Tendons, Ligaments, Silverskin me te More
He maha nga tuhituhinga mo te tunu kai, a, i etahi wa ka hopu ahau i te korero ki te hononga ki te hononga ki te mea he mea kotahi. He tino torutoru noa nga momo tuitui i roto i te kai.
Kei te ahua o te ahua o te ahua, penei i nga konihi, e hono ana i nga uaua ki te wheua; me nga ligaments, e hono ana i nga wheua ki tetahi atu.
Na, kei reira etahi papanga o te kiko kiri ma, e kiia nei ko te puru, e taiao ana i nga uaua katoa.
I te mutunga, kei te whakauru ano hoki nga kirike o te tangata i roto i nga momo hononga, ahakoa kaore i te kitea.
Collagen V. Elastin
Ehara i te mea he rereke nga mahi a nga kopa honohono, he mea rereke ano hoki nga ahuatanga e rere ke ana i te tunu.
Kei reira te elastin, te pūmua e hanga ana i te hiraka me te rerenga. Koinei nga mea e whakaarohia ana e koe hei tohu.
Ahakoa he aha i tunua ai, ka kapihia te elastin me te ropi. Ko te mea pai ka taea e koe te mahi ko te tango i te nuinga o te mea i mua i te tunu.
Na, i reira ko te pūmua e karangatia ana ko te kohinga. Kia kitea ai, me kaha ki te toro ki te taumata o nga pūtau pūmua e hanga ana i te kai.
Ko te kai kei roto i nga waro roa e kiia ana he muka, a kei te takai i roto i te takotoranga o te kohura.
Ka tohatohahia nga tipu takitahi i roto i nga potae, me te whakauru ano hoki i ia putea i roto i te putea ngeru. Ahakoa he iti rawa nga pūtau ngoikore (nga muka) ki te kite, koinei enei putea ka tohua e tatou ko te witi o te kai.
Mena kua kite koe i tetahi tohutao e ako ana ki a koe ki te tapahi i te kai ki te witi, ko enei putea ko te witi e tukuna ana e koe.
Ko te mahi o enei pukupuku hono ko te tohi i nga wheua i te wa e whakaaetia ana e te kirimana o te uaua o te uaua, na me kaha ake. Na ko te kaha ake o te mahi he uaua (penei i nga uaua i nga waewae me nga pokohiwi), ko te kaha rawa o nga pukupuku kia noho.
Ko nga uaua i muri i te taha o te taha, me nga riu, he iti noa iho te mahi, he iti ake te ahua o te kikohonohono i roto ia ratou, ko te aha te ahua o te ahuareka.
Ka rite ki te elastin, he uaua te kohuke. Mena kua tamata koe ki te kai i tetahi pihi kai, ka tino pai, no te mea ko nga koatete collagen e karapoti ana i nga uaua uaua katoa.
Engari, kaore e rite ana ki te elastin, ka taea te whakamaeneke, ka rewa atu te kohuka ki te maoa i te huarahi tika.
Te Kai Toa: Ko te Painga ki te Pakaru i raro
Ina ka werahia i waenga i te 160 ° ki te 205 ° F, ka tīmata te whakaheke i te kohuke. Ko te aha e tupu ana ko te collagen e wawahi ana, ka huri ki te gelatin, he ngohengohe me te pupuhi.
Kaore tenei e puta wawe tonu - he pono, ka taea e ia etahi haora. Ko te matua ko te pupuri i roto i te whanui 160 ° ki te 205 ° F, he mea tino pai ki te mahi ma te tunu i te wai, he tikanga e mohiotia ana ko te whakanui .
Ka taea hoki e koe te mahi i roto i te parakaroka me te paraihe, engari he nui ake te mohio me te aro. Ma te whakataurite, ko te whakahirahira he tino kuware.
Ko te tunu kai ki te 160 ° F neke ake ranei ka puta ke te uaua o te uaua me te maroke. E mohio ana koe ki tenei mehemea kua tohua e koe he maaka kua oti te tunu . Engari ko nga kaare o nga kai e whakamahia ana e tatou mo nga taakae kaore i roto i te waahanga nui, he aha te mea ka taea te tunu wawe, ki te paanga o te iti iho i te 140 ° F, me te ngawari ano.
Ka hangaia e Gelatin te Moimoa Kai me te Tino
Engari ki te kohi o te kai, ka rite ki te uaua o te uaua ka maroke, ka maroke te kohuke i nga ngota uaua ki te whakaheke, te whakakii i nga muka uaua ki te gelatin, ka hoatu te kai i te kiko me te pai i roto i tou mangai.
I tua atu, ko nga putea e timata ana ki te wehe i te waa kua whakakorea nga hiku e mau ana ia ratou. Ko tenei, ahakoa he uaua, he maroke te muka o te uaua, ka ahuareka te kai me te ahuareka.
Ano, ko te mea tino nui tenei o te kohinga o te kai o te kohura, ano he pungarehu , mai i te riu , i te tawhiti poto ranei.
Ko tetahi atu huarahi ki te whakahirahira i te kohi o te kai ko te tohatoha i nga pukenga o te kohuka mā te tohatoha i te kai me te mallet. Ko tenei ka taea te tunu wawe i te kai. He rereke ki te whakapono rongonui, heoi, kaore te kaipohura e kai i te kai .
Ko te mea ke atu, ko tetahi atu mea e tupu ana i te wa e whakahirahirahia ana te kai, ko te ngako kei roto, kei waenganui hoki i nga uaua, ka whakaheke i nga muka. Ko tenei ka whai ake ki nga ahuatanga o te tautohetohe i roto i nga kai.
Koinei, ka taea e koe te whakatikatika i nga tihi o te kai mai i te tua o te kararehe, ano he tunu ruri (arā, ko te taiao raro), a ka pakaru tonu te pakaru. Engari, no te mea he nui atu te pounamu o te pīti i te pītara, ka kore te roopu e tunuhia e te roi ka tino rite ki te pupuhi e 7-wheua .
Ētahi atu Punawai o te Kohinga
I tohua ahau ki te rereketanga i waenga i nga hiku me nga rerenga o mua, me te tino ngahau, he nui rawa nga hikoi ki te pupuhi.
Mena kua tihia e koe he hupa mohoao, he whakahere paerewa i nga wharekai o Noodle Vietnamese, ka mohio koe he aha te ahua o te gelatinous he hiu poipoi, he pai ano hoki te reka o te hupa i te gelatin-enrichment.
I te mutunga, kaore i te mea he hononga honohono mo ia, ko te kohinga te tahi atu puna o te kohu. A, no te whakahua, ka pakaru te tihi i roto i nga wheua ki te gelatin, e homai ana i te tinana whakamiharo ki nga rakau me te kai .
Ko nga wheua o nga kararehe taitamariki kei roto i te rota o te tihi, ka huri ki te wheua ano he kararehe. Koinei te take e tino pai ana nga wheua wheua mo te hanga rakau.
Ko nga waewae o te heihei he tata te purei o te kiri, hei pai mo te mahi heihei .