Ko tetahi o nga mea tino rongonui o Louisiana, o New Orleans, ko Jambalaya he mea whakamiharo, he paoa, he raihi, he hauati, he heihei, he poaka, he kaimoana, he huawhenua (tae atu ki te "triniti" - te riki, te pepa matomato me te herewiwi) . Ko tetahi o nga rihi tino nui o te rohe me te take pai.
Ko nga tangata o Zatarain, e mohio ana ki tetahi mea e rua ranei mo nga mea katoa ka kaihia e Creole me Cajun, ka whakamarama i te hitori o te jambalaya: Ko te mea kaore pea i tae mai a Saffron ki New Orleans i nga tau 1780, . I hangaia he huihuinga o nga waahanga o te takiwa, ko te maunu o Andouille i puta mai i nga maunu i whakauru ki South Louisiana na nga manuhiri Tiamana, nga heihei, me nga huakai ka nui, na, i hangaia te jambalaya. Ko te ingoa mai i te kupu Provencal "jambalaia" te tikanga o te whakaranu, te whakahinuhu ranei, a ka whakaatu i tana huinga ahurei o nga mea reka. Ko te tihi o te Creole me te toenga hauora o te pepa cayenne he mea rihi tenei e tu ana i mua me te pokapū i roto i tou mangai, engari ka taea e koe te whakahua i nga wahanga e hiahia ana koe.
I etahi wa ka parauri te kai me te tangohia mai i te paraharaha, ka tohua ano ki roto i te uru i muri mai i te waahi o nga huawhenua me te raihi me te wai. He waahi pai tenei ina whai koe i te wa, engari i roto i tenei momo pokatata ka tahia e matou, kaore he tangata e mohio ana.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 1/2 pauna Hauaru Andouille (tapahia ki nga porohita 1/4-inihi)
- 1 nga paoa o te heihei (kaore he kiri, kaore he kiri, ka oti, ka tapahia ki nga poraka 1-inihi)
- 2 riki (tapatapahia)
- 2 pepa matomato (kua mauhia, kua purapura, kua taraihia)
- 4 haroti (herea)
- 1/2 karaihe kapu (he tapatapahi, he maoa me nga wahi matomato)
- 2 karihi punetēpu (
- mimiti)
- 2 1/2 kapu raihi (witi paoa, parboiled)
- 1 te punetēpu me te 2 tīpune Te tipu Creole o Zatarain
- 1 tīpune pepa cayenne (ki te reka rānei; tīmata me te iti iho ki te kore e mahana ana a taau tamariki!)
- 1 ka taea te 14 nga nekehanga o te toreti (kua maru)
- 3 1/2 kapu te hupa heihei
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu i roto i te kohua hohonu nui atu i te wera nui. Ko Brown te maunu mo te 5 meneti ki te parauri. Tāpirihia te heihei me te haere tonu ki te tunu tae noa ki te parauri i te heihei, engari kaore i tunua ki roto, mo te 5 meneti atu. Tāpirihia te aniana, te pepa, te herewi, te karaiho, me te karika me te tihi mo etahi atu meneti e 5, tae noa ki te tipu o nga huawhenua.
- Whakanuia te raihi, te tihi Creole, me te pepa cayenne me te whakaoho kia tae noa ki te pai o te raihi ki te ranunga. Tāpirihia te tōmato me te hupa me te whakaoho pai. Kawea mai te ranunga ki te whakaheke, ka whakaiti i te wera ki te iti, ka hipoki i te paraharaha, ka mau tonu i te maamae mo te 25 meneti tae noa ki te ngawari o te raihi, me te wai kua kaha. Te pai me te mahi i te wera.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Te konutai | 894 mg |
| Ngā harotihāhā | 48 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 28 g |