I etahi wa kaore koe e hiahia ki te hipoki i te kai o te pihikete ataahua o te pipi me te pupuhi. Engari, me whakamatautau koe i tenei tohutao maatau mo te kai o te poaka taiao, i roto i te reo Ingarihi ko te "wai."
Ko te kai o tenei maimoatanga he mea hanga mai i te pīni, te harore porcini me te whakauru ki nga tipu hou hou. Mo te whakamutunga, he reka te pa, ka tunuhia nga tunu tunu tunu o te pihikete. Ko tenei tunu he mea tino ataahua ki te tunu riu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 hauare harore porcini maroke
- 2 kapu wai kohua
- 1 punetēpu hinu hinu
- 2 papanga nui, minita
- 1 pounamu waina nui whero, rite Merlot
- 5 kapu te pīti, te whare, te tākai (kāore i te kēne)
- 3 pihi hou hou
- Te tote me te pepa hou ki te reka
- 4 punetēpu pata pata, ka tapahia ki nga wahi e 4
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he 2 kapu wai ki te whewhe. Ringihia te wai kohua i runga i nga harore porcini maroke i roto i te peihana iti.
- Meinga te harore porcini mo te haora 1. Tangohia nga harore me te koko tire, ka tapatapahia kia pai, ka rahui. Raina he wera me te tiihi miraka rua, ka werohia te wai kai ki roto i te kohua, te peihana ranei, ka wehea.
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te whara nui i runga i te wera reo. Tāpirihia te papanga, ka peita 3 meneti kia maama. Whakanuia i roto i te porcini tapatapahi me te waina whero, me te whakanui i te wera kia tae mai ai ki te whewhe. Me whakaheke te waina whero mo te 15 meneti tae noa ki te 1 kapu.
- Ka pakaru i roto i te porcini me te wai me te pipi, ka kawea ki te whewhe mo te 30 meneti. Whakamahia he koko ki te huka i nga ngako katoa o te mata. Tāpirihia te tipu hou o oume, ka hipoki i te tiihi me te tango mai i te wera.
- I te wa e takoto ana te pupuhi riu (te tahi atu tunu paraoa), makahia te paraoa paraoa i runga i nga tahu ahi e rua i runga i te wera reo. Whakanuia i roto i te ranu mai i te tuna me te kawe mai ki te whewhe. Whakawhanahia te paraoa pokepoke ma te tihi i nga pupuhi parauri mai i te raro o te paraoa paraoa.
- Whakawhitihia te ranu ki te tiihi, ka whakahoki mai ano ki te whewhe, ka whakaheke ano, kia puta ra ano te ranu ki te whakatipu ki te rite o te tirikara marama. Kohia te ranu me te wa ki te tote me te pepa ki te hiahiatia.
- Kia mau ki te raumati mahana, me te mea i mua i te mahi, ka pupuhi i te pata, 1 punetēpu i te wa. Kia mau ki te mimiti i te pata ki te whakauru me te tango i runga i te pakihi. Mahi i te wa kotahi, ma te piupiu i te utu i runga i te pee kua whakairohia, kei te taha ranei i roto i te waa tere.