Ko te mahi me te mahi i nga papiri i te wa Kirihimete he tikanga tuku iho Puerto Rican. Ko nga keke ko te momo tamale i hangaia ki te poaka i roto i te ranu adobo i roto i te panana matomato, kapihia ki te rau panana, ka kohuatia e kore e pupuhi me nga tamariki a Mexico. Ko nga karepe matomato (e kore he panana kaore) ka puta mai nga rau panana mai i nga horopaki Latina.
He maha nga tohutao pastel me te mea he tunu. He putanga kotahi tenei. Ka taea e koe te tapiri me te tango atu i nga kai hei whakatutuki i au manakohanga.
He mahi pakeke, engari he pai te mahi. I nga tau, ka huihui nga wahine i o ratau hapu-tae noa ki te whakaotinga kua tohaina ki te mahi-ki te hanga i nga papatere e nga rau e tohaina ana kia pai ai ki nga hararei me te ara katoa ki runga ki a Raaparai Wenerei me nga ra nohopuku o te Lent.
Mo te takai, ka hiahia koe ki te 40 panana (ka tapahia ki te 10x5-inihi inihi), e 20 nga waahanga pepa pepa (ka tapahia ki nga tapahanga 8x4-inihi) me nga mekameka paraoa 20 (tapahia ki te roa 18-inihi).
He aha e hiahia ana koe
- Mo te whakakakahu paraoa
- 2 poaka paoa (mai i te poaka poaka, te paraoa)
- 4 ajíces dulces (pepa iti reka, tapatapahi)
- 1 riki iti (tapatapahia)
- 2 punetēpu
- recaito (Puerto Rican sofrito ranu)
- 4 karika karika (minced)
- 1 punetēpu
- adobo
- 1 te punetēpu puninga whenua
- 1 rau kokoru
- Mo te Masa Pari
- 4 pauna
- yautía (malanga, peeled)
- 6 panana matomato
- 1 punetēpu te tote
- 1 tīpune
- achiote hinu (he nui ranei ki te whakatutuki i te taunga e hiahiatia ana)
- Mo te Waka
- 40 rau panana
- 20 pepa pepa pepa
- 20 nga mehua kaihini
Pehea ki te Hanga
Hangaia te Whakairo Pene
- Ko Brown te poaka kaiparau i roto i te nui o te rekereke.
- Tāpirihia te tipu, te riki, te recaito, te karika, te adobo, te oregano me te rau kokoru, me te whakaoho pai. kai.
- Kuki tae noa ki te poaka kore o te poaka.
- Tangohia te rau kokoru me te wehe ki te whakamatao.
Hangahia te paraoa Masa
- I roto i te peihana nui, kohia te yautía me nga panana matomato.
- Whakanuia te tote me te nui o te hinu achiote ki te horoi i te pokepoke me te tapiri i tetahi tae iti. Kua rite koe inaianei ki te kohikohi me te roropi i nga papiri.
Whakamahia nga Pane
- Whakaritea he mahinga mahi ki te kohikohi me te takai i nga papiri. Mena he hoa koe e awhina ana ia koe, whakaturia he raupapa hui.
- Mo ia peera, tuhia he putea pepa, ka tohaina ki tetahi rau panana.
- Te whakakii i te hinu o te achiote me te tapiri 1 1/2 ki te 2 nga koko o ia ki te pokapu o te rau. Tāpirihia tetahi koko o te whakakī me te tihi ki runga ki tetahi atu tipu o tona.
- Pupuhihia he rau panana me te hinu, ka waiho i te taha o te tihi ki raro o te koro.
- Kawea mai nga pito o runga o raro o te pepa pepa i runga ake, ka piri ranei, ka hurihia ranei nga taha ki te hanga i te raupapa whakapae. Tuck nga pito i raro. Whakamahia he aho i nga taha e rua.
- I tenei wa, ka taea e koe te wewete i nga pire kaore koe e tunu me te kai tonu. Whakanohoia ki roto i nga peke-top, te ra, te tapanga, me te muru.
Kohia nga Pane
- Kawea mai he oko oneone o te wai tote ki te whewhe. Whakauhia nga patere i roto i te wai kia tino whakapokea.
- Whakaitihia te wera me te koroka mo te 1 haora.
- Ma te whakamahi i te kokopi, tango i nga papiri mai i te wai kohua me te whakanoho i runga i te pereti. Tapahia te aho ki nga katahini me te tino pai (kia kore te wera e tahu ia koe) whakatuwheratia nga rau panana me te pepa pepa, ka waiho i runga i te pereti mahi.
- Ka taea te mahi ki a te pique criollo (Puerto Rican hot sauce), te raihi me te pigeon peas ( arroz con gandules ), escabeche (me nga ika makariri me nga ika makariri), te poaka tunu, me etahi atu hararei hararei.