Ko Harira he miika Moroccan e hangaia ana i te tōmato, te lentils, me te chickpeas, engari kei roto hoki i te kai, hei whakakī me te rihi e pai ana. He maha nga rereketanga, a ko nga tohutao he maha nga waahanga i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga. Ko etahi putanga, penei i tenei, he pakaru o te vermicelli me te parai-he pata kua ora ki te reka o Parmesan.
Ko nga tohutao Harira e kai ana i te hupa reka me te ngakau reka ka taea te mahi hei kai mahinga kai, hei kai marama ranei. Ahakoa i mahi ia i te tau, he mea tino rongonui ia i Ramadan , i te wa e whakamahia ana kia wawahia te nohopuku.
Ko te tohutao e whai ana i te tikanga tunu pihikete e whakanui ana i te tunu kai. Hei tautuhi i nga waini tunu mo te whakakii i te waaahi, whai i nga tohutohu mo te tikanga tukuranga tuku iho.
I mua i te haere ki te tunu, panuihia nga taahiraa i mua mo te tukanga tunu kai.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 nga pauna pauna (he reme, he mīti, he heihei ranei; kaore i paraoa, ka tapatapahia ki nga wahi 1/2-inihi)
- 3 hinu punetēpu huawhenua
- 3 kapu wai
- 2 ki te 3 punetēpu maroke
- pihi (tangohiahia me horoi)
- 3 te punetēpu pihikete tōmato (kua uruhia ki te 1 ki te 2 kapu wai)
- Kōwhiringa: te maha o nga wheua
- Mo te taonga:
- 1 tīpune te hinamona
- 1 te punetēpu te whakatipu whenua
- 1 1/2 pepa tīpune
- 1 te punetēpu kosher te tote
- 1/2 tīpune
- turmeric (ranei 1/4 tīpune tae tae)
- 1 paihere
- cilantro (he tapatapahi ki te 1/4 kapu)
- 1 paihere te pahiri hou (he tapatapahi rawa ki te hoatu 1/4 kapu)
- 1 me te 2 hewiwi (he rau, he tapatapahi rawa)
- 1 riki nui (kua oti)
- Tuhinga o mua
- maroke maroke (ka makona, ka pani)
- 6 tōmato nui (e pā ana ki te 2 pauna, he tipu, he purapura me te pokekore)
- Kōwhiringa:
- Tuhinga o mua
- Kōwhiringa: 2 ki te 3 punetēpu raihi (he korereke;
Pehea ki te Hanga
Tuhinga o mua
Kia mohio kei a koe nga kai katoa. I mua i te tīmata ki te tunu i te hupa:
- Tangohia te pahiri me nga rau cilantro mai i nga kakau. He pai nga wahi iti o te kakau, engari ka pakaru te roa, kaore he rau. Horoi i nga otaota, mahia te pai, a ka tapatapahia rawatia e te ringa ma te ringaringa ranei ma te tukatuka kai.
- Panaa me te kiri i nga piwi. (Ka hiahia pea koe ki te poipoi i te po i mua i te tunu.)
- Te pi, te purapura me te puree te tōmato i roto i te kaihanga hinu, i te kaihoko kai ranei. Ranei, ka pihi i te tōmato me te tuku i roto i te miraka kai hei tango i nga purapura me te kiri.
- Tangohia nga pihi ka horoia.
Kohikohia nga toenga me te whai i nga taahiraa i raro nei.
Brown te Meat
- Whakanohia te kikokiko, te hupa me te hinu ki te 6-hemi ranei te pihikete nui.
- I runga i te wera waenga, ka tunu i te kai mo etahi meneti, ka whakaoho ki te parauri i nga taha katoa.
Hanga te Stock
- Tāpirihia te cilantro, te pāhiri, te herewi, te riki, te tiihi, te paraoa (me te whakamahi), nga mea kakara me te tōmato. Aratai i roto i te 3 kapu wai.
- Ko te hipoki, me te wera i runga i te wera nui kia oti ra ano te peke. Whakaititia te wera ki te reo, ka tunu mo te 20 ki te 30 meneti. Tangohia i te wera me te tuku i te pikaunga.
Hanga te hupa
- Tāpirihia te pihi, te ranu pihikete tōmato, me te 2 meneti o te wai ki te rakau.
- Tuhia (kaore ano kia tapiritia) ko te raihi raihi ranei.
- Kohia te kohua me te wera i te hupa i runga i te wera nui kia tae noa ki te whakatutuki. Whakaitihia te wera ki te reo me te haere tonu ki te tunu.
Mena te tohi raihi: Kohia te hupa i runga i te nekehanga mo te 30 meneti. Tukua te piringa, me te tapiri i te raihi. Hokihia, ka tunu me te kaha mo te 15 meneti.
Mena te whakauru i te vermicelli: Kohia te hupa i runga i te nekehanga mo te 45 meneti. Tukua te piringa, me te whakauru i te vermicelli. Murihia te hupa, ka hurahia, mo te 5 ki te 10 meneti ranei tae noa ki te paraihe me te tunu.
Kohuatia te hupa
- Ahakoa e tunu ana te hupa, hangahia he (heihei maoa) ma te whakakotahi i te 1 kapu paraoa me te 2 kapu wai. Whakaritehia te ranunga, ka whakaohohia, ka kowhihia ranei i etahi wa. Ka tunu te paraoa ki te wai. Mena kaore i te maheni te ranunga ka rite ana koe ki te whakamahi i taua mea, whakawhitihia i roto i te tatari hei tango i nga hiku.
- I te tunu o te raihi (te vermicelli) ranei, tohua te hupa mo te tunu. Tāpirihia te tote me te pepa ki te hiahiatia.
- Kawea mai te hupa ki te whakakotahi. Te ngawari - me te wai rere - ringihia ki te ranunga paraoa. Whakanuia tonu me te pupuri i te hupa hei whakaeke kia kore te paraoa e piri ki raro. Ka kite koe ka tipu te hupa i te wa e whakamahia ana e koe te hawhe o te paraoa paraoa. Ko te matotoru o te harira kei a koe. Ko etahi e hiahia ana ki te whakatipu i te hupa kia taea ai te whakatutuki i te hanganga kirimiri.
- Whakakotahutia te hupa maoro, me te whakaoho i etahi wa, mo te 5 ki te 10 meneti hei tunu i te reka o te paraoa. Tangohia te hupa i te wera.
He tohutohu mo te hanga Harira
- Mena he nui te ngako o te kai, e hiahia ana koe ki te kite i etahi o nga kaimoana hei whakatairanga i te hupa maeneene. Puta atu i te pupuhi me te maka atu.
- Ka rite ki te harira o te harira i roto i te kohua, he mea noa kia hanga he kiri. Me whakaoho ki te whakaranu i te kiri ki te hupa.
- Ka taea te whakamahi i te iti o te rēmana rēmana hei whakapaipai; ka tukuna tona wai ki te peihana o te harira.
- A, no te reheating harira, kaua e kawe ki te whewhe. Te wera i waenga i te wera me te whakaoho i nga wa maha ki te karo i nga pihi e piri ana ki raro.
- Te Pokatata Whakarite: Kohia te cilantro, te pāhiri, me te herewi tahi i roto i te kaihanga kai, i te hinu ranei. Tāpirihia te tōmato tihorea me te tipu, ka whakaranuhia kia tae noa ki te pai. Tāpirihia te riki me te tukanga tae noa ki te iti o te riki ki nga wahi iti. Haere tonu me te hanga rakau.
- Te whakatipu me te Egg: I te waa o te paraoa me te wai, ka whakamahia pea etahi o te 2 e 3 ranei hei patu i te harira. (Ki te hiahiatia, whiua nga hua ki te 1/4 kapu wai wai remoni hou .) Whakanohia nga hua i roto i tetahi awa angiangi ki te hupa pai, me te whakaoho tonu. Ka kite koe i etahi o nga hua o te hupa i roto i te hupa ka pupuhi.
- Te tihi me te peke: Ki te whakamahere koe ki te tunu i te harira i nga wa katoa, he pai ki te whakapai i te nui o nga kai matua i mua. Te pupuhi me te tiihi me te waikau pai i mua i te miihini. Kohia te nui o te pahiri, cilantro, me te herewi; te ine i nga otaota i konatunatuahia e te kohua me te parai. Peel, purapura, me te tōmato pihi; te puree me te pupuhi i nga pauna-2 pauna.
Te Tikanga Tatauranga Tuku
Mena kaore he pihikete pihikete ki a koe, whakamahia he mokowai 6- 8 ranei. Whāia nga tohutohu o runga, engari whakatika i te wa tunu penei:
- I nga Hipanga 3 me te 4, ka hipokina te kohua, kawea mai ki te koroka me te tunu kia rua nga wahanga pihikete kua kiia. Kia mataara i te taumata o nga wai, ina koa i te Hipanga 3; Ka taea e koe te tapiri atu i te wai ake ka mohio koe he mea tika.
- Me haere tonu ki te whakamaroke i te hupa i te Hipanga 5 kia rite ki te tohutao, te whakamatautau ranei i te whakamahinga o te hua manu i roto i te Tips i runga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Katoa te wai | 11 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Te konutai | 927 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 11 g |