Koinei te ahua o te puree, ko te puree kawa, ko te taiao Sicilian me te pakiaka, e hoki ana ki te Ancient Rome me te Kariki. Kei te hangaia mai i nga pīni maroke me te taraiwa, me te tipu mohoao. Ko te tikanga pea i kainga i te timatanga o te ra, hei whakapakari i te kaha mo nga mahi o te ra i roto i nga mara.
Macco (ranei "maccu" i te reo Sicilian), ko te ingoa o tenei rihi, ka puta mai i te kupu Latino macero (ki te ngohengohe ranei).
I te wa o tenei wa, ka tae mai tenei kai reka ki nga hakari o te hakari o San Giuseppe (Saint Joseph), te rangatira o Sicily, e whakanuihia ana i ia tau i te Maehe 19 i roto i te maha o nga wahanga o Sicily me nga rihi e whakauru ana i nga pīni, e piri ana ki a San Giuseppe me te whakaaro ki nga tohu o te waimarie pai.
Ka taea te riringi i te hupa maccu ki roto i tetahi peihana iti, ka waiho tae noa ki te waahi, ka tapahia ki nga takai, ka paraoa ki te paraoa, ka tunua ki te hinu oriwa tae noa ki te parauri koura parauri; he huarahi whai hua ki te huri i tetahi mea ki tetahi atu kai reka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pihi maroke maroke maroke
- 1 te riki (tihorea)
- 2 kāreti (peke)
- 1 hukawiwi
- 1 te pai o te paihere o te parai (ko te huruhuru, he wahi matomato pango e piri ana ki te tihi o nga tipu fennel)
- 2 tīpune te pai o te moana
- 1/4 kapu hinu hinu oriwa hou-wahine
- 1 karihi karika, minita
Pehea ki te Hanga
Meinga nga pīni maroke maroke mo te 24 haora i te nui o te wai makariri hei taupoki. Whakainumia kia pai, ka whakanohoia ki roto i te puranga nui me nga kapu e 8 o te wai, me te riki katoa, te kāreti, te hukawiwi, me te poro. Kawea mai ki te whewhe i runga i te reo-te wera nui, te tote i te tote, ka whakaiti i te wera ki te koroka, te hipoki, me te korohuki mo te 3 haora ranei tae noa ki te tino ngawari nga pi. Tangohia te riki, te kāreti, te herewi, me te poro kapi, ka peia (ka taea e koe te pupuri i te kāreti me te tāpiri atu ki te horoi ki nga pīni tunu ki te hiahiatia).
Whakatupuria nga pīni, hei pupuri i te wai tunu.
I roto i tetahi atu puranga nui, wera 2 punetēpu o te hinu hinu oriwa hou-wahine i runga i te wera reo-iti, ka tāpiri i te karika me te tautei tae noa ki te koura parakore. Tāpirihia te pīni kua tahuna me ētahi o te wai tunu i tunua. (Ka taea e koe te whakauru i nga kāreti i tenei wahanga, me te pai hoki.) Ma te whakamahi i te pupuhi papaki ringaringa, purea nga pīni tae noa ki te tino maheni, me te whakauru i etahi o te wai tunu hei mea e tika ana hei whakatika i te ritenga. Whakaritea te tunu me te tote (ina hiahiatia) ki te reka. Mahi ana ki te hinu hinu oriwa hou.
Nga rereketanga me te Mahi Mahere:
Koinei te putanga tino māmā o te tunu, engari ka taea ano e koe te whakauru i te Chard Switzerland, te pīti pīti, te tipu rānei i roto i nga meneti whakamutunga o te tunu i nga pīni me te purea katoa.
Ko te nuinga o tenei maimoatanga e whakamahia ana i te tihi o te hinu o te hinu-hinu o te kounga pai anake, engari ka taea ano e koe te tihi ki te pepa pango hou, te paraihe fennel, te tarutaru maroke, te karepe paraoa, te maroke te pepa tiihi kirihou whero, te tihi Pecorino Romano ranei.
He rerekētanga tawhito, mo te kai reka e taea ai te mahi hei kai kotahi, ko te tapiri i nga purati, ka pakaru ki te 2-3 inihi te roa, i muri i te pureeing me te tunu i te paoa i te puree tae noa ki te ngawari.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 850 mg |
| Ngā harotihāhā | 47 g |
| Piri Kai | 15 g |
| Pūmua | 15 g |