Ka whakairia tenei waewae o te reme i roto i te waina pai me te tarutaru otaota, kua whakanohoia ki runga i te panuku me te kaare i roto i te tukanga tunu kai. He paraoa pai mo nga hararei me tetahi hui nui.
He aha e hiahia ana koe
- 1 5 ki 7 lb./2 ki te 3 kg. Tuhinga o mua
- reme (wheua-i roto)
- Mo te Marinade:
- 1/2 kapu / 120 mL te hinu oriwa
- 1/3 kapu / 80 mL mīti kai (hua kaiwhenua kōwhiringa)
- 3/4 kapu / 180 mL rau mint (hou)
- 1/4 kapu (60 mL) waina (maroke maroke)
- 1 rēmana (wai)
- 3 tbsp./45 mL rosemary (hou)
- 1 shallot (nui rawa te tapatapahi)
- 5 hage (rau nui)
- 4 nga koroka karika (peia me te tapatapahia rawatia)
- 2 tsp./10 mL Te ranu Worcestershire
- 2 tp./10 mL te tote
- 2 tsp./10 mL te huka (parauri)
- 1 tp./5 mL pepa pango
- 1/2 tp./2.5 mL coriander (paura)
- 1/2 tsp./2.5 mL allspice
- 1/2 tp./2.5 mL pepa cayenne (whakamahia iti iho ranei kaore e pai ana)
- Mo te Baste:
- 1 kapu / 240 mL mīti kai (hua kaiwhenua kōwhiringa)
- 1/4 kapu / 60 mL ranunga marinade
- Te tunu: te tote me te pepa pango
Pehea ki te Hanga
1. Tapahia te ngako o te ngako mai i te waewae o te hipi. Whakatika, ka maroke.
2. Whakakotahitia nga kai waikano ki te tukatuka kai. Tangohia te 1/4 kapu (60 mL) ka wehea. Whakamahia te waipiro e toe ana ki te waewae o te reme. Tuhia ki te rihi hohonu, taupoki, me te pouaka parai mo te 1 ki te 2 haora. I tenei wa, kia rite ki te taka. Ka taea e koe te whakamahi i etahi o tenei ranunga ki te wero tika ki te reme i mua i te tunu kai.
3. Kohuatia te kohi mo te wera reo.
Ka tino pai tenei ki te panuku i raro i te reme kia kore ai e taraihia te taraiwa mai i te whakaeke. Ko te wehenga o te reme i roto i te huinga o te reme i runga i te skewer hurihuri he iti noa iho te wero. Ka taea te whakamahi i tetahi maru angiangi roa ranei, te peariki nui ranei hei hanga i te rua ma te timata i te pito o te pito me te mahi i roto i te waahanga nui o te waewae. He mea nui ki te ngana ki te kimi i te pokapū ki te whakaoti i te waewae o te reme i runga i te piupiu. Tiaki ki nga raima hurihuri. He mea tika ki te here i te waewae me te rua keke (tirohia te tunuhuri hurihuri mo etahi atu korero).
4. Te whakanoho i te waewae o te reme i runga i te parai, me te whakarite kei te tika te pokapū me te kaha ki te tahuri ke. Whakanohoia he paraharaha i raro i te raro, ka tapiritia he maha o te wai ki te paraharaha. Kia maumahara ki te wera reo-reo-tiketike. Kaua e kohuatia te wai i roto i te paraharaha. Mena he tahu pihini te toenga, me whakamahi e koe anake. Engari, mehemea kaore i te paraka he tahu whakakakara, engari he nui atu i te rua nga tahuhu nui, me whakamahi nga tahu ki tetahi taha mo te kohinga kai .
5. Nga waewae mo te reme mo te 20 ki te 30 meneti mo ia pauna. Tirohia te pāmahana i roto i te wahi tino matotoru o te kai, te karo i te wheua. Kia tae mai te reme ki te paanga o roto i runga ake i te 145 nga nekehanga F / 65 nekehanga C (neke atu ranei ki te hiahiatia), tango mai i te wera me te teneti me te pepa konumohe mo te 10 ki te 12 meneti. Mahi me te mahi.