I te hotoke makariri i te hotoke, he mea tino pai nga kai me nga huawhenua ka tunuhia i roto i te oumu. Ko Ham Hocks tetahi o nga kai. He maha o nga ingoa i roto i te Tiamana: "eisbein", "hachse," "haxe", me te "hukarere." I Bavaria, ka karanga ratou i tenei rihi "schweinshaxe" me te tunu i te oumu, ka huri te kiri ki te kirikiri.
He aha e hiahia ana koe
- 1 nui ranei 2 iti, ham ham hou, 3 ki te 4 pauna
- 1 tīpune tote
- 1/2 tīpune pepa
- 1 tīpune he maroke maroke, he pai rawa te tapatapahi ranei
- 1 tīpune Rosemary maroke, pai te tapatapahi
- 1 punetēpu poto
- 1 1/2 kapu heihei me te hupa mīti
- 1 te riki, tihorea ka tapahia ki roto
- 1 te kāreti, tihorea, ka tapahia ki nga wahi 1-inihi
- 1/4 o te pakiaka celeriac ranei e toru nga wahi o te herewi, tihorea, ka tapahia ki nga wahi 1-inihi
- 1 te pakiaka pāhiri me te parsnip ranei, ka tihorea, ka tapahia ki nga pihi-1 inihi
- 10 peppercorns katoa
- 2 paraoa punetēpu
- 3/4 kapu kirīmi kawa
- Te tote me te pepa ki te reka
- Te waina maoa ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 350 F.
- Ma te maripi koi, ka wewete i te kai i te wheua.
- Kohia te tote, te pepa, te maaka, me te rosemary puta noa i waho o te hock.
- I roto i te oumu-tahu panuku ranei roaster, tāpiri i te poto me te parauri te ham hamani pai i runga i nga taha katoa.
- Ringihia etahi o te hupa i runga i te ham ka pihi me te tāpiri i te riki, te kāreti, te celeriac te hukawi, te pakari paari ranei te parsnip, me te peppercorns.
- Whakanohia te paraharaha ki te oumu me te tunu mo te 1 1/2 ki te 2 haora, me te hupa i nga 15 meneti ranei. Tāpiri atu te hupa, ki te tika, kia kore te paraoa e maroke.
- Tangohia te ham me te huawhenua me te taupoki ki te pepa hei pupuri i te mahana.
- Whakanohia te paraoa tunu mo te wera wera me te wero i nga konga paraoa katoa mai i te raro.
- Whakanohia te hupa me te tapiri atu ki te hanga 2 kapu.
- Whakanuia te paraoa ki roto i te kirīmi kawa ka tāpirihia te kirīmi kawa ki te hupa wera i roto i te paraharaha.
- Te wa ki te reka ki te tote, te pepa me te waina ma.
- Tangohia te kai mai i nga wheua ka mahi ki te ranu.
Te rerekētanga
Tangohia te peppercorns ka tunua te ham. Whakaranuhia nga huawhenua ki te hupa ma te whakamahi i te kaitahu ringaringa, o te kaitahuri riki ranei. Tāpirihia te kirīmi kawa, te paraoa, te tote, te pepa me te waina maoa ki te reka.
Te Mahi Mahere
Ko nga pupuhi potato me te sauerkraut he taha pono mo te kai Tiamana. Mena e hiahia ana koe ki te huihuinga-Tiamana-Amerika, ka hangaia e nga rīwai rīwai he kai reka me te poaka ham me te pai hoki ki te ranu. Mahi ki te huawhenua matomato wera pera i te broccoli me nga pini matomato ki te huri i te kai. Ma te ham, ka taea e koe te mahi i te waina whero, ma te waina ma, ahakoa ko taau e pai ana. Ko Chardonnay me te pinot noir e mahi pai ana ki te schweinshaxe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Te konutai | 858 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 7 g |