Ko etahi o nga ipu Moroccan e whai paanga ana ki nga hui motuhake, nga huihuinga, nga huihuinga hararei, me te whakangahau. Ko enei tohutohu he whakaaro mo nga mea ka whakaarohia e koe mo te kohikohi i tetahi kai Moroccan motuhake ranei ma te whakamahere i tetahi hakari mo te tini. Ko te nuinga o nga rihi ka taea te pana i mua, ka maatau ki te kai i te kai mo te hui nui.
Ko tenei putanga o te kaimoana o bastilla kua tino rongonui i nga tau kua pahure nei, me te mea ano he tino pai ki te whakaputa mo nga kai motuhake. Ko te huka, te calamari, te ika, me te whakakii i te raihi raihi ki te zesty, kei roto i nga rau parani. Ano, ka taea te tino tipu i mua i te wa, ka whakatotoka kia hiahiatia.
Ko tenei rihi reka me te mea reka e whai ana i te heihei (he reme ranei) kua horoia i roto i tetahi puranga o te vermicelli. Ko nga hua o te karaati, ko te tipi, ko te muka, ko te hinamona me nga aramona . Me waiho te kai hei whakaatu i te vermicelli hei akoranga whai hua ki te whakauru.
Nga Karaka Aranga Ko nga Poakareti Ahiaro Moroccan. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
I te wa e mahi ana ki nga manuhiri, ki nga waahi motuhake, ka tino whakaatuhia enei reme poaka hei putea poaka hei tetahi o nga waahanga maha. Ka taea anake te mahi ma ratou, kaore ranei mo etahi atu kai reka, ka pakaru i roto i nga tipu o te khobz Moroccan ki a Salade Mechouia hei putea.
He rereke nga huarahi hei whakarite i tenei rihi rongonui, i roto i te kohua, i te tohu , i te tunu ranei i roto i te oumu e whakaaturia ana ki konei - engari koinei te huarahi tino pai ki te whangai i te mano. Meinga te heihei me te tunu i te ranu i te ra i mua, ka tunuhia a heihei i te wa hei mahi manuhiri.
Ko tenei momo kaikai Casablanca he whakahere noa i nga kai ma te whanau me nga kaipakihi. Kei te pupuhi te koikoi i roto i te whanaungatanga , ka tohua ki te kai me te huawhenua nui. He ahua nui te mahi mehemea kaore i mahia e koe, engari i muri i te kotahi, i te rua ranei, he mea ngawari ki te whakauru noa i te wa e whakahaere ana i tetahi huihuinga motuhake. Whakaorangia te wa ma te tango wawe i nga mate i mua i te ra, i te ahiahi ranei.
Ko tetahi atu o nga tino whanaunga mo nga kai o te whānau, mo te whakangahau ranei. Kei te mahihia he heihei, he reme ranei i runga i te moenga o te tupuna, ka tohua ki te riki me te karepe karepe. Ko Ras el Hanout e whai wāhi ana ki te tunu kakara.
Ahakoa ko tenei reme, he karepe, he aramona me te honi honi kei te whakaekea i nga ra i muri mai o Eid Al-Adha , ka kite koe i etahi atu wa o te tau mo nga hui motuhake me te kai kai. Ko te whakamahinga o nga mea kakara, me te pai o te honi o te honi, he mea nui mo te tiaki i te rahi o te rihi tunu i nga ra i mua i te whakato.
Ko te whakakotahi o nga ika me nga huarere o te chermoula . Kei te takoto nga kai i roto i te rihi tunu ka tunua i roto i te oumu. Ngana ki te whiriwhiri i tetahi rihi ka taea te haere mai i te oumu ki te tepu hei whakaatu i te hau. Ahakoa e kai ana te Moroccans i te kai kai, ka hiahia koe ki te tunu i etahi wahi o tenei rihi mo nga manuhiri.
Mena kei te rapu koe i tetahi taatai-huawhenua e pai ana mo te kamupene, me tino pai tenei. Ko te pītara, te muka me te turmeric he tino mea kakara. I Maroera e whakamahi ana matou i nga pīni hou me nga puna hou o te artichoke e horoi ana ia matou. Me whakaiti i to mahi hokohoko ma te hoko i te pīni tio me te tipu ki te toa.
He mea reka me te reka o te rihi e tino pai ana ki te whanau me nga manuhiri. Ka rite ki te whakarite i roto i te taatai paru mo te rongoa tawhito, engari ka taea ano hoki e koe te whakanui i nga mahi tunu.
Ki te hiahia koe ki te whakauru i te horahanga o nga kaihoroi mo to kai kaihanga motuhake, kei te whakararangi i tenei raupapa he maatauranga o nga tohutao e mahi ana hei kai reka, kai kai me te kai kai. Kei konei ko nga Paanui Nui . Ko te nuinga o nga mea kei te rarangi ka taea te hanga i mua atu kia whakaitihia to tunu kai i te ra o to huihuinga.
Ko nga hua hou ko te mutunga angamahi ki te nuinga o nga kai, engari mo nga hakari o te kamupene ka nui atu pea koe ki te whakapai i te Huamata Hua Huawhenua e whakaaturia ana i konei. Muri iho, ka taea e koe te tuku kawhe, te tea Moroccan ranei me te huinga pihikete, nga keke me nga pihi.