Ko te Whakaahua Maama o "Nga Mahi-ki-Papa"
Ko te "Farm-table-table" he kupu korero e taea ai te whakaatu i nga mea rereke ki nga iwi rereke. Engari, i roto i tona ngakau, "te mahi ahuwhenua" te tikanga ko te kai i runga i te tepu i puta mai i tetahi purahi motuhake, kaore i te haere i roto i te toa, i te maakete, i te kaihoko ranei i te ara.
I roto i tona tino maamaa, ko te ahua tino pono, ko te "paanga-ki-tepu" te tikanga ko te tepu i roto i te kari, me te tunu kai, nga rangatira ranei hei whakarite i nga kai i te kari (ara i te mara), ano i roto i nga Mahi Whakaari i te Maatatanga.
He maha nga waahi motuhake me nga kaiwhakarato moni kua whakamaheretia hei mahi kotahi.
Ko te nuinga ake, ko te whakamahinga o te "mahi-ki-tepu" e whakaatu ana i te whanaungatanga tika i waenganui i te marau me te wharekai. Engari i te hoko mai i te kaihoko, i te mahi kai ranei, kei te noho etahi o nga wharekai ki te taha ki nga pakihi me te hoko mai i a raatau. Ka whai hua nga painga ma te kaha ki te kokoti i nga hua ka taea e nga taonga te hoko ki te maatauranga, a he maha hoki e pai ana ki te mohio me pehea te tukatuka me te tunu kai.
Ko te nuinga o nga kai ka kaha ki enei hononga taangata ma te kounga me te kai hou o nga kai e puta mai ana i nga marau-ka tukuna ki te wharekai i roto i nga haora o te hauhake-me te kaha ki te tiki taonga motuhake ehara i te tini ka tipu nga tangata o to rohe.
I etahi wa, ko nga wharekai me nga mahi ahuwhenua e whai kiko ana, e tino whai kiko ana ranei tetahi ki tetahi, me te tipu o te tipu e hiahiatia ana e te rangatira, te wharekai ranei e kii ana ki te hoko i etahi waahanga (ahakoa te katoa) o te hua.
Ka taea e "Farm-table" te korero atu ki nga kaihoko ahuwhenua , CSA , me etahi atu wahi ka taea e te tangata te hoko kai mai i nga kaihoko, me te tepu i to ratau whare.
Ka rite ki nga mea e mau ana ki a ia, "he mahi ahuwhenua" ka pahure, ka tino whakamahi. Kua kitea ano e au i runga i nga tohu taonga toa.
A, i te tipu o aua huawhenua i runga i te ngahere, mehemea ka hokona, ka hoki mai ki te kainga, ka tino mahi pea ka kai i runga i te tepu, ehara i te mea ko te wairua i muri i te "mahi ahuwhenua" te tikanga. Ko te tino mea kua mutu te kai i te toa i waenga i te noho i te paamu me te tae ki te tepu he tikanga kaore i te "panui-ki-tepu."
Me pehea koe e mohio ai ko te mea e tohuhia ana ko te "ahuwhenua-ki-tepu" he tino pono? Ko nga tangata katoa e whakamahi ana i te kupu "farm-to-table" ka taea te whakaingoatia te mahinga o te mahinga o te mahinga o te mea e kii ana ki a raatau mai i te mea kua riro mai nga taonga mai i taua mara!
Kei te mohiotia ano hoki: i nga rohe o te rohe, i te kari hou, i te mahi ahuwhenua