Kaihoko Kaiwhenua ki Gelatin
Ko Agar-agar, he waahi e kiia ana ko te tarutaru o Haina, ko te kanten, ko te agar anake he polysaccharide gelatinous e puta mai ana i te puiki whero. Ka whakamahia te Agar ki te whakaheke i te maha o nga hua kai, pērā i te puddings, te raihi, te raihana tireti, te hupa, te tuna, me te ake. Ko te Agar he momo kaiwhenua rongonui ki te gelatin , he mea hanga mai i nga wheua kararehe, te kiri, me te kikohonohono.
Tuhinga o mua
Ko te Agar he mea tino pai mo etahi atu take kaore i te kaiwhenua.
Kaore i te rite ki te gelatin, e rewa ana i te taiao o te tinana, ka noho tonu te harar i te mahana. Ko te tikanga, ka whakauru te agar i nga mahana i raro iho i te 50 nga nekehanga Celsius, ko te tikanga ehara i te mea ko te pouaka whakawera hei whakanoho i te ira.
Ko te Akara ano he kaha ake te kaha ki te whakatikatika i te gelatin. Kotahi te tīpune o te agar ka hoatu te mana kaha ki te waru nga tīpune o te gelatin. He mea nui ki te kite i te mea ahakoa ka whakatikatikahia te waipiro e te taura me te gelatin, he rereke te rereke o nga kakano hua.
Kaore te Agar e homai he tae, he reka, he kakara ranei ki te kai e tapiritia ana.
Te Ahumahi Kairangi o te Agar
Ko te Agar he 80% te kiri, kaore he ngako, kahore he pūmua, me te iti noa o nga warowaihā. E 10 nga karamu, e rua nga punetēpu, o te agar kei roto anake e toru nga kaata, i hua mai i te iti o nga warowaihā. Na te mea he nui te taumata o te muka ki te agar, ka whakamahia etahi atu agar i etahi wa hei awhina kai hei whakatairanga i te katoa, hei raupapa ranei.
Kei roto ano hoki i te Akara he iti rawa o te iodine me etahi atu kohuke.
Me pehea te whakamahi i te Agar
No te mea he nui te rerenga o te agar, he mea memeha i te wai wera i mua i te whakamahi. Ko te tikanga, ka whakauruhia te agar ki te wai ka kawea mai ki te whewhe hei whakarite kia whakakorea rawatia. Ko etahi atu kai ka taea te tapiri atu i taua wa, engari ko te mahana o te ranunga me noho ki runga ake i te 50 nga nekehanga Celsius, ka pumau tonu te ranunga.
Ka tapiritia nga kai katoa, ka taea te ringihia te ranunga ki roto i te pokepoke, ka taea ai te whakamatao me te whakauru. Kaore e hiahiatia he whakamarani hei whakahou i te ranunga, engari ka hiahia pea koe ki te whakamarani mo nga take haumaru kai, i runga i nga kai e whakamahia ana.
Ko te nui o te mate o mua ka whakawhirinaki ki nga momo e whakamahia ana. E kore e rite nga kikorangi o te Agar i te puehu me te paura o te koriri, a, ka hiahiatia kia nui ake te nui o te wai. Kotahi te tīpune o te paura o te harariki ka whakanui i te kotahi kapu o te wai, ka hiahiatia kia kotahi te punetēpu o te papanga agar hei whakawhitinga i tetahi kapu wai. Me titiro tonu ki nga tohutohu awhina ki te tiki i te waawe tika e hiahiatia ana.
Kei hea te Hokona Hakara
No te mea ko te agar he momo kaiwhenua rongonui ki te gelatin, he mea hoko noa atu ki nga toa kai hauora. He nui ake nga toa kaihoko e whai kiko ana i te taiao kai hauora, hauora ranei ka taea te kawe i te agar. Ko te Agar he paanga ano hoki i roto i te nuinga o nga taakaa Ahia, na reira ka kitea i roto i nga maakete a Ahitereiria me etahi atu taapori. Ko nga kaihokohoko Online ko tetahi atu whiringa mo te hunga e noho ana i nga waahi kaore he maha o nga waahanga kai.