Ko te Risotto ko tetahi o nga mea kaore e taea te whakarereke i nga mea ka taea e koe te hanga i roto i te kaitapa. Ko te mea hangarau ka wehea atu i te kaha o te whakaoho i runga i te kohua wera, ka werohia mo te kore utu kore-kore, te tunu kore utu. Ka hurihia e ia he rihi e waiho ana mo nga waahanga motuhake i roto i tetahi rihi ka taea e koe te hanga i tetahi po o te wiki, i te mea e whakamiharo ana ki o manuhiri o te kainga.
Engari kaua e hanga i to rikihi me Arborio ano, he raihi poto ranei. Tāpirihia he kai kai me te kai reka ki te whakamahi i te pungarehu, me te witi tawhito e hangaia ana i te riki maamaa me te kai reka. Ka kitea te Farro i roto i nga toa kai kai hauora katoa, ka noho tonu i te taha o te raihi i roto i nga taonga hokohoko. Me mohio koe ki te hoko i te momo e rua-rau kua kitea, he maha nga manga i tangohia mo te tunu tere.
He pai te mahi tunu ki nga kaipatu me nga pihikete hiko hiko ranei. Kia mahara ko te wa o te tunu ka whakauru i te wa mo te kaihanga tunu ki te pana me te tuku tukanga. Tāpirihia to hua o nga huawhenua me te mahi ma te huamata pai mo te kai.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu pata
- 1 riki iti, paku
- 3 karapeti karika, minita
- 1/3 kapu waina ma
- 1 kapu haroti-te-kore
- 2 1/4 kapu heihei, hei hupa huawhenua rānei
- Te tote me te pepa
- 1/4 kapu maimoana parmesan tino pai, me etahi atu mo te mahi
- 1/2 te rēmana iti, ka tohua
- 1 te kohikohi i te pīni pango, te harore i te tihi, te haroti koromote tunu, te kāreti tunu, te toparapara paraoa, te pai o te rua
- 1 te kohi punetēpu te pāhiri hou te tipu 1 tīpune rau thyme (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- Me whakamahara i to kaihini tunu i runga i te reo-te wera nui (mo nga kaipatu hiko, whakamahi i te mahi a Sauté). I te wera, tohaina te pata ka waiho kia ngohe. Tāpirihia te riki me te tihi mo te 3 meneti tae noa ki te whakawhiti. Tāpirihia te karika me te tipu 1 meneti.
- Tāpirihia te waina ma, ka waiho kia toru meneti, tae noa ki te nuinga o te wai kua whakarewa. Tāpirihia te farro me te hupa me te whakaoho. Te wa ki te tote me te pepa, ka mau ki te taupoki. (Mo nga kaiwhiwhi hiko, whakarerea te mahi Sauté.)
- Kawea mai ki te nekehanga (te taumaha teitei mo nga kaikoi hiko) ka tunu mo te 10 meneti. Whakamahia he tuku tuku iho.
- Whakanuia te farro. Ko te mea iti, ka kitea, i runga i te wera wera mo te 3 meneti, te whakaoho i etahi wa (mo nga kaitao hiko, whakamahia te mahi Sauté). Mena kei te whakamahi i te pīni tio, tāpirihia i te meneti whakamutunga o te tunu kai. Ka timata te ranunga ki te pupuhi ake, a ka haere tonu ki te pupuhi i te mea ka maeneene.
- Tāpirihia te tīhi parmesan me te wai rēmana me te whakaoho pai. Kohuatia mo te tunu. Ngau ki o huawhenua kua tohua me nga otaota hou.
- Mahi ki te whakamahana ki nga otaota hou me te tiihi.