Ko nga Riamana he kai kaikai nui, ina koa i te hotoke. Koinei te potserole me te pihi o te poaka me te rīwai ( cartofi cu carne de porc ) he tohutao maatau-ngawari-ki te pupuhi i te po i mua atu ka tukua ki te reka i te po. He pai ano te kai i te ra i hangaia ai. He pai tonu te kaitono mo te tunu o te poaka me te riki i mua i te panui ki te tunu kai. Ko te purapura, te pahiri, me te pi he otaota rongonui e whakamahia ana i roto i te tunu kai a Roma, a ka pai taku tuku i te pahiri me te pi hei tapiritanga ki tenei piu. Ka tiakina e ahau te ora mo te hupa kawa a Romana ranei ciorbă .
He pai te mahi o tenei rihi ki te paraihe a Romana, te mamari ranei, te polenta ranei i roto i te reo Inanahi (kei raro iho te tohutao mo te mamari, a ka taea te whakaranu), engari ka taea te mahi i tenei pihi. Anei he whakaahua nui atu o nga rīwai Riana me te hupa puau.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Stew:
- 1 te pauna poaka, te momona o te ngako me te tapahia ki nga wahi 1-inihi
- Lard, te hinu poaka, te hinu ranei mo te parai parai
- 2 riki nui, tapatapahi rawa
- 2 punetēpu pihikete tōmato
- 1 punetēpu Huawhenua tipu
- 1 tīpune he paprika wera wera ranei
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1 rīwai rīwai, tihorea, ka tapahia ki roto i te poraka 1-inihi
- Te pi tipu me te pahiri hei tarai
- Mo te Mamaliga:
- 1 1/4 kapu wai ranei rakau
- 3/4 tīpune te tote (me te tipu Huawhenua)
- 1 punetēpu pata
- 1/2 kapu karaihe kowhai kowhai
- Te kawa kawa ki te reka (i te waahanga)
- Te tiihi me te tiihi ki te pangia (he kōwhiringa)
- Nga otaota hou o te whiriwhiri ki te pangia (i te waahanga)
Pehea ki te Hanga
- Ki te hanga i te pungarehu: I roto i te raupapa nui ki te taupoki, ki tetahi pouara Tatimana ranei, ka tipuhia te poaka i te hinu poaka, te hinu poaka me te hinu tae noa ki te parauri i nga taha katoa. Tāpirihia te riki me te tipu tae noa ki te whakawhitiwhiti. Tāpirihia he wai, he kararehe rānei hei taupoki i te kai. Kawea ki te whewhe. Whakaitihia te pāmahana, ka hipoki, ka waiho kia tae noa ki te warea tata te poaka.
- A, no te mea he tata te kirika, tapiritia nga rīwai, te pata tōmato, te huawhenua, te paprika, te tote me te pepa ki te reka, te whakaoho ki te whakakotahi. Na ka tapiritia nga rīwai. Hokihia te ranunga ki te whewhe, te whakarahi atu i te wai, te rakau ranei, ki te hiahiatia, whakaitihia te pāmahana, te hipoki, me te koromu tae noa ki nga rīwai me te poaka he ngawari.
- Tangohia mai i te wera me te tapiri i te kumine tapatapahi ranei te pahiri. Mahi ma te mamaliga.
- Ki te hanga i te mamari: I roto i te iti o te waipiro, kawe mai te wai ki te whewhe hurihuri. Tāpirihia te tote, te Huawhenua me te pata, me te whakaoho ki te whakarewa. Ma te whakamahi i te koko rakau, me te ātaahua te whakanui i te miraka, me te whakaoho tonu i roto i te ahunga ano.
- Ko te iti o te wera, me te whakaoho i nga wa katoa, tae noa ki te panuku ka timata ki te tohi atu i nga taha o te kohua, mo te 35-40 meneti. Mahi i te wera.
Ki te hiahiatia, i te mea kei te wera tonu te mamaliga, toha atu te pata, te tiihi, te kirīmi kawa, me te otaota. Ka taea hoki te mahi Mamari ki tetahi kiripiri kirimiri. Ka taea te ringihia te mamari ki roto i te paraoa. A, no te hauhautanga, ka taea te maka ki runga ki te poari poari, ka tapahia ki nga tapawha me te tipu i te pata tae noa ki te waatea.