Ko te Shiitake Mushroom tetahi o nga mea tino rongonui i te kai Hainamana. E rua nga momo harore heitake, kua maroke te tuatahi, a, ko etahi atu. He rereke nga rereke mo nga take whaitake, engari e aroha ana ahau ki nga momo momo e rua o te kohinga kaiitake.
Ko te tuhi o te hitori o te tipu o te shiitake i te tipu o te Tonga Tonga i roto i te pukapuka "Records of Longquan County". Ko tenei pukapuka ka kohia e He Zhan.
He maha nga wa i tuhia ai tenei pukapuka, tae noa ki te pukapuka tuatahi o te tipu hei kai i roto i te haupae ki Japan.
Te Kaihoroi Shiitake Mushroom:
Ko nga harore heitake paraoa me nga harore o te haupae kai he pai rawa nga kakara me nga reka. He nui te kakara reka me te reka o te kaiititahite heitake kua taataihia ki te haupae kaiitite hou.
Ko te ara ki te whakarite i te mimiti heitake maroke ka horoia ki te wai matao ka tohua i te wai makariri mo te 15 ki te 20 meneti i mua i te tunu. Ko te whakatairanga i te kai hei kai i roto i te wai ka tino maatau ki te tapahi ki nga ahua e hiahia ana koe, me te mea kia maatau ake te tunu. I roto i te nuinga o nga rihi Haina, pērā i te raihi raihi reka / raihi, he maha nga rangatira o Haina e pupuri ana i nga wai e whakamahia ana e ratou ki te harore ki te whakamahi i te harore hei kai.
Ka taea e koe te whakarite harore heitake maroke me te maha o nga tikanga rerekē i te tunu kai Hainamana, pērā i te tāpiri ki a koe te hupa, te tunu, te hupa, te huka, te huka me te ake.
Na te kaha kaha me te kakara koinei tetahi o nga mea tino rongonui i te tunu kai Hainamana. Ko nga harore heitake kua tunuhia ko tetahi o aku kai pai ake hei whakamahi.
Ka whakamahia e nga rangatira o te Parani nga pupuhi i roto i te tunu kairani me nga rangatira o Itari hei whakamahi i nga harore porcini i roto i ta ratou tunu. Ka whakamahi nga rangatira a Haina i nga harore heitake i te tunu kai Haina.
Me pehea koe e whiriwhiri ai i te "kounga pai" he harore te heitake maroke? Ko te harore heitake maroke he harore he nui, he porohita nui, he porowhita. Me ngawari te ahua me te kakara nui. Mena ka taea e koe te pa atu ki te kai hei kai i mua i te hoko mai, ko te kounga o te kohinga heiitake, he maroke, he maama me te marama.
Ko Donko (iko菇) hoki e mohiotia ana ko te "mushroom hotoke" me te huagu (花菇) hoki e mohiotia ana he "mushroom puawai" e rua nga momo kounga teitei o te harore. Ko nga harore te tiihi he potae-a-tihi-a-tihi kei runga i te potae ko te aha te ingoa o te harore puawai.
Te hauare ki te kai
He tino ngawari ki te mohio ki nga harore mai i te tipu. Ko te potae o te harore heitake hou he tino nui, he ahua parapara. He tae pouri-parauri me nga kakau tae taera marama.
Ko nga harore heitake hou he marama, he kakara kakara te kakara, he kakara nui atu i te harore heitake maroke. Ka taea e koe te whakamahi i harore mai i te haupae kai rite ka whakamahia e koe harore noa ano he harore ranei harore ma. Ka taea e koe te mahi, te huka, te hukahu, te hukahuhu, te tunu, te hanga raupapa, te whakakai ranei, ka tapiritia ki to huamata.
Me tango e koe nga kakau i mua i te tunu kaika he tino uaua, he puhoi hoki nga kakau o te harore heitake.
Ka taea e koe te tiaki i nga kakau mo te hanga rakau e tino pai ana mo te tapiri ki nga kai me te hupa.
Whakamātauria ki te kimi i te harore te kounga teitei o te haupae ka taea e koe me te whiriwhiri i nga harore i puta mai me nga potae i te mea ko te tohu tenei o nga harore tiititi teitei me te kounga tiketike.
Hauora Nga hua o te haupae kaiutu:
I te Rawhiti, ka whakapono nga tangata ko nga harore te tiihi kaore i te nui o te kai, engari he nui tonu te kai me te whiwhi i te maha o nga hua hauora. Kei te utaina ki te potae me te whai huaora B2 me B12.
1. Ka taea e te Shiitake mushroom te awhina i etahi momo mate pukupuku.
2. Ka taea e te reira te whakaheke i to cholesterol. Kei roto i nga harore a Shiitake he taonga e kiia ana ko te "eritadence" ka awhina i to tinana ki te hapai i te cholesterol me te whakaiti i te nui o te cholesterol i roto i to toto.
3. Ko te puna nui o te haurana, te rino, te muka kai, te protein me te huaora C.
4. Ko nga harore te tihi he tino kaha te antioxidant.
5. No te mea ko nga harore heitake he kaha whakaharahara kaha ka taea e to tinana te aukati i te tīmatanga o te mate pukupuku.
6. Ka taea e koe te whakaheke i to toto toto.
7. Whakanuia to maatau rorohiko.
8. Teitei o te toto toto.