01 o te 07
Te hanga Pastrami
Arnold Gatilao / Flickr Ko te Pastrami he pipi paoa . Mena ka hoko koe i te mīti miraka ka taea e koe te hanga i tō ake purapura. Ko te tikanga, ka taea e koe te hanga i to kai ake pupuhi mehua mehemea kei te toru wiki koe ki te whakaora.
Ko te maimoatanga mo te mīti miraka ka taea te rite ki te pango me te coriander oneone. Heoi, i a koe i reira, ngana ki te whakauru atu i etahi reka ake ki te parani. Ka tīmata koe ki te hanga i to ake ake pakihi, ka taea e koe te whakarereke i te tikanga ki to hiahia.
He aha e hiahiatia ana e koe:
- Kotahi te pipi kau
- He pai te parani parani
- Te hinu mo to kairangi
- He tipu rakau iti
- He paihana kai pai
Whakamahia he rakau maama mo te paowa. Ko tetahi mea kaha rawa ka kaha ki te reka o te parani. Ko nga rakau tipu rite te aporo, te tihi ranei, me etahi atu rakau ngawari rite te mapi me te rakau tere.
02 o te 07
Te titiro ki to Bee Beef
Mo te BBQ, Inc. Whakamahia he mīti pupuhi he rite tonu te matotoru me te tapawha. Ka tukuna ano he paowa ki roto i te putea maoa me te whakaputa i te parehe pai. Mena he waahi ngawari, he pai ki te tapahia i enei inaianei. Waihoki, tirohia te pihikete maoa mo te ngako nui me te papaera. Me whakakorea enei. Kaua e tango i nga ngako katoa, engari kaore koe e hiahia ki nga papa matotoru o te ngako i runga i te parani.
Ina oti te kohua mo te kohua he wa ki te pana.
Tuhinga o mua
Te tihi o te Bee Bee
Mo te BBQ, Inc. Ka hangaia te poaka i roto i te purapura ma te whakaora i nga waahanga nui o te pipi i roto i te tote wai tote mo nga wiki e rua. Ko tenei poaka tote he tino pai ki te kai, na me mahi koe mo etahi haora kia tohua te nuinga o taua tote i mua i te paowa. He mea tino nui tenei i te wa e pahure ana te kai ma te mea ka pahure te kai ka pupuhi, ka whakanui i te reka o te tote.
Meinga taau pupuhi mo te iti rawa i te 2 haora i te pauna ka huri i te wai i nga haora 2. Ka whakakorea te nuinga o te tote mai i te mīti mīti, engari ka waiho noa ki muri kia pai te whakanui i te parani.
Tuhinga o mua
Pastrami Rub
Mo te BBQ, Inc. He kakara ahurei a Pastrami, a he maha nga rereketanga ki te riu kakara e haere ana ki reira. I roto i te ngakau o te nuinga o enei seasonings he pepa pango me te coriander oneone. Koinei nga tino mea kakara e hoatu ana ki to paparakeke e tino reka ana. Me whakamahi te rihi ki roto i te peariki matotoru. Ka hangaia e tenei he pungarehu i runga i te mata o te parani.
Mena e hiahia ana koe ki te horoia o te parani, ka tunuhia te 4 punetēpu o te peppercorns pango me te 4 punetēpu o te purapura coriander .
Tuhinga o mua
Te tunu i te Pastrami
Mo te BBQ, Inc. I te tikanga, ka paowa te parani. Ko te tikanga ko tenei e paowa ana i nga paohana makariri i te 60 nga nekehanga F. Ka wera tatou i to tatou paahi. Ka mau tonu ta tatou whakawera i te iti o te paoa, e 225 nga nekehanga F, ka paowa te parani mo te 1 haora ia pauna.
Whakaritea taau paraoa kia tunu i te 225 teitei F, mo te 1 haora ia pauna o to moa. Kaore e hiahia ana koe ki te manukanuka ki te whakamaroke i te parani, he kai maroke tonu. Ko te kaupapa ko te tunu i te kai me te whakauru i te paowa.
Mo te rakau, e hiahia ana koe ki te mea ngawari. Ahakoa kei te whakanui te paowa o te paohu ki te kounga o te parani, kaore koe e hiahia ki te kaha ki te tipu ki te rakau kaha kia rite ki te hickory me te waahi. He rakau rongonui hei whakamahi i te waahi o te parani. Ka whakamahia ano e au nga rakau hei aporo, te tihi, te karepe ranei.
Whakamahia he taumaha nui o te paowa i te timatanga ki te horoia i te pipi hei kai ka taea e ia te tihi i roto i te paoa paowa.
06 o te 07
Te whakaoti i te paowa
UteHil / Getty Images Ka mahia to paparapa ina ka tae ki te 165 nga nekehanga F. i te waho o te kai me te tihi o te pipi me te tipu ki te 10 ki te 20 ōrau. Mai i te pihikete tunu he kai rongoa kaore he mea tunu ki te taumahana engari i te wa e tae atu ai te kai ki te 165 nga nekehanga F ka pau te paowa e hiahiatia ana, ka tohua te reka.
Tuhinga o mua
Te patu i te Pastrami
Mo te BBQ, Inc. Kia oti te painga, kua tae ki te wa ki te tīmata i te tarai. Mena kaore koe i te paraoa kai, ka mahi koe i tenei ki te maripi koi. Ko to painga pai ko te tuku i te parani ki te hauora ma te waiho i roto i te pouaka whakamātao mo etahi haora. I te wa e makariri ana te kai, ka taea e te kai. Ko te matua ki te parani pai he tino kikokore.
Hei whakamahara i te paparati he pai ki te pana. Ma te ahua o nga parapara parani he maoa me te ngawari. Ka taea e koe te mahi i tenei waahanga i roto i te pereki kapi ranei i roto i nga waaera pepa maeneene me te whakanoho i roto i te miihiniiti.
Ko te Pastrami e kore e mau tonu. Ki te kore koe e kai i te katoa i roto i te wiki, ka tohaina te toenga e toe ana. He pai rawa ki te whakairo i nga purapura katoa me te peke i roto i nga pepa iti kia whakamahia e koe ina hiahiatia.
Ka rite ki nga mea katoa e paowa ana koe, kia tino tuhihia nga mea i mahia e koe, me nga taputapu, nga rakau ranei i whakamahia. Na ka whakamatautau i te paahi ki te kite i to ahuareka. Too pai? He iti rawa te paowa? Ko enei mea katoa ka taea e koe te whakatika i te wa e whai ake nei.