Ko nga pi, te paura pango, me etahi atu mea kakara me nga waatea ka reka te kai i tenei tunu reka.
Ka taea e koe te whakamahi i te mīti pīni i tēnei tunu. Ko te Tenderloin, ko te sirloin ranei he pai hei whakakapi mo te reanui, mo te waahi reka.
Mena te whakamahi i te tapahi iti iho o te mīti me te kai reka (pērā i te hīnaki, te hukahuka, te tunu ruri rānei), whakapitihia me te ranunga hupa tae noa ki te ngawari.
Ko te kiko o te hua manu he pai ake te ranu, engari ka waiho pea.
Whakamahia tenei kai reka ki te raihi maoa me te raihi .
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu riki (tapahi)
- 3 herewi here (tapatapahi)
- 2 nga aporo kaupapa (tihorea, te mimiti i te muka)
- 2 pauna kai (ka tapahia ki te iti, nga pihi-rahi)
- 3 ki te 4 punetēpu huawhenua
- 2 tīpune
- te paura pihi
- 1 tīpune tote
- 1/8 tīpune pepa
- 1/4 tīpune whenua
- te tihi (he 1 tīpune tīpune he paraoa hou)
- 1/4 tīpune
- Te raihi taarata (he pepa pepa pepa whero ranei)
- 1 1/2 tīpune Haea Worcestershire
- 2 kapu pīti kararehe (he iti rawa te konutai ranei)
- 2 te paraoa punetēpu (whakamahuhia ki te 2 punetēpu o te wai)
- 1/2 ki te 1 kapu
- te waiu whakarewa (he kirimini marama ranei)
- Kōwhiringa: 1 te hua manu (he pai te whiu)
- 3 kapu raihi (tunua)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te 2 punetēpu o te hinu huawhenua, te tihi i te pīti, te whakaoho, tae noa ki te parauri. Tangohia ki te rihi, ki te hipoki, ki te pouaka paraihe tae noa ki te wa e rite ana koe ki te tapiri ki te raupapa .
- Tāpirihia te aniana, te herewi, me nga aporo ki te raina, me te 1 atu punetēpu o te hinu huawhenua. Tonu tonu te tunu kai, te whakaoho, tae noa ki te whakaheke o te riki, me te parauri.
- Whakanuia i te paura me te taraihi mo te 5 meneti. Tāpirihia nga wahanga e toe ana me te hupa poaka; whakaakona mo te 20 meneti. Mema me te whakatika i nga waahi me te paura pihi, te tote kosher, me te pepa, ina hiahiatia.
- Tāpirihia te paraoa me te ranunga wai ki te hupa me te tunu i te 5 meneti, me te whakaoho kia tae noa ki te maoa.
- Tangohia i te wera ka waiho mo te 30 meneti.
- I roto i te peihana, wharahia te huka hua manu ki roto i te waiu, ki te kirimiri ranei. Me whakakore ranei i te kohua hua.
- Whakahonuhia te ranu piro me te tāpiri i te kai reka.
- Whakanuia i roto i te waiu miraka i te waiwaro ranei. He whakama, he whakaoho, he tohu noa, engari kaua e kohuatia.
- Mahi atu ki te raukahu kapi i te raihi wera wera.