Ko Callaloo he momo hupa i hangaia i Trinidad me Tobago, ahakoa he tokomaha nga Trinidadians e whakaaro ana he rihi taha. He mema-i runga i te tepu mo te kai o te Rātapu tuku iho. Kei ia whenua i roto i te rohe tona ake putanga o callaloo. Ko te Trini Callaloo he kohinga o te tihi-eddo me te rau taro-okra, te pungarehu, te kai tote , te riki, te pepa pimento, te pepa potae , te aniana matomato me te remu, kua tunua katoatia ki te waiu kokonua hou.
He aha e hiahia ana koe
- 12 rau rau (eddo / taro), tapatapahi
- E 7 ana te okra, ka tapahia ki nga pihanga 1-inihi
- 2 tīpune pata tunu
- 1/4 kapu riki
- 4 nga tapatapahi
- E rua nga tipu nui kua tapahia ki roto
- 1 3 inihi o te kai tote, te mīti me te poaka, ka tapahia ki nga wahi e 3
- 1 te potae katoa
- 3 pihi hou hou
- E 4 nga kakau o te aniana matomato, nga maama me nga wahi matomato, ka tapatapahia
- 1 pihikete pihikete heihei, ka mongamonga
- 3 kapu wai
- 1 kapu te waiu kokonui
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
Whakanohia nga kai katoa kaore i te pepa potae me te tote ki te kohua nui. Whakauru ki te uru.
Kohia te kohua me te whakanoho i runga i te reo-te wera nui. Kawea mai te callowo ki te whewhe.
Kia horohia te tunu callowo mo te 15 meneti, ka tapiritia ano te pepa potae katoa. Ka hipoki ano i te kohua me te tunu tunu mo te 15 meneti ranei, kia tae noa ki te tunu i nga kai, ka tino ngohengohe nga huawhenua.
Tangohia te pepa wera, te paraoa me te kikokiko tote i te kohua. Whakamahia he rakau taapiri, he rukupuku rumaki ranei ki te puree i te ranunga. Tatau me te whakatika ma te toha i te tote ki te tika.
Ringihia te hupa ki roto i nga peihana me te taraihi ki te pepa wera me te papaka.
Nga Arataki me nga Maama
- Ko te pepa Pimento he pepa wera ngawari. He ahua rite ki nga pepa whero reka, engari he iti rawa. Kei roto i nga pepa iti rawa me te tiipiri ka kitea e koe. Hokona he tiwi, he hou ranei ina kohia ana i te mutunga o te raumati me te hinga wawe.
- Kei te taha o te pauna te potae ki runga i te pimento. Koinei tetahi o nga pepa tino pai rawa atu. Mena kaore koe e pai ki te wera i roto i au rihi, ka taea e koe te whakakapi i te jalapeno. Ko nga kowhatu ngawari te hunga tino ngoikore, engari kei te noho tonu ratou i te taha wera. Ka taea hoki e koe te tango i te membrane me nga purapura mai i tetahi pepa hei whakahua i raro. Ko nga waahanga ngawari enei.
- He pai ki te tapiri i te wai iti ka nui te whakapoke i te wa e tunu ai.
- Ka taea e koe te pure i te hupa i roto i te tukatuka kai kaore koe i te pounamu rumaki, i te rakau miihini.
- Tohaina te hupa ma te takirua, ma te takirua ranei o te Callaloo me te raihi raihi ranei.
- Kaore e taea e nga kaitautoko-ki te whai koe-ka taea te raumati hauora mo nga ra e rua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 647 |
| Katoa te wai | 32 g |
| Te momona | 16 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Te konutai | 527 mg |
| Ngā harotihāhā | 59 g |
| Piri Kai | 35 g |
| Pūmua | 47 g |