Ko te raihi me te pīni he kai nui i nga kai Karipiana Latin. Kua rongo pea koe mo te raihi me te pīni pango me te raihi me te pīni peita, engari ko tenei maimoatanga e hono ana i te raihi kōwhai ki te pihi māwhero.
Ko nga pīni Whero he tino kirika-parauri i roto i te tae, me te whai reka reka-reka. He maama engari he rite ki te ahua ki te pīni whekihi whero.
Ko te tikanga, ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo momo pīni e hiahia ana koe ki tenei tohutao, me te tere tere ake, kua whakamahia nga pīni kēne ki konei.
He aha te ahua o tenei rihi ko te whakamahinga o te sofrito (tirohia nga mea katoa e pā ana ki sofrito i muri i nga tohutohu) me te sazón me te annatto (he waatea e wātea ana i nga taakete Rori).
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1/2 kapu sofrito (kua kainga, kua hokona ranei)
- 1 sazón packet me te annatto
- Te tote ki te reka
- 1 (15.5-aune) ka taea e nga pīni pango (kapi me te horoi)
- 2 kapu raihi maoro rai roa
- 4 kapu wai (he hupa heihei)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te whara nui i runga i te wera reo.
- Tāpirihia te sofrito me te parai noa mo te 1 meneti.
- Tāpirihia te sazón, te tote, te pīni me te raihi. Whakanuia ki te whakakotahi i nga kai me te koti i te raihi me te tae.
- Ringihia i roto i te wai (he hupa heihei) ka kawe mai ki te whewhe hurihuri. Tukua kia kohuatia mo te 1 ki te 2 meneti ka whakaranuhia te ranunga raihi.
- Whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki ki te taupoki piri-kore e kore e whakaaetia te mawhiti. Kaua e hapai i te taupoki i te wa e tunu ai.
- Kuki i runga iti mo te 30 meneti. Tangohia te taupoki, whakairihia te raihi me te toka ka whakahokia te taupoki ki runga. Kia noho torutoru meneti i mua i te mahi hei rihi taha.
Katoa Mō Sofrito
Ko te perafrito he whakaranu o nga otaota me nga mea kakara e whakamahia ana ki nga rihi kaore i te wa, pēnei i te huka, te pini, te raihi, me te kai.
Kei te noho a Sofritos ki te Tonga Karipiana me etahi atu whenua o Amerika Latina, ka puta mai i te kupu Spanish ko te tikanga "ki te parai i tetahi mea."
Ka whakamahia e te sofrito Spanish nga momo , te pepa, te riki, te karika, te paprika, me te hinu oriwa. Ko nga putanga Karipiana ka puta mai i te matomato me te karaka ki te whero kanapa, ka rere ke i te wera mai i te ngawari ki te pungent ki te tihi.
I roto i te Dominican Republic, ka kiia hefrito he sazón , ka hangaia ki te winika me te annatto mo te tae. I Puerto Rico, ka karangahia te sofrito he recaito , ka uru atu ki te tipu me te pupuhi kapi (pepa kirika reka).
I roto i Cuba, ka hangaia te sofrito ki nga tōmato, pepa whero whero, me te ham. I roto i te rohe o Yucatan o Mexico, he pai ake te tipu ki te uru o te habaneros.
Ka taea te tapiri i te Sofritos i te timatanga o te tunu kai, engari, i etahi atu tohutao, kaore e tapiritia kia tae noa ki te mutunga o te tunu kai. A, i roto i etahi atu tohutao, ka whakamahia hei kai mo te tunu me te ika.
Hei whakamahara i nga mea, ka hangahia he sofrito Itariana me te herewi, me te tiiki, te riki, te karika, me nga otaota i roto i te hinu oriwa, ka whakamahia ki te hupa o te wa, te ranu, me te riu kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,104 mg |
| Ngā harotihāhā | 148 g |
| Piri Kai | 23 g |
| Pūmua | 37 g |