Ko enei poaka heihei hei kai i te kai mai i te wahanga Creole me te kai reka. Ko nga riki, te pepa pereki, me te herewi me te baaka hei whakanui i te reka ki tenei rihi kai reka. Kei te hurihia etahi kirimini ranei te waiu ki roto i te ranu tata ki te mutunga o te wa tunu, me te mahi i te "kapi" hei mahi me te heihei.
Me mahi ki te raihi me te kirimini me te raihi raihi ranei, me te rīwai tunu. Tāpirihia he huawhenua maoa ranei he huamata, a he kai maoa. He kai pai te whānau, a he iti rawa te mahi a te kaipatuhi poto.
Ko te aniana, te pepa pereki, me te herewi, ko te "triniti tapu", ko te toru o nga huawhenua aromatawai (he momo rereke o te mirepoix Maori ) e hono ana ki te tunu Cajun me Creole.
He aha e hiahia ana koe
- 3 punetēpu pata
- 1 paihere riki matomato (6 ki te 8, me te nuinga o te wahi matomato) 1 kapu ranei o te riki kōwhai
- 1/4 kapu tapatapahi whero me te karaihe matomato
- 1 te herewiwi riu, te tira
- 2 takai tapahi tihi tapahia, pana
- 4 paraoa punetēpu
- 3/4 kapu hupa heihei, he iti te konutai
- 1 ki te 2 punetēpu pihikete tōmato
- 1 teaspoon Creole or Cajun seasoning *
- 4 nga haupae o te kahei heihei kaore i te 1 ki te 1 1/2 pauna o nga kai heihei
- 1/4 ki te 1/2 kapu kawa, hawhe-haurua, he waiu ranei
Pehea ki te Hanga
- Hurihia te pata i roto i te putea i runga i te wera reo-iti. Tāpirihia te aniana, te pere pepa, te herewi, me te baaka. Cook, whakaoho, mo te 4 meneti. Tāpirihia te paraoa me te haere tonu ki te tunu mo te 3 meneti te roa, me te whakaoho tonu. Tāpirihia te hupa heihei me te tunu tae noa ki te maturuturu. Tāpirihia te whakapiri tōmato me te tihi Creole; whakakotahi pai.
- Whakariteritehia nga ngahei heihei i roto i te kaipatuhi poto.
- Kohuatia te ranunga ranu ki nga uma heihei.
- Hokihia me te tunu i te iti mo te 5 haora, te whakaoho mo te haurua i roto i te wa tunu.
- Puta i roto i te kirīmi me te miraka e pā ana ki te 15 ki te 20 meneti i mua i te mahi o te rihi.
- Mahi i te heihei me te ranu ki te paoa maoa me te raihi.
* Ki te kore te tote o te Creole, te reka me te whakatika i nga waahi ka whakaurua e koe te kirimiri.
Tuhipoka: I hangaia tenei tunu me te poaka me te aniana matomato. Ko nga whakawhitinga hou e whai ana i te pepa pereti me te herewi, i te taha o nga aniana, ko te "triniti tapu" ka kitea e koe i roto i te nuinga o nga rihi o Cajun me Creole. Kaore koe e pai ki te whakatairanga i te rihi kia rite ki nga reka o to whanau.
Ka taea ano e koe
Te heihei me te Bacon me te Kiriki
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 687 |
| Katoa te wai | 44 g |
| Te momona | 18 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Te konutai | 711 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 50 g |