Ko Plov he rihi waitohu o nga Hurai o Bukharan o Central Asia. (Kei te kiia ko nga Hurai Pataria o Iharaira). Ko te nuinga o te mea ka tunua i roto i te oumu tahu rakau, ka whakamahia ki nga manuhiri hei tohu o te manaaki mo nga hararei me nga huihuinga motuhake, tae atu ki nga marena.
Ahakoa kaore i te whakauruhia e te recipe i raro iho nei, ko te Plov he mea hangaia ki te kumine, me te mahi ma te karika tunu. Mena ka hiahia koe ki te whakarei ake i te reka o te tohutao taketake, te wa o te tipu me te heihei ki te 1 ki te 3 tīpune o te kumine me te pa o te hinamona i mua i te tapiri i te raihi. Ki te hiahiatia, tunua he upoko, e rua ranei o te karika ka tunu nga Plov, ka mahi i te taha.
He aha e hiahia ana koe
- 5 hinu punetēpu (nui ki te taupoki i raro o te kohua)
- 3 riki (tihorea, te whakapaipai me te tapatapahi)
- 6 kāreti
- 1 te punetēpu huka
- 2 ki te 3 pauna kore kiri, mate poraka wheua (ka tapahia ki nga tapahi iti-rahi)
- 1 1/2 tīpune tote (wehea)
- 1/4 tīpune pepa
- 2 1/2 kapu witi raihi witi (pērā i Basmati)
- 3 1/2 kapu wai kohua (he nui ki te uhi raihi 1/2 inihi ranei 1 cm)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te oumu Dutch ranei te kohua nui, whakamahana i te hinu i runga i te reo-te wera nui. Tāpirihia te aniana, me te kāreti. Aratai i te huka. Taea ki te tihi o nga aniana, e 5 ki te 7 meneti.
- Makahia te heihei ki runga o te riki me te kāreti. Kaua e whakaohokia kia tiakina he papa o nga huawhenua me tetahi paparanga o te kai. Tauhihia te 1 tīpune te tote me te pepa i runga i te heihei. Kohuatia te heihei, hurihia nga mowhiti i roto i te waenganui, tae noa ki te maoa o te heihei.
- Tāpiri raihi ki runga o te heihei. Kaua e whakaohokia no te mea me noho tonu nga papaa huawhenua me te heihei, engari ka tohatoha noa te raihi i runga i te heihei. Horoihia ki te 1/2 tīpune o te tote. Tāpirihia te wai kohua. Tahurihia te wera ki raro, ka hipoki.
- Muri iho i te 15 meneti, ka hurihia te taha ki te taha ki te taha raihi ki te raro o te kohua me te kakau o te koko rakau. Hokihia me te tunu mo tetahi atu 20 ki te 25 meneti, ranei tae noa ki te wai kua pupuhi me te raihi ngawari.
- Mahi i roto i te rerenga whakamuri o nga papa. Whakanohia te raihi, ka pau i te heihei, me nga huawhenua ki nga papaa, ka koa!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Te konutai | 616 mg |
| Ngā harotihāhā | 64 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 43 g |