nga kaitaukero hou te tino uaua ki te tiki i waho o te Mexico, engari ka puta mai i roto i nga ahuatanga tioata, i te ahua o te pakihi a Hepanihi i te United States.
Whakawhanahia nga tamarind pods me nga tipu hou i roto i te wera rawa (engari kaore i te kohua) te wai mo te haora. (Ki te kapihia nga tihana, te tipu, kaore ranei i te oko, kaore e hiahiatia kia whakaakona.)
Kawea mai te 10 meneti o te wai ki te whewhe i roto i te kohua nui, ka whakaheke ki te whakaheke tere.
Tangohia te tamarind me nga taiocotes mai i te wai rere me te maka i te wai. Tangohia nga pungarehu mai i te tamarind; katihia nga purapura mai i te pupuhi. Tapahia nga taiocotes ki roto, ka tango i te kiri. Tāpirihia te pulp tamarind me nga taiocotes ki te wai pai.
Tapahia nga guavas ki nga waahanga ka tohaina ki te kohua.
Kohia te tihi huka ki roto i te kiore (tango i te papa o te taiao pakeke, ki te mea kei a ia) me te tapiri ki te putea.
Tāpirihia te piloncillo, te paraone, te pears, te wai karaihe, te aporo, te walnuts, te hinamona, me te cloves. Kotahi, e kore e kitea, mo te haora kotahi, e whakaoho ana i etahi wa.
Tangohia nga rakau tiamona i mua i te mahi, ki te hiahia koe, ki te whakahaere i te ringihanga. Whakamahia he paraera hei riringi i te wai me te tipu o te hua ki roto i nga putea nui. Whakaratohia he koko kia kai ai o manuhiri i nga hua ka toua te wai wera.
Kōwhiringa: Whakanuia i tetahi o nga miihini mo ia mahi. Ranei-ki te hiahia nga tangata katoa me te kaha ki te whakahirahira-ki te whakauru i te pint katoa ki te waahi o te waa i mua i te mahi.
Whakaorangia tetahi putea i roto i te pouaka whakamātao. Reheat i te ra i muri mai ka koa ano!
Whakaahuatia e Robin Grose