01 o te 07
Kia mohio ki to Rake
Nga Ripa Riu Nga Tino Whakapae Kore Ngati Ngati. Mo BBQ Inc. Ko te pakihi angamahi o nga riu o te poaka he mea nui atu i nga riu anake. Ko te waahanga ohorere, he aha te mea ka taea e koe ki te wharekai, ka kite ranei i nga whakataetae raupatu, he wahanga o te rohe katoa o te riu. Kia mohio koe ki te whakapai i a koe ki nga riu poaka, ka mohio koe ki te tarai i a koe, ka taea e koe te paowa, te tunu ranei i nga riu pounamu reka me te kore he raruraru.
E toru nga waahanga o te raupatu riu. Ko te waahanga poaka ko te mea e tino hiahia ana matou ki a koe, engari ka matapakihia e matou nga atu waahanga e rua. Ko enei waahanga ko te pito (me te kai miihini) ranei, ko te whara e noho ana i waenganui o te peke i te taha o muri. Ka wera tenei ka meinga te riu ki te tunu maamaa ki te waiho i konei. Ko te waahanga whakamutunga ko nga tohutohu riu e takoto ana i te taha o raro o te whara. Koinei te tino turanga o te mea ka pakaru te poaka. Kei roto i te pereti me te sternum, ka tunu ma te rereke me te whakairo nui ake, na me haere ano hoki tenei waahanga.
Ko te taahiraa tuatahi ko te titiro pai ki te kohinga katoa o te riu. Ko te taha ki runga o te peke ko te taha ki te kai. Ko te taha o muri o te peke ko te taha e kite ai koe i nga wheua me te wahi ka mahi katoa te mahi. Engari i mua i te rerenga o tenei taraka, kia mohio koe mo te roa o nga wheua me te tohu e mutu ai nga riu.
02 o te 07
Ko te Hoki o te Raki
Ko nga Ripa Ripa Kore Nga Korero Whakakotahitanga Nga Rawa Korero. Mo BBQ Inc. I konei i muri o te peke, ka taea e koe te kite i te pito. Ka taea hoki e koe te kite i te membrane ka tangohia e tatou i te wa poto. Ko te taha o muri o te peke kei roto katoa nga waahanga mahi, na koinei te wahi e mahi ai matou i nga mahi katoa. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana ko te maripi koi me etahi waituhi pepa, a ka taea e tenei ki roto i te putea pai o nga riu hei taka mo te paraoa me te parai.
Tuhinga o mua
Te tango i te Wae
Ko nga Ripa Whakawhanaweti e Whakamahia ana te Tae. Mo BBQ Inc. Ko te pito he mowhiti kikokore mo te rere o te rere i te raina o te membrane i runga i te taha o muri o te riu. I te taatai o te pito, ka rua te waahi ki te taangata i tenei waa e tohu ana ko te waa tenei ka tunu nui. Ko te aha tenei e tika ana kia horoia te pito. Ka ngawari te mahi ma te waiho i te maripi i te taha o te riu ka tapahia rawatia te pito. Whakaorangia mo muri mai. Me mohio nga riu ki te taha o tenei waahanga o te raka i te wa ka tangohia te pito.
Tuhinga o mua
Ko te tango i te Membrane
Nga Ripa Ketea me te Tae Kua Tangohia. Mo BBQ Inc. Ko etahi ka mea he mea nui ki te tango i te membrane, ko etahi e kii ana kaore he mea. Ki te kore koe e hiahia ki te mahi, kaore koe e whai. Ko te mea pono, kaore koe e pai ki te tarai i ou riu. Na, ka tango ahau i te membrane.
Ko te membrane riu he kiriata waikore i wehe i te waahi o te poaka mai i te rohe o te uaua / riu. Kei te pupuri i nga mea katoa mai i te haere atu i roto i te pouaka. A, no te kohua riu, ko te tikanga ka mutu te paowa me te reka o te tihi me te pupuri i te ngako e hiahiatia ana. Ko te aha tenei ka tangohia e ahau te membrane. Ano he mea tino ngawari ki te mahi, me te tango noa i etahi hēkona anake ka taea e koe te mau i te pai pai i runga i te reira.
Ka taea e koe te kite i te membrane he kikorangi, he kiriata maeneene i runga i te waahanga o te riu.
Tuhinga o mua
Ko te tango i te Membrane
Nga Riu Riu Baby - Te tango i te Waerahu. Mo BBQ Inc. I a koe e titiro ana ki te membrane ka taea e koe te kite he roa, he tapatoru tawhito. Tīmata i te tohu. Ki to maripi, whakaneke ake i tenei kokonga o te membrane ka tango i te taera pepa me te mau pai i runga i te membrane. Panahia tika ake, ka rere atu i te raka o te riu. Kia mataara kia mohio kaore e timata ana te wehe. Kia whiwhi koe i te whakairi o tenei ka taea e koe te wewete i te membrane mai i te huinga riu i roto i nga ruaruarua rua.
06 o te 07
Ko te Trimming te Rib Tips
Kansas City Trimmed Ribs. Mo BBQ Inc. A, no te tunu i te whaa riu, e hiahia ana koe ki te waahanga noa iho o te riu. Kei runga ake i nga riu (kei raro iho ranei kei te titiro koe ki te poaka) ko tetahi wahanga e ki ana i te tireti, nga wheua iti (te wheua Kino) me te kikohonohono . Ka taea e koe te tautuhi i tenei waahanga me te ture kotahi: Kaua nga pounamu e Pend. Mena ka ngana koe ki te pupuhi i nga ripa i roto i te haurua te roa rite te pukapuka roa, ka whai whakaaro pai koe ki hea e tutaki ai enei waahanga. Ka taea hoki e koe te kimi ma te rapu i te waa roa o te ngako e rere roa ana i te taha o te peke. Kaore tenei e awhina i nga wa katoa no te mea kaore e taea e koe te kimi i nga wa katoa.
Ko te raru nui rawa ki tenei taahiraa ko te tohu wehewehe i waenganui i enei waahanga ehara i te raina tika, engari ki te piri koe ki te ture (Kaore e Pounamu) kaore koe e raru ki te kimi me te tapahi i tenei waahanga riu. Na kei a koe he huinga riu. Ko nga riu.
Tuhinga o mua
He Rawa Pai o Nga Ripa
Ripa Ripa katoa kua oti te whakapaipai ki nga wahi katoa. Mo BBQ Inc. Mena ka titiro koe ki te pikitia kei raro nei (kei roto ranei i to huinga toenga o nga riu riu), e toru nga momo kai. Me mohio koe he aha te mahi ki nga riu. Ko era atu waahanga, he kai pai te kai e taea ai e koe te whakamahi i era atu rihi (i etahi waa he tino nui te kai). Whakapaia enei tohutohu riu me te mahi ki a ratou hei painga. Ko te tangata ake, kei te ahuareka ahau ki a ratou, ka tapahia ki nga piwi-nui te whakamahi i te ranu me te mahi i mua i te wa e puta mai ai te pakihi .