Ko te Lobster te ahuareka o te tini o te tunu kai, engari e wehi ana ki te tunu ki te kainga. He huarahi ngawari tenei mo te whakarite i te papa - he mea poto rawa te kohua, tapahia ki te haurua, ka oti i te kohinga wera - ka hua te reka o te kaimoana i nga wa katoa. Ka mahi ki te pata rewa, he rangi tino tika. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 2 nga kaitautoko (Maine Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 kiromita ia raanei, te 2 ngingini tio
- te hiku o te lobster , te toki)
- Mo te pata pereti-karaka:
- 1/2 kapu / 4 heehe pata (kaore i pangia)
- 3 karika karika (minced)
- 3 rēmana (huka me te wai o te 1, me te 2 rēmana kia āta topahia ki roto i te porohita)
- Te tote ki te reka
- Pepa ki te pangia
- 1 punetēpu chervil (minced)
- 1 punetēpu te pāhiri (rau panui, Itari, minita)
- 1 te tipu punetēpu (mīti)
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he kohua nui e toru-whaa ki tonu i te wai tote ki te whewhe. Kia rite te koko o te wai tio kia nui ki te whakauru i nga pona.
- I runga i te tapahi poari, whakamahia te tohu o te maripi a te kaihanga hei tapahi i te taatai i roto i nga upoko o te peera e 1 inihi (2.5 cm) mai i nga kanohi, ka pupuhi haere i roto i te anga ki te patu i te tarau. Horoihia nga pounamu ki roto ki te kohua me te tunu mo te 2 meneti. Whakawhiti ki te waiu huka. A, no te raumati nui ki te hapai, wehehia nga roopu ki te haurua te roa. Tangohia te kiri o roto mai i nga hiku, nga putea witi mai i nga upoko, me tetahi tomuku matomato mai i nga tinana; Whakaritea nga putea manu mangu i roto i te peihana iti.
- Ringihia te 1/4 kapu (2 heehe / 60 milliliters) te wai kohua i runga i nga putea hua manu, me te whakamahi i te toki, ka wawahihia te membrane hei tuku i te roe; ka rere te whero i te wai wera. Whakanohia he tatari me te whakamaroke ki te taera pepa.
Hei Hanga i te Peroti-Karaka
- i roto i te iti o te miihini i runga i te wera reo, whakarewa i te pata. Whakanuia i roto i te karika me te rēmana me te wai. Tāpirihia te tote me te pepa ki te reka, ki te otaota, me te 2 punetēpu o nga hua huka i whakatokia, mehemea he. Kia mahana.
- Whakapaia he kaimohu hukahuka ranei mo te koha tika i runga i te wera reo-tiketike. Kohuatia me te hinu te kupenga kupenga.
- Kohia te taha tapahi o ia hawhe-hawhe me te pata-temoni pata. Whakanohia nga kaitapa, tapahia te taha ki raro, tika ki runga i te parai. Kapi me te maoa tae noa ki te kiko o te kikokiko me te kaha ki te pa, 5-6 meneti. Kohia te poro rēmana ki runga i te wāhanga tino pai rawa o te ahi tae noa ki te waahi iti, 1-2 meneti i ia taha.
- Pupuhihia nga kaitapa ki te pata-temoni-pata me te whakawhiti ki te rihi kai. Te tunu ki nga poro rēmana tunu me te mahi i te wa kotahi.
I runga i tetahi tohutohu mai i nga Adventures in Grilling na Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).