Whakaorangia nga tuna hou i roto i te wai horoi
Te whiriwhiri i te Tuna me te Storage
Ko te kikokiko o te tuna ka puta mai i te mawhero maama (ma te maoa) ki te parauri maeneene, i runga i te momo. Ko nga pungarehu o te raw tuna he rite tonu te ahua o te pipi maoa, tae noa ki te tae whero hohonu o te kikokiko. Ko te huka tuna he wahi maeneene te parauri, he mea kai engari he kaha ake te kaha. I etahi wa kua whakakorea tenei e te kai ika. Ko te tuna hou kua hokona i mua i te mea he tino uaua te kiri.
A, no te whiriwhiringa o nga tuna hou, mawehe atu ki nga wahi maroke, parauri ranei (atu i te waahi parauri pouri). Kaore he kirikiri e pupuhi ana i te ika, me te honi i te moana-hou. Ko te kaihoko ika kei te pupuri i te tuna i roto i te whanui nui, e ahua nui ana te ahua o te pupuhi, a, ka wehe atu i nga mea e hiahiatia ana e koe.
Ko te kowhititanga o te kowhititanga hou e rere mai ana i te puna o te puna tae noa ki te hinga wawe, engari e wātea ana i nga tau o te tau.
Mena kei a koe te tiwhiringa, pekehia nga pupuhi kua maroke, ka hokona te tuna tuna. I tenei ara, e mohio ana koe he mea tino nui tera na te mea kei te whakahaere koe i te wa e tukuna ana e koe. Me tino mohio ki te rongoa i roto i te wahi tino makariri o to paariki tae noa ki te rite ki te whakamaera.
Tikina taua tuna tuna mai i te makete me to pouaka pouaka i te wa e taea ai. Tiakihia te tuna kia tunu noa koe ki te whakamahi. He pai ki te whakamahi i nga tuna hou i te ra o te hoko.
Mena kei te hiahia koe ki te rokiroki, horoia kia maroke, kapi i roto i te takai kirihou, i te putea ranei, me te rokiroki i roto i te waahi makariri o to pouaka whakamaroto (he mahana tino pai o te 31 nga nekehanga F.).
Mena kaore i te makariri te pouaka whakamātao, waiho te ika takai i runga i te moenga o te tio ranei i roto i te putea kirihou kapi ki te huka. Whakamahia i roto i te 24 haora.
Mena e mohio ana koe he hou te tuna, kaore ano i te tio i mua, kaore e taea te roropi me te peke. Heoi, ki te hoko koe i nga tuna hou i roto i te toa kaihoko, ka taea e koe te tata ki te pene i mua i te tio, i te mea ka pai te whakamahi i taua wa tonu.
Hei peke i nga tuna hou, te whakarite i tetahi otinga o te 1 punetēpu tioata waikawa ascorbic ki te 1 te hawhe o te wai, 1/4 kapu ranei te tote i roto i te 1 o te wai. Homai te ika ki roto i te otinga hei whakapumau. Waitohu i roto i te takai kirihou, me i roto i te putea poutu-runga.
He pai ake, tohaina i roto i te poraka hukahuka ma te maka ki roto i te putea putea, ka hipoki ki te wai. Whakamutuahia te hau katoa ka hiritia te putea. Ngata ki te toru marama.
Ko te tuna i nga otaota tioke i roto i te pouaka whakamātao. Mena kei roto i te putea tohu-hiri kua oti te hiri, ka taea te whakaheke tere atu ma te whakanoho i te awhi hiri i roto i te kati me te kohua o te wai matao. Kaore i te tūtohuhia te tawhito o te umanga.
Ko te ika tunu ka pupuri i te toru ki te wha ra i roto i te pouaka whakamātao. Ko te tuna tunu tunu he pai rawa atu ano he potae huamata. Kaore i te taunakitia te tawai, ki te kore e tunuhia me te ataahua i te mutunga o te ranu kirimiti tae noa ki te whakamahana noa. Mahi ki te raihi raihi ranei.
Ka pau nga raima o te tuna tuna ki te tekau nga ra i roto i te pouaka whakamātao. Kia mau tonu kei te mau tonu te takai. Ka taea te takai i nga pounamu tuna ki te wera me te whakamaroke ki te rua marama, engari kia mohio kei te ngaro te ahua o te ahua ka pakaruhia.
Tuna Kino
Ka maha nga momo me nga tohu o te tuna tiihi hei whiriwhiri. Ka whakawhiwhia to whiringa ki runga i nga mea reka me te tunu i whakamahia.
He nui nga tuna o te peera me te paatai o te tuna, a ko te nuinga o te waa. Ka taea anake te tohu o te albacore tuna me te hoko hei tuna ma. He maha te utu mo te utu nui mo te tuna maama no te mea kua kaha ake te kiri me te tae maama. Ko te tikanga, he rite tonu te ahua o te heihei heihei, ka taea te whakakapi mo te heihei heihei i roto i te maha o nga tohutao.
He iti nga wahi o te tuna. Ko te tuna kua pakaru noa te waa me te pai rawa ki te whakamahi i nga huamata i te wa e tohua ana te tuna me te whakauru ano.
Ko te tuna i roto i te wai, i te hinu ranei, he pai ake te reka o te hinu me te hinu. Ko te whakahoutanga hou o te ahumahi ko te tuna i roto i nga pouaka ipurangi me te kore hinu, te wai ranei i tapiritia.
Ka taea te penapena i te tuna tiiti i te papa kaore i te tau 1. Whakamahia te tuna tuna i roto i te pouaka hiri i roto i te pouaka whakamātao me te whakamahi i nga ra e wha.
Ka taea te whakamaroki i te huamata me te kakahu ki te raumati kia toru ra. Ka taea te tunuhia nga riu tunu tunu ki te 2 marama.
Ētahi atu kōrero mo Tuna me Tuna Recipes:
• Tuna tohutohu Kai
• Nga Tuna Motuhake
• Tuna Whakawhiringa me te Whakaoranga
• He tarahu kei roto i te tuna tuna? FAQ
• Tuna Recipes
Pukapuka-Puka
- Te Pukapuka Pukapuka Kaihaoha Pike Place Public Market
- Fish: Ko te Guide Whakamutunga ki te hoko me te tunu