Pehea ki te Hanga Tofrito

01 o te 06

Sofrito

Ko Sofrito te ingredient ngaro i roto i te nuinga o nga rihi Karipiana Karipiana , a he mea ngawari ki te hanga. He tino pai, he puree reka o te tōmato, te pepa, te cilantro, te aniana, me te karika. Ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka kai, i te hinu ranei hei tiki i nga hua e hiahiatia ana.

I te wa o te kotinga, ka taea e koe te whakamahi i to huawhenua me te hoko mai i te tihi o te maatau a nga kaihoko ki te hanga me te wera i te waahi hei whakamahi puta noa i te tau. Ko te whakapau moni mo te wa poto i te kapu ka waiho hei haumi pai mo te tofrito kore utu hei whakamahi i roto i nga tohutao.

Whakamahia tenei tohutao mo te sofrito taketake , e mahi ana mo te kotahi tekiona o te sofrito. Ko te tohutao e whakaatuhia ana i enei waahanga. Ranei, torotoro atu i nga rereketanga mo te sofrito .

Ka hiahia koe ki te maripi mo te wero, te poari poari, te tukatuka kai, me nga oko rokiroki mo tenei tohutao. Ko tenei rerekētanga e kore e hiahiatia hei tunu kai.

02 o te 06

Kohikohia nga Tofrito Kai

Huihia o kai. Mo tenei whakaaturanga, ko enei he pepa matomato, he pepa reka whero, he tōmato, he riki, he karika, he cilantro, he pāhiri. Ko tenei ka hua i roto i te tipu matomato. Ka kite pea koe i etahi atu rererangi ka huri i te karaihe, te whero ranei.

Tuhinga o mua

Kohia te Sofrito Kai

Kohia te karika me te tapatapahi i etahi atu kai ki nga rahi e iti ana hei whakauru ki te tukatuka kai , ki te hinu ranei. Kaore koe e tihi ki a koe i te mea ka tukuna koe e koe. Te arotahi ki te tango i nga purapura me nga taputapu pakari ka waiho pea i roto i te putfrito kua oti.

Tuhinga o mua

Whakanohia nga Huawhenua Kua Ahia ki roto ki te Tukatuka Kai

Tuhia nga kai tapatapahi ki roto i te tukatuka kai, i te hinu ranei. Ka taea e koe te tukatuka i roto i nga pika mehemea kaore i te nui te tukatuka kai hei whakauru i te katoa i te wa kotahi.

Tip: Ki te kitea e tika ana ki te whakapiri i te wai, ka tapiritia he wai, he oriwa hinu ranei he punetēpu i te wa. Whakamahia te iti o te wai i te mea ka taea, no te mea e kore e hiahia ana koe kia tere rawa te ahua o te sofrito. Ka hoatu e te tōmato ētahi wai, kia hiahia ai koe ki te whakarite kei roto i te waitohu i mua i te whakapiri i tetahi wai.

Tuhinga o mua

Whakaritea Maoa te Kai

Whakaranuhia nga kai katoa. E hiahia ana koe kia oti te tukatuka i te sofrito kua oti. Mena kaore koe i mohio ki te ahua o te ahua, whakaarohia ko te rite o te pesto, he paku matotoru.

06 o 06

Tiakihia to Tofrito

Kia oti te whakakotahi, kua rite to sofrito ki te whakamahi. Hei whakamahi wawe, tiakina i roto i te pouaka whakaata. Ko nga ipu kirihou e kore e pai, no te mea ka pakaru te kirihou i te kakara o te karika me nga aniana.

Mo te whakamahinga o muri, ka taea e koe te peke i te ahua ki te whakamahi i nga wa katoa. I runga i te nui o te whakamahinga o te whakamahinga, ka hiahia pea koe ki te peke i nga wahi 1/4 ki te 1/2 kapu ranei, ka pekehia ranei i roto i te paepae huka-rua mo te 2-punetimita poraka. I muri i nga poraka kua maroke, makahia ki roto i te putea maama. Me pai mo ratou mo te tau kua maroke.

Kia pai ki a koe i te maha o nga tohutao Latin Caribbean. Ka taea te whakamahi i te timatanga o te rihi, te mea tuatahi ki te kohua tunu, hei peera mo nga kai me nga ika.