Kaore he haerenga ki East Scotland kua oti me te kore haerenga ki Arbroath me te waatea ki te kai i te "Smokies" i to ratau kainga. Kei Arthurata kei te taha rawhiti kei runga i te taha o Torokarana. Ko te taone huka iti iti kaore e rite ki te maha o tera waahanga, engari ko to ratou paowa o te whaarangi, e mohiotia ana i te takiwa, me te aroha ano he Smokies, he mea ahurei!
Te whakamārama o te Arbroath Smokie
Ko te Arbroath Smokie kei te pupuhi, i te paoa i te rakau, i roto i te taone huti iti o Arbroath, Angus (Forfarshire) i te rawhiti o Scotland.
He Kupu Poto o te Arbroath Smokie
Ko te tika tonu me te wa i whanau ai a Arbroath Smokie, he nui noa iho te whakapae me te moemoea. Ko tetahi o nga korero e whai ake ana i muri i te ahi i roto i te taone, i te ahi, i kitea te papa koura i roto i te pupuhi, te reka, te korero reka ... i ta ratou e ki ana, ko te toenga he hitori. He reka nga korero me te maha, kaore ano kia whakawakia, kaore au i te whakaaro ki te whakawhiti i roto i taku whare tahu ka rapu i te ika, engari ko wai e mohio ana.
Ahakoa ko tenei te take pono o te Arbroath Smokie he mea iti; he aha te mea pono ko te Arbroath Smokies he kai rongonui Scottish me te rongonui puta noa i te ao.
He aha te Whakanuia o te Arbroath Smokie?
Ka whakaputahia te Smokie ma te tohi i te pito o te hiku o te rua, ka maroke te maroke o te tote, ka whakairia ki runga i nga rakau. Ko te "Pouaka Panuku" he mea whakarite ma te whakanoho i te hawhe haukene ki roto i te whenua. Ko te turanga o te potae kei te whakairohia ki te papapa hei tiaki ia ia, kei te tahu te ahi mura o te huka me te oki.
Ka whakanohoia nga rakau o te whara ki runga i te "pa" ka paowa, ka tae mai ki te toi pono o te kaitao, ka tunuhia kia tae noa ki te whakatutuki i nga tangi koura-parahi o te Arbroath Smokie pono.
Te kai i te ngako
Ka taea te kai a Arbroath Smokie ano he ika paoa . Whakakapihia he kai parakuihi i te nuinga o te waa me tetahi o enei ika koura ataahua.
Whakamahia te Smokies i roto i nga tohutao tuku iho mo te papa ahi, pērā i te Scottish Cullen Skink , te Tino Whakararo Whakamuri ranei mo te tino reka ake i te whaohia o te papa. He pai nga potae me nga pate.
Te tiaki i te Arbroath Smokie
Ko te Smokie he mana tiaki i raro i te ture a te Pakeha, ka kiia ko Arbroath Smokie anake mehemea ka whakaputahia i roto i te tikanga tuku iho me te raina e rima maero o te pa.
Ko te mana PDO ka puta mai i te European Union (EU), he kaupapa kei te waahi hei tiaki i nga kai e tino pai ana te kape, kei te ngaro ranei i te ngaro. Ko te ingoa o te EU Protected Food Ingoa e tautuhi ana i enei kai me te wahi e taea ai te tautuhi i to ratou pono me to ratou takenga, ka tuku ia ratou ki te tiaki i te tauira. He roa, he uaua te tukanga tono engari ko te mana tiaki e kohi ana i nga utu mo nga kaihanga.