Akohia mo te maha o nga whakamahinga o tenei purapura
Ko Annatto te purapura me te waahanga o te rakau o te achiote, he tangata taketake ki Central me Amerika ki te Tonga. E whakamahia ana te Annatto i roto i te Latin America kia rite ki te kaka, te rongoa, me te whakauru i nga kai maha. Ko te Annatto he koikoi tino kaha e taea ana te tae mai i te tae mai i te kowhai kowhai ki te karaihe. Ko te nuinga o nga hua kaihoko e whakamahia ana e te annatto mo tona tae kaha.
Nahea te Whakaatuhia o Annatto?
Ko nga hua o te rakau o te achiote ka rite ki te ngakau, ka hipokihia ki te makawe matotoru, nga makawe puru.
I te hua o te hua, ka whakatuwheratia te pene hei whakaatu i ona purapura whero. Kua whakamahia nga purapura me te purapura mo nga rau tau mo etahi momo kaupapa. Ka taea te purapura ki te puehu, ka huri hei piri, ka whakauru ki te hinu. Ko te tikanga, ka tukatukahia nga purapura me te kikokiko ki te tango i te koiora kai reka.
Whakamahia te Annatto hei Dye
Ko Annatto te kawenga mo te tae kowhai o te pata, te margarine, me te tiihi, ko enei katoa he kirikiri kiri maeneene kahore he painga o tenei tae taiao. I hokona e Cheddar tona tae karaihe tawhito mai i te annatto i nga tau 1800 i te wa i whakaarohia he kowhai he kowhai te tiihi teitei o te koiora me te pai ake o te tarutaru matomato ki te kararehe. I roto i nga ahuareka o te mate, he maha nga tangata kei te tango i te tae kowhai maamaa mai i nga kai kore-taiao!
Whakamahia ai te Annatto ano he tae i roto i te maha atu o nga taonga hokohoko pērā i te kai kua tukatukahia, te ika paoa, te inu, me te maha o nga kai kua oti te kohikohi.
Ko Annatto hoki e mohiotia ana ko te "haffron man's" no te mea ka taea te whakamahi hei whakatutuki i tetahi tae kowhai ataahua kowhai ki te kapatini me te kore utu nui. He maha nga rihi i roto i te Central me te Tonga ki Amerika, pērā i te whakarohurahu o te porohita, te whakamahi i te annatto mo te tae tae kowhai. Whakamahia ai hoki a Annatto ki te karai i nga hupa, i nga toenga, me nga taakapa kakara.
He aha te ahua o te Annatto Taste
Ko te tipu o Annatto e taea te whakaahua ko te oneone, te ahuareka, me te paku iti. Ko te nuinga o nga purapura Annatto ka tipu ki te hinu, ki te whenua ranei ki te puehu i mua i te whakauru atu ki nga tohutao, kaore i te whakauru i nga purapura katoa. Ko Annatto tetahi o nga momo kai reka i roto i nga rihi Latin Amerika .
Hea ki te Kimi Annatto
No te mea ehara i te mea kotahi te kai o te annatto i nga kai Amerika, he uaua ki te kimi i nga toa. Ko nga kaihoko tipu me nga hokohoko o te ao, ina koa ko nga mea e tino mohio ana ki nga Latin, Mexican, Caribbean ranei, he wahi pea ka kitea. Ka taea te hoko i te Annatto hei purapura katoa, te paura, te hinu ranei.
Kei a Annatto nga mea katoa?
Ko te tau o Annatto he taiao taiao, na reira ka taea te whakauru hei whakauru ki nga kai e tapaina ana "nga mea katoa-taiao." Ahakoa he taiao katoa, kaore e taea te tohu i te annatto hei "organic" ki te kore e tipuhia nga otaota i puta mai ai i raro i nga tikanga o te hauora . No te mea he tipu te tipu o te annatto, he mea pai ki te hunga kaiwhenua.
Ka rite ki nga kai katoa, te taiao, te waihanga ranei, ka taea e etahi tangata te whanake i nga mate pukupuku, i nga whakautu kino ranei ki tenei whakauru. Ahakoa kua korerohia etahi take, kaore i tuhia nga materearea whanui me nga whakautu kino ki te annatto.