Ko te Tikanga Katoa ko te kohua poto i roto i te pouaka hiri. Ko tenei tikanga rongoa rongonui e hoki ana i nga rau tau. He tata tonu ki te tunu i nga rihi kai me te tata kaore he wai e tapiritia, kia tunu ai te kai i roto i ona ake inu! Ka taea te hanga Dum Pukht Biryani me te reme, te koati koati ranei te heihei. Ko taku mea tino pai ki te kai koati, he aha te tikanga o tenei tohutao engari kaore e taea te whakakapi me etahi atu kai. Ko te Duk Pukht Biryani ehara i te rihi e taea te tere, engari ka oti, ka aroha koe, a ka pai te tatari. He mea nui te rihi hei mahi i to waahi hakari i muri mai! Whakamātauhia ...
He aha e hiahia ana koe
- 1 te haukaro koati (he rite taku ki te tapahi waewae ki roto i te 2-3 "miihini, te wheua i runga)
- Mo te Marinade:
- 2 kapu o te miraka miraka (he maoa, he matotoru, he maoa)
- 2 pupuhi matomato (tino pai rawa te tarai)
- 1/4 kapu cilantro (rau coriander hou, tapatapahi pai)
- Tuhinga o mua
- 1 tīpune tote
- 1 tīpune te paura whero whero
- 1 tīpune
- Tuhinga ka whai mai
- Mo te Gravy:
- 4 te hinu huawhenua punetēpu (te canola ranei te hinu tunu hinu)
- 2 riki nui (tapatapahia rawatia ranei te pihi)
- 1 punetēpu tauhiuhi karika
- 1 te punetēpu whakapiri
- 1 punetēpu khus-khus (whenua ki te puehu)
- 1 punetēpu te kokonati panui (te whenua hei puehu)
- 6 ki te 8 nga waehe (te whenua ki te puehu, 1 te punetēpu te paura paura o te koiora)
- 3 nga tōmato nui (te whenua ki te whakapiri pai i te tukatuka kai)
- 3/4 te raihi raihi (Basmati)
- 2 ki te 3 pata i te tae karaka
- 2 ki te 3 e maturuturu ana i te tae matomato
- 1 tīpune tote
- Mo te Maama:
- He torutoru torutoru o te muka
- 2 ki te 3 punetēpu miraka (mahana)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia nga mea katoa (tae atu ki te puehu masara ) mo te wai whakapūkara ki roto i te peihana nui kore-konganuku me te whakauru kia tae noa ki te waihanga o te waipiro maeneene, ka pai te whakakotahi i nga kai katoa.
- Tāpirihia nga pihi koati me te whakaoho ki te whakapai i nga wahi katoa. Whakanuihia te peihana me te pupuri i roto i te pouaka pouaka ki te whakatere mo te haora.
- Whakawerahia te hinu tunu i roto i te rihi hohonu / te kohua me te tapiritia ina he wera, tohaina te aniana. Taea ki te tīmatanga o te aniana ki te huri i te tae koura parakore. Na ka tapiritia he pungarehu me te karika ka paku mo te meneti. Ko tenei ka hurihia i te tuatahi ka tupato me te whakaoho.
- Tāpirihia te khus-khus, te kokonati, nga pungarehu cashew me te tipu mo etahi atu meneti e 1-2, me te whakaoho tonu kia kore e wera.
- Tāpirihia te whakapiri tōmato i hanga e koe i mua, ka tipu mo te meneti.
- Na inaianei ka tapiritia te kai o te koati me te wai whakapatere ki te kohua me te pai ki te whakauru i nga mea katoa.
- Kohuatia me te tunu tae noa ki te paraoa e toru-hawhe te tunu.
- Ahakoa e tunu ana te kai, me whakarite te raihi. Ki te mahi i tenei, horoia te raihi i raro i te wai rere tae noa ki te rere o te wai. Na maka ki roto ki te kohua hohonu me te tapiri i te wai hei whakaheke i te raihi me te haere ki te 2-inihi i runga i te mata. Kukihia te raihi i runga i te wera wera kia tata noa te mahi. Hei whakamatautau, tohua noa he witi i waenganui i tou ringa me te tohu tohu. Me noho tonu he maaka ma te pokapū ka mahi koe i tenei. A, no te pekehia, ka pana i roto i te putea, ka waiho mo etahi atu.
- Mena kei te whakamahi koe i te tae kai, wehehia te raihi whakamahana ki nga wahanga rite e toru, ka maka ki nga rihi kaaiti. Tāpirihia te tae karaka karaka ki tetahi wahi o te raihi me te tae matomato ki tetahi atu wahi o te raihi. Waiho te wahi tuatoru ma. Ki ia wahanga, uruhia te raihi tae noa ki te maoa katoa o nga karepe. Tiakina mo te 10 meneti ka taea e koe te whakauru i nga 3 wahi raihi i roto i te peihana mo te whakamahi i te waahanga e whai ake nei.
- Whakawhanahia nga whenu o te muka ki te waiu wera.
- Kohia te wera ki te whakamahara i te 350 F / 180 C / Heo Kaha 4.
- Kohuatia he rihi tunu hohonu ka tapiritia he paparanga o te raihi tunu ki raro. Na ka tapiri atu ki te haurua o te kai koati (me tona whara) i runga i te raihi. Tāpirihia he papahi raihi, tetahi atu papa o te kai, me te papa o te raihi (raihi raihi-raihi-raihi-raihi.
- Whakapaia te ghee me te ranunga riro me te waiu miraka ma te taraiwa katoa i runga ake.
- Katihia te rihi. Mena ka kaore he rihi e mau ana ki to rihi, ka waiho ano he putea tunu ano ki runga.
- Ka tunuhia mo te 20 meneti i roto i te oumu i mua.
- Tahurihia te oumu ka waiho te rihi ki roto i te oumu tae noa ki te waatea ki te kai. Ka tuwhera noa koe ina rite koe ki te kai. Ko te huarahi ki te mahi ki a Biryani ko te keri i roto i te koko kia tae atu koe ki nga papa.
- Mahi ki te Raita me te Huamata Kachumbar.