Te tohu: Ko te rereke anake i roto i te kanohi o te kaitoi
Ko te tihi Cheddar he tiihi tino reka, he kai reka rawa i puta mai i te kainga Ingarangi o Cheddar i Somerset. Ko te momo tīhi tino rongonui i te United Kingdom, me te tiihi tuarua i te United States (i muri i te mozzarella).
I te mea he rongonui, kaore koe i mohio i te tirotiro i te waahi tunu paraihe o to toa toa, te maakete, te tihi tiihi putea ranei, he kowhai te kowhatu, he maamaa etahi.
A ka whakaaro pea koe he aha te rereketanga, mehemea he rereke te reka.
White me te White Cheddar
He mea ngawari ki te whakaaro ko te haere mai i roto i nga tae e rua, he tikanga he rereke te rereke o te tipu o te raima me te maama me te mea he momo rereke. Engari, kaore he rereketanga, ahakoa te tae o te akoranga. A, no te puta mai, he maata te hukareti ki te marama ma te tae. Ko te kōwhai pouri, tata te karaihe, te tae e kitea ana i roto i te tihi tarutaru, ko te hua o te whakauru tae. Ko te tae o te tae mai i tetahi tipu o te rakau achiote ko te annatto . Ko tenei täpiritanga e tuku ana i te kiripiri paratara ma te kowhai, he karaihe ranei, e ahuareka ana nga tangata katoa ki te tiihi i runga i nga tipu, nga kawherohi tunu, me te tikanga, te macaroni me te tiihi. Kaore ratou e pai kia titiro ki nga Amerika maha ki waho i taua tae kowhai-karaihe e pa ana ki te tiihi cheddar.
Tuhinga o mua
Ahakoa kaore e pa ki te reka o te tiihi, kaore ano te ahua o te karaehe annatto e pa ana ki te reka o te tiihi, he momo rerekē nga momo tiihi, pērā i te iti, te reo, te koi, me te koi atu. A, no te reka o tetahi kaimoana rerekē i tetahi atu piripiri o te tae me te tae rereke, ko te hua o te roa o te tiihi kua koroheketia.
Ko te roa o te tiihi ka tihi, ka tipu te tiihi. Na kua koroheke te taura mo te wa poto me te koi atu i te roa rawa atu.
Wisconsin vs. Vermont
Ko te āhua o Wisconsin ko te rohe kirikiri kōwhai. Ko te tikanga, ko te katoa o te Moananui-a-Kiwa, ko te cheddar e tata ana ki te tihi karaihe kowhai. Ko Vermont, i tetahi atu ringa, ka waiho i te ahua o tona taiao, kaore i te raihanga o te annatto, a he ma. Ka taea e koe te kite mehemea ka karangahia e etahi o nga tohu o to raarata "Vermont," he mea ma, he kopere ki tenei tikanga me te tuakiri o te rohe. Engari mehemea mai i Vermont ranei a Wisconsin, ka tino reka te kirikiri o te ahua ahakoa he rereke te tae o te tae mai i te mea ko te taumata o te koi, te tau me te kounga. Ko te redddar style style New York pea he maama ranei he kowhai, engari he koi tonu ake, pea ko te ahua tino pai o nga momo taara.
Whakamahia mo te Cheddar Yellow me te White
E aroha ana a Amerika ki tana tīhi, me te mahinga o te reddar i roto i nga rihi maha. Ko nga tipu, ko nga hanewiti, ko te panui me te kai, me te cheddar, i runga i te kai Mexican me te tachos, i roto i taua wa, i te macaroni me te tiihi, me te tini o nga panareti.
Ko Cheddar he kaitakaro whetu i runga i nga kiri o te rīwai, i runga i te rīwai tunu, me te rīwai rīwai. Kaore e taea e etahi chili aficionados te whakaaro ki te kai i te peihana o Big Red me te kore o te reddar i runga. Kua tukuna koe i tetahi tihana mahana o te aporo aporo me te pupuhi o te piripi ki runga? He huihuinga whakamiharo.
Kei te hokona nga kete o te cheddar ki mua mo nga kai maoa e kore nei e hiahia ki te tango i te wa ki te kohi i te tiihi ki te ringa. Kia mohio ano ko nga karepe o mua i roto i te witi he witi kei te witi hei awhina i te pupuhi kia pai ake ai te pai ki te mahi koe ki te pouaka pouaka me te kaihanga kai.
I nga ra katoa o te rihi, he pai ano te pai o te pai o te waina pai ki te pai o nga waina whero rite ki te pinot noir me te cabernet sauvignon, ahakoa he pai te reddar me te karani me te waina maroke ano he chardonnay.
I roto i te tunuranga o te Tai Rāwhiti, ko te tīhi he tino whakamiharo ki te maha o nga rihi. Ka whakanui te kiripiri Cheddar i te reka o te hanewiti pita me te taatai i etahi momo momo hummus.