Nga Taimi Mahinga, Ratio, me nga Tae hei Whakamahia mo te Kaikai
He nui nga marinades mo te whakahirahira i te tipu o te kai, me te tuku kai ki te kai. Ko te poaka he kai e tino painga ana i te wai whakapūkara . Ko te tihi o te poaka e hiahia ana ki te waipiro kaha me te wa mo te mahi ki roto ki nga taonga honohono. Kaore pea e hiahiatia nga tapahi o te poaka hei awhina ma te ngawari engari ka whai hua mai i te horopaki o te whakanui ake.
Tuhinga o mua
Ko nga tapahi pakeke o te poaka , ano he pungarehu poaka me te pokohiwi, ka whai hua nui mai i te wai whakapūkara hei wawahi i nga hononga honohono me te awhina i te kai kia māmā ake te tarai.
Ko etahi atu tipu pakeke, pera me nga poaka ham me nga waewae poaka, e mahi pai ana i roto i te hupa me te hupa hei kaihoko kai. Ka taea e te paraoa ngawari te tunu i te uaua me te uaua i runga i enei tapahi, na te nuinga o nga tunu e kore e noho i te wa ki te whakatere i enei waahanga.
Tuhinga o mua
Kaore e hiahiatia te peariki, te kopu ranei, kaore i te hiahiatia kia pearua mo te ngawari, engari ko enei wahi e pai ana ki te reka o te kiri, a ka taea e koe te noho i roto i tou mangai. No te mea ka tino tere te werohanga o te poaka ano he kairaki paraoa i te tere tere me te tikanga tunu tunu, he mea pai ki te hoatu i te kai hei kai reka i mua i te wa e pai ana i te kai i roto i te pouaka whakamātao.
Ka kitea e koe ko te iti rawa o te wa e hiahiatia ana e te arohaina i roto i te paraoa, i te oumu ranei. Whakamahia he waatea whakamahana. Kia tae mai te kai ki te paanga haumaru o te 145 F (he iti te reo), tango atu i te wera hei whakaiti i nga tupono kia maroke.
Te Ratonga Marinade
Ka taea e koe te whakamahere mo te hiahia mo te 1/4 kapu o te wai whakapūkara i ia pauna o te poaka.
He tikanga nui tenei, a, ko te nuinga o te waa e whakamahia ana e koe ki te kohua i te poaka. Hei tauira, ko te mahi o te wai whakapūkara nei e mahi ana mo te putea putea-raina-nui me te pupuhi, te riu, te pihi iti ranei. Engari, ki te mea he nui nga waahanga, he putea, he pokohiwi ranei, ka hiahia koe ki te whakanui ake i te waahi waipiro mai i te mea ka hiahia koe ki te nui o te kohua hei putea penehana, hei putea kirihou ranei.
Marinade Containers
A, no te tawai i roto i te putea kirihou-top, kia mohio ki te tango i te rangi nui ka taea. Ma tenei ka kaha te waipiro kia pai ake te whakapiri ki te kai. A, no te kohua i roto i te pouaka ka whakamahi noa i te karaihe, i te kirihou.
Ka taea e nga waipuke waikawa te urupare ki nga putea whakarewa me te whakarereke i nga hua. Me whakarite koe kia hurihia te poaka i te waa kia pai te mahi o te waipiro. Ko te huri i nga meneti 30 katoa he pai, engari mo nga waa whakaari roa, he pai nga haora katoa.
Ko te Waitohu Toi
Ko nga tapahanga tuatahi o te poaka, ko nga tapahanga tuatahi e pupuhi ana te kaitahu i te tinana, ko te pokohiwi, ko te papa, te tawhiti, me te ham. Ka pakaruhia nga tapahi i roto i nga rota, nga riu, nga pungarehu, me te kopu poaka. Ko nga wa o te taatai e whakawhirinaki ana ki te kaha o nga kai me nga rahi o te tapahi.
| Tuatahi | Nga kotinga | Nga Taimi Hiko |
| Te pokohiwi katoa | 16 ki te 24 haora | |
| Tuhinga o mua | Ka neke atu i te 8 pauna | 10 ki te 12 haora |
| Tuhinga o mua | Nga rota i raro i te 8 pauna | 6 ki te 8 haora |
| Pokai pikiniki | Ka neke atu i te 8 pauna | 10 ki te 12 haora |
| Pokai pikiniki | Nga rota i raro i te 8 pauna | 6 ki te 8 haora |
| Koinei (te nui o te rota) | Pae-i roto i, boneless | 4 ki te 6 haora |
| He iti (he iti iti) | Tenderloin | 2 ki te 4 haora |
| Koha (riu) | Nga pakaru o te pepeha, nga riu ahua-whenua | 2 ki te 4 haora |
| Ngau (pupuhi) | Ngā pīkai pīti | 2 ki te 4 haora |
| Te riu / te kopu | Nga putea tarai (potae katoa) | 2 ki te 4 haora |
| Te riu / te kopu | Nga riha o te taha (tapahi takitahi) | 1 ki te 2 haora |